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食品留样记录表在线播放_食品留样记录表填写示范图(2024年11月免费观看)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

食品留样记录表

𐟍𝯸 餐饮门店管理全攻略：台账表格电子版 𐟓‹ 餐饮门店管理台账表格是提升餐厅管理效率的必备工具。以下是一个完善的餐饮门店管理台账表格模板，包含食品采购、留样记录、设备设施清单、安全检查等多个方面，帮助您全面管理您的餐厅。 𐟍𝯸 食品采购台账序号进货时间食品名称数量（单位）保存条件供货商供货商电话验收情况验收人签名 𐟍𒠩㟥“留样记录表序号日期制作时间制作厨师留样人食品名称备注 𐟛 ️ 食堂主要设备设施清单产品名称规格型号序号数量（单位） 𐟔 食堂安全检查情况记录检查时间检查地点检查出的问题整改意见备注检查人签名时间 𐟓‹ 检查项目符合（√）从业人员上厕所前是否在厨房内脱去工作服从业人员是否有取得有效健康培训证明而上岗操作健康管理从业人员是否有有碍食品安全的病症是否索取销售发票，批量采购是否索取许可证、检验检疫合格证明食品采购食品及原料是否符合食品安全要求库房存放食品是否离地隔墙冷冻、冷藏设施是否能正常运转，贮存温度是否符合要求食品贮存食品贮存是否存在生熟混放食品或原料是否与有毒有害物品存放在同一场所是否经营超过保质期食品违禁食品是否经营腐败变质食品是否经营其他违禁食品检查时间自查人签名

餐饮服务记录表大全，轻松管理你的餐厅！嘿，朋友们！今天我想和大家分享一些超实用的餐饮服务记录表，帮助你们更好地管理餐厅。无论你是新手还是老手，这些记录表都能帮你理清思路，提高效率。准备好了吗？让我们一起来看看吧！体温测量记录表 𐟓Š 首先，健康状况是重中之重。这个体温测量记录表可以帮你监控员工的健康状况。每天早晚各测一次体温，确保大家都没问题。每日消毒记录表 𐟧𜊦𖈦𗥤𝜤𙟦˜勵…不可少的。这个每日消毒记录表可以帮你记录每天的消毒情况，包括消毒时间、方式、区域等等。负责人签字，确保工作到位。餐饮具消毒记录 𐟍𝯸 餐具的消毒情况也是食客们关心的重点。这个记录表可以帮你记录每次消毒的数量、方法和时间，让食客们吃得放心。食品留样登记表 𐟍𒊩㟥“留样也是为了确保食品安全。这个登记表可以帮你记录每次留样的食品名称、数量、处理方式等，方便日后检查。食品及原料采购索证台账 𐟛’ 采购是餐厅运营的重要环节。这个台账可以帮你记录每次采购的食品名称、规格、数量、供货者等信息，确保采购的食品符合标准。食品及原料采购记录 𐟓‹ 除了采购台账，这个记录表可以帮你详细记录每次采购的具体情况，包括生产日期、保质期等，方便日后追溯。凉菜间/刺生间消毒记录 𐟥— 凉菜间和刺生间的消毒工作也是重中之重。这个记录表可以帮你记录每次消毒的砧板、刀具、抹布等，确保食品安全。食品添加剂领（使）用记录 𐟧‚ 食品添加剂的使用也是需要严格监控的。这个记录表可以帮你记录每次领用和使用的食品添加剂，确保用量和使用方法正确。专间空气、台面消毒记录（紫外线灯） 𐟒ኦœ€后，紫外线灯的消毒效果也是需要监控的。这个记录表可以帮你记录每次消毒的时间、累计时间等，确保消毒效果达到标准。希望这些记录表能帮到你们！如果你有其他需求或者有任何问题，欢迎在评论区留言哦！𐟘Š

