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手工的做法前沿信息_手工的做法有哪些(2024年12月实时热点)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：教程更新日期：2024-11-30

手工的做法

爱折腾的云南漂亮老板娘，用15斤一个大猪腿做小吃，坚持手工做法20多年，坦言轻松年入百万，靠手艺在昆明开了19家饭店，猪蹄、猪脚、猪肘子等猪肉先油炸，再卤煮十几个小时，10块一份做成米线，猪皮软糯香嫩十分好吃。「微博尝鲜计划」「我的假日美味」「我的美食日记」乾动力美食超话昆明乾动力美食的微博视频

「520安徽文旅」「皖美冬日」冬天一到就想吃点甜甜的[哇][哇][哇] 这些非遗传统甜点你们都吃过吗[干饭人][干饭人][干饭人] 90多年传承的护河沈氏汤圆，一直保持传统手工做法，用的都是天然原料。为保证口感，都是现做现卖。将淘洗过的糯米沥干，放入石臼用石锤舂制，然后用筛子过出细粉，粗粒继续放入石臼用石锤舂制，再过筛，制作成细腻新鲜的米粉。精心挑选的芝麻、桂花等原材料，按比例搅拌、称重、压制，用高刀切成方块。切好的馅料蘸上水在盛着米粉的笸箩里来回翻滚，每次翻滚十几下，捞出来蘸水再接着翻滚。五六次之后，圆圆胖胖的汤圆就做好了。 “滚”制的汤圆既瓷实又软筋，经过创新和改良，研制出了新口味，降低了甜度，使得沈氏汤圆更加适应现代消费者的需求。赵大胡麦芽糖制作技艺始创于清光绪十一年，已享誉采石古镇100余年。现在的赵大胡麦芽糖是以赵长志祖上传承的秘笈配方，和延续清初古法贡品的手工技艺，结合现代科技手段用以麦芽糖的糖粒和糖稀提炼制取，并以其为基质制作生产的麦芽花生糖、麦芽芝麻糖、麦芽香米糖等五谷杂粮低糖系列食品。赵大胡麦芽糖的特色之一就是不用机器脱壳花生，所用花生全是从农户手中收购，粒粒挑选，手工脱壳，炒熟脱皮后再进行"裸选"。赵大胡炒糖至今使用的工具还是稻萝、缏子、提捥、大木盆等。而“赵大胡”的产品，也在根据现代人的口味和健康需求进行不断改良，深受广大食客的喜爱。林春和酥糖发源于福建莆田，1842年，林则徐后人林道俐迁徙江南，最后辗转落户古镇博望老街，做起酥糖等糕点生意，取作坊店名为“林春和”，传承到第六代陶贤霞手上达到鼎盛。林春和酥糖从选材到制作有30多道复杂工序，百年来专注纯天然手工制作。一层麦芽糖，一层炒面粉，千般揉捏，万般擀压，酥糖薄如蝉衣，两根手指一捏，薄片层层叠叠，口感绵柔，甜而不腻。林春和酥糖用料讲究、做法地道、口味独特，至今坚持传统工艺和纯手工制作，为了延续古老技艺，仍使用铁锅、土灶等制作工具。林头花生酥是一种久负盛名的地方传统食品，早在20世纪30年代就已小有名气。其制作工艺精湛，花生米经过精心挑选，大小分开小火炒熟，做到不焦不老不生。再将米糖稀和白糖按比例掺和在一起倒入炒熟的花生米内，用木榔头在石臼里反复捶打成形，然后切成薄块。其拌制的糖稀必须是自家熬制，需挂起成条，一吹即断。这种花生酥香甜酥脆，甜而不腻，酥而化渣，老幼皆宜，且密封在铁桶里可长期保存。每年春节前，林头花生酥都会批量上市，成为家家户户必备的年货之一。皖美冬日｜冬日的甜蜜记忆

想吃到没有木薯粉的红薯粉，有多难呢？在福建莆田有一位60多岁的农村阿姨，用地瓜做小吃30年，一直保持传统手工做法，正由于古法制作费时费力，阿姨一年也只做3个月，当地人把这种小吃叫作“泗粉”，阿姨的手艺在村里远近闻名，很多人都拿着地瓜粉来让阿姨代加工，阿姨自己家两亩地也都种上了地瓜，做成红薯粉一年能卖15000斤。颗粒状的地瓜粉泡水后很快溶解成粉浆，用柴火灶一层一层地蒸熟后，15斤粉能做成30斤的粉饼，冷却2天让粉饼干硬起来，放到木架上刨成粉条，再晒干即可，食用前冲洗一下，加上花蛤瘦肉等，晶莹剔透口感顺滑的泗粉就做好了，只是家常做法，也十分好吃。「微博尝鲜计划##微博尝鲜计划」「微博影像年」乾动力美食超话莆田ⷤ𘜥𓤩•‡