幼儿园食堂管理制度全解析幼儿园食堂管理资料涵盖了各种规章制度和登记表，确保食品安全和卫生。以下是一些关键的管理制度和文件：食品安全管理制度 𐟍𝯸 食品安全责任制：明确校长或主要负责人、食堂经营方主要负责人、食品安全管理员等关键岗位的职责。食品安全培训：定期进行食品安全知识培训，提高从业人员的安全意识。食品留样管理：建立食品留样制度，确保食品安全的可追溯性。食品采购与验收：严格把控食品采购和验收环节，确保食品的质量和安全。食品仓库管理：规范食品仓库的存储和管理，防止食品过期和变质。食品加工操作：制定详细的食品加工操作流程，确保食品的卫生和安全。厨房卫生管理：定期清洁厨房设施，保持厨房环境的整洁和卫生。食品安全检查：定期进行食品安全检查，及时发现和解决食品安全问题。食品安全自查：建立食品安全自查制度，确保食品安全管理的有效执行。食品安全应急预案：制定食品安全应急预案，应对突发食品安全事件。健康检查制度 𐟏劤𛎤𘚤𚺥‘˜健康检查：定期对食堂从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。健康证明管理：建立从业人员健康证明管理制度，确保从业人员持有有效的健康证明。食品安全管理架构 𐟏⊩㟥“安全管理架构图：明确食品安全管理的组织架构和职责分工。食品安全管理人员任命书：任命食品安全管理人员，并明确其职责和权限。食品安全管理人员培训：定期对食品安全管理人员进行培训，提高其管理水平和能力。食堂从业人员管理 𐟑颀𐟍𓊩㟥 ‚从业人员名录：建立食堂从业人员名录，记录从业人员的个人信息和健康状况。食堂从业人员健康证明：确保食堂从业人员持有有效的健康证明，定期更新。食品安全总监任命书：任命食品安全总监，并明确其职责和权限。其他管理制度 𐟓‹ 加工场所布局图：绘制食堂加工场所的布局图，明确各功能区域的划分和使用要求。食堂承包商经营资质：确保食堂承包商具备合法的经营资质，如食品经营许可证和营业执照等。承包合同：与食堂承包商签订承包合同，明确双方的权利和义务。配送单位资质：选择配送单位时，确保其具备合法的资质和合同。食品安全管理资料 𐟓„ 食品安全管理资料目录：建立食品安全管理资料目录，方便管理和查阅。食品安全责任书：签订食品安全责任书，明确各级管理人员和从业人员的责任。食品经营许可证：确保食堂具备合法的食品经营许可证。加工场所布局图：绘制食堂加工场所的布局图，明确各功能区域的划分和使用要求。承包合同：与食堂承包商签订承包合同，明确双方的权利和义务。配送单位资质：选择配送单位时，确保其具备合法的资质和合同。人员资质：确保食品安全管理人员具备相关的资质和证书。食堂从业人员健康证明：定期更新食堂从业人员的健康证明。食品安全总监任命书：任命食品安全总监，并明确其职责和权限。食品安全管理人员培训记录：记录食品安全管理人员的培训情况和结果。食品留样记录表：记录食品留样的具体情况和时间。食品采购验收台账：记录食品采购和验收的具体情况和时间。食品仓库管理记录表：记录食品仓库的存储和管理情况。食品加工操作记录表：记录食品加工操作的具体情况和时间。厨房卫生检查记录表：记录厨房卫生检查的具体情况和时间。食品安全检查记录表：记录食品安全检查的具体情况和时间。食品安全自查报告：定期进行食品安全自查，并记录自查结果。其他相关文件 𐟓‘ 食品及原料采购合同：与供应商签订食品及原料采购合同，明确双方的权利和义务。幼儿园就餐管理方案：制定幼儿园就餐管理方案，确保幼儿的就餐安全和卫生。幼儿园食品营养配餐方案：制定幼儿园食品营养配餐方案，满足幼儿的营养需求。幼儿园食堂财务管理制度：建立幼儿园食堂财务管理制度，规范食堂的财务管理。幼儿园食堂设备管理制度：建立幼儿园食堂设备管理制度，确保设备的正常使用和维护。幼儿园食堂安全管理方案：制定幼儿园食堂安全管理方案，预防和处理突发事件。幼儿园食堂员工守则：制定幼儿园食堂员工守则，规范员工的行为举止和工作态度。幼儿园食堂卫生标准：制定幼儿园食堂卫生标准，确保食堂的卫生状况符合要求。幼儿园食堂环境美化方案：制定幼儿园食堂环境美化方案，提升食堂的环境质量和氛围。幼儿园食堂服务质量提升计划：制定幼儿园食堂服务质量提升计划，提升服务水平和质量。

幼儿园食品安全日管控周排查月调度全攻略 𐟓… 日管控工作制度日管控人员：由食品安全员负责，确保每日检查工作的落实。日管控频率：正常生产期间，每日进行一次检查。日管控内容：覆盖厨房环境、设施、设备、进货查验、食品操作加工、留样工作等方面。日管控工作流程：食品安全员每日检查，记录检查结果，发现问题及时反馈并整改。 𐟓… 周排查工作制度周排查人员：由食品安全总监负责，确保每周一次的排查工作。周排查频率：正常生产期间，每周至少进行一次风险隐患排查。周排查内容：涵盖厨房环境、设施、设备、进货查验、食品操作加工、留样工作等方面。周排查工作流程：结合日管控情况，分析研判食品安全管理情况，制定纠正预防措施。 𐟓… 月调度工作制度月调度内容：每月进行一次食品安全调度会议，总结本月食品安全管理工作。月调度流程：会议记录人负责记录会议内容，参会人员讨论并制定下月工作计划。 𐟓‹ 记录表格每日食品安全检查记录表：记录每日检查结果。每周食品安全排查治理报告：总结每周排查情况。每月食品安全调度会议纪要：记录每月调度会议内容。 𐟓‹ 其他文档包保干部的职责：明确包保干部的职责和任务。食品安全承诺书：承诺确保食品安全。食品安全员任命书：任命食品安全员并明确其职责。食品安全员守则：规定食品安全员的行为准则。食品安全总监聘任书：聘任食品安全总监并明确其职责。食品安全总监职责：规定食品安全总监的工作内容和职责。 𐟓‹ 公示内容公示排版参考图片：提供公示排版的参考样式。每日内容（10篇）：每日更新的食品安全相关信息。每月内容（5篇）：每月更新的食品安全相关信息。每周内容（10篇）：每周更新的食品安全相关信息。通过这些制度和记录，确保幼儿园食堂的食品安全管理工作得到有效执行和监督。

幼儿园家长陪餐计划：守护宝贝的每一口 𐟍𝯸 宝贝的健康，从每一口开始！我们诚挚地邀请家长们加入我们的陪餐活动，与孩子们一起享受美食，共同守护他们的饮食安全。在这里，每一次的用餐都是爱的传递，每一口的品尝都是安全的承诺。让我们在欢声笑语中，见证宝贝们健康成长的每一个瞬间！ 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑栥•🩙ꩤ活动流程：参观食堂：由食堂管理人员引导家长参观食堂的内外环境卫生，介绍食堂的基本情况，讲解采购保管、清洗、加工、消毒、就餐留样、人员管理、食物中毒应急预案等方面的具体做法。家长们可以现场观看工作人员的操作。共进午餐：家长和孩子们一起享用午餐，品尝饭菜，监督检查饭菜的质量和数量。监督反馈：饭后，家长填写《家长陪餐记录表》，向学校提出具体意见和合理化建议。食堂管理人员对家长提出的意见和建议进行整理、分析，及时制定改进措施，形成分析报告。及时将整理好的家长意见和建议以及整改情况反馈给本次陪餐的家长。 𐟑颀𐟍𓠥›�🩙ꩤ活动流程：监督检查：负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督检查。陪餐记录：陪餐园长根据幼儿一日常规活动及午餐流程进行陪餐，并对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价。记录包括日期和餐次、饭菜的品种名称、外观、口味质量等真实感受，填写陪餐记录表。反馈整改：根据陪餐记录表内容，食堂人员每日进行意见收集，并针对问题进行整改回复。分管园长每月要组织召开陪餐人员（半数以上）意见反馈会，陪餐人员要如实反映餐饮是否存在的安全质量隐患，若有重大问题，分管园长及食堂食品安全管理人员要认真听取意见和建议，建立问题清单，及时加以整改落实。 𐟓… 陪餐时间：2024年9月11日至9月13日（午餐时间） 𐟓œ 活动主题：“守护舌尖上的安全” 𐟑堥‚加人员：园长及后勤园长、业务园长邀请每班3名家长 𐟓‹ 幼儿园陪餐工作计划：陪餐目的：及时发现和解决幼儿用餐过程中存在的问题，通过陪餐过程中对幼儿园食品安全情况进行检查和反馈，切实提高食品安全和质量。陪餐人员安排：陪餐人员由园长及中层以上干部和家长委员会代表等组成。其中，陪餐园长随机陪餐，中层以上干部和家长委员会代表等相对固定陪餐，由食堂管理员负责制定陪餐人员安排表。陪餐流程：每餐（含两点）陪餐人限定1-2人次。依据陪餐安排表，陪餐人在孩子进餐前，到职工餐厅进行陪餐，确保食品安全。食品安全管理员按时按量提供与幼儿相同餐品的免费检验餐1-2份。陪餐人在陪餐后，按照要求填写相关记录表。 𐟓 幼儿园园长食堂陪餐记录表：饭菜质量评价：饭菜品种（外观、口味、卫生等）监督员或学生反馈意见：家长签名日期：具体用餐日期和次数整改情况：对发现的问题进行整改并记录 𐟒– 通过这些活动，我们希望不仅能让家长们更深入地了解幼儿园的餐饮服务，还能共同促进孩子们的健康成长。让我们一起努力，为宝贝们的健康保驾护航！

《饭碗里面藏科技，智慧食堂为部队后勤保障注入“芯”动力》 8月份，解放军报在发表的文章中提到：近日，我军首部《军人营养膳食指导手册》（以下简称《手册》）正式配发部队，标志着我军“打仗型”饮食保障模式日趋完善。据报道，《手册》主要包括军人膳食营养基础、营养配餐、食品供应和加工制作、饮食安全、饮食节约，以及科学就餐、军人常见病膳食营养指导、部队膳食营养调查与评价等内容，对于引导部队立起勤俭节约、健康饮食、品质优先的导向，指导部队提高科学组伙、营养配餐水平具有重要意义。广州米果智能设备有限公司针对传统部队食堂存在的营养搭配难均衡、个性化需求难满足、食材浪费问题、卫生与安全隐忧、效率低下、数据管理不足等问题，创新打造兼顾营养健康、卫生安全、降本增效等需求的部队智慧食堂解决方案。 1营养分析与个性化配餐通过官兵身体数据采集终端自动测量身体健康状况，系统可根据官兵的年龄、性别、体重、训练强度、健康状况等信息，提供及时的健康预警和个性化饮食调整建议。结合智能称重机设备获取每餐营养摄入情况，利用AI技术跟踪和评估官兵饮食效果，定期提供营养健康报告，以供医疗人员及战力选拔参考。 2食品安全与质量控制在部队食堂中部署明厨亮灶工程，通过实时监控、信息公示、安全管理等手段规避和纠正不规范的厨房操作，确保食物制作过程透明化，有效预防食品安全事故。同时，采用区块链技术与食安智能留样柜设备建立食材溯源体系，系统自动记录并保存食品样本，在发生食品安全事故时可快速检测留样食品，追溯问题来源。 3食堂自动化与效率提升米果智能取餐点餐系统集成AI人脸识别技术、军牌识别技术，根据官兵健康档案和营养需求推荐个性化菜品，实现快速取餐点餐。在采购和库存管理上可应用AI智能出入库秤实现食材智能采购、储存和分发，实时监控食材库存数量和提供食材过期临期预警，避免食材浪费和提升食材管理效率。 4落实“光盘行动” 厉行节约、反对浪费是饮食保障的基本要求，米果智能通过智能库存管理避免食材过剩采购和浪费；采用小份菜自主选择或自助打餐实现“吃多少打多少”的量力而行；根据官兵饮食需求和取餐偏好灵活调整菜单以减少过量制餐。通过对食堂的数字化升级，将“光盘行动”倡议落到实处。广州米果智能设备有限公司着眼于满足部队现代后勤建设需求，搭建部队智慧食堂解决方案，推进饮食保障信息化、精准化、高效化，实现伙食三餐从“人工”向“智能”的转变，持续为部队后勤保障注入科技“芯”动力！#智慧食堂##智慧食堂系统##智慧餐厅##部队智慧食堂#

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