家庭版手工拉面：简单又美味的做法小时候，家里常做的土豆拉面是我对拉面的最初记忆。每当晚上妈妈下班回家，没有其他菜的时候，就会煮一锅热腾腾的拉面，简单又好吃，特别管饱。那时候的快乐，就是一家人围坐在餐桌旁，享受那碗热腾腾的拉面。由于家里不能用煤气，我现在分享的拉面做法都是用电磁炉做的。虽然步骤可能不太专业，但我觉得简单易懂，大家可以参考一下哦。准备工作 𐟥” 首先，准备好大白菜（小青菜也可以）、两个小米椒（不喜欢辣的可以不放）、白辣椒（没有的话可以用青椒代替）、生姜切片4片、大蒜一小瓣、五花肉一块、面粉适量、油少许。切菜和准备肉 𐟍– 把配菜切好，五花肉切成丝或片。和面 𐟍œ 面粉中倒入一半热水和一半冷水，用筷子搅拌成图状，加入几滴食用油，然后开始揉面。揉成团之后，用保鲜膜盖住面团的盆，醒面半小时。烧开水 𐟔劥œ詆’面期间，可以用水壶烧一壶开水，炒好配菜之后可以直接煮面。炒小菜 𐟍𓊥…ˆ把锅烧热，在锅里倒入适量食用油，放入切好的大蒜炒香，然后倒入切好的大白菜，放入适量食盐。看到白菜叶有些干瘪之后，加入一点点蚝油，再炒几秒后盛出备用。在锅中倒入适量食用油，油热之后，放入几片生姜、小米椒和白辣椒，然后倒入五花肉，加入适量盐，炒出油后加入一点点料酒和酱油，再翻炒一下，然后倒入炒好的大白菜翻炒一下，加入适量鸡精调味，盛出备用。煮面 𐟍𒊩⩆’好之后，再揉一下，把面团揉光滑。然后在砧板上撒上一点面粉，用擀面杖把面团擀平，用刀把面团切成一条条的。在面条上洒上一些面粉。煮面 𐟍œ 把烧好的开水倒入锅里，先开小火。把面条一根根往两边拉开（就像平时拉面一样），变细变长之后放入锅中，加入适量的盐。等水煮开之后，再加入1-2次凉水，直到面条煮熟。倒入一点酱油并加入之前炒好的大白菜和五花肉等配菜，加入适当鸡精调味，盛出即可。完成 𐟎‰ 这样，家庭版大白菜肉丝手工拉面就完成啦！大家可以尝试一下哦。希望你们喜欢这个简单又美味的家庭版手工拉面做法！

零失败手工馒头做法，松软香甜秘诀全公开小时候最怀念的味道是什么？我想，最怀念的莫过于妈妈蒸的馒头味道了。尤其是刚出锅的馒头，一个个白白胖胖的，散发着特有的香气，每次都能吃好几个。其实，做馒头并不难，只要注意以下几点，新手小白也能轻松搞定！加水量要适中：加水量决定面的软硬程度，进而影响馒头的口感。水加多了会太黏，水少了会太干。醒发时间要合适：醒发时间不能太长也不能太短，具体要看温度。首次发酵一般在一个小时左右，做好馒头坯后第二次发酵半小时左右。多揉多排气：面团要多揉几次，这样可以把里面的气体排出来，馒头才会更松软。蒸锅的使用：如果用蒸锅蒸馒头，水沸腾后再放入馒头，这样馒头才不会粘锅。焖五分钟再掀盖：馒头蒸好后不要急着掀盖，焖五分钟再掀盖，这样馒头会更松软。今天我用凯度蒸烤炸一体机来试试做馒头，果然很方便！与蒸锅不同，不用老是盯着时间，定好时间后到点自动断电。而且用蒸烤箱做的馒头底部不会水汪汪的，挺干的。准备材料面粉800g 酵母8g 温水420g 绵白糖适量制作步骤将酵母中加入白糖和少量水，让酵母充分溶解。加入酵母水和温水，多揉几下，和成软中偏硬的面团。太软的话口感会发黏。将面团放在温暖的环境中醒发至两倍大，内有蜂窝状。揉成小剂子，多揉几下，把里面的气体排出来，再醒发半小时。将馒头放入蒸烤箱内，水箱加满水，选择纯蒸模式100Ⰳ 28分钟。蒸的过程中馒头会再次膨胀，变得白白胖胖，麦香味十足！这样做出来的馒头不用就菜也能吃上一个，松软可口，满满的麦香味。快来试试吧！

𐟐Ÿ长沙树木岭的美味活鱼馆𐟍𒊰ŸŽ‰来到长沙树木岭，你绝对不能错过这家宝藏活鱼馆！𐟐Ÿ现杀的鱼肉质鲜嫩，手工水煮做法让鱼肉更加入味。𐟍𒧉𙥈릘聆𔧅„鱼，鲜嫩的鱼汤让人回味无穷。𐟘‹此外，炒笋子口感鲜嫩，还有美味的糕点等你品尝。𐟍𐥺—里隐藏的菜品更是惊喜连连。𐟎店铺位置便利，出地铁站就能找到。𐟚‡环境优雅，二楼还有连排包厢，适合聚会宴请。𐟎ˆ快来享受这美味佳肴吧！

零添加手工面条做法，爽滑劲道超简单！ 𐟍œ𐟍œ𐟍œ 这个手工面条配方绝对让你惊艳！不需要压面机，做出来的面条爽滑劲道，家人都赞不绝口！用刚做好的面条做一碗葱油拌面，简直美味到飞起！材料准备中筋面粉 200g 盐 2g 清水 90g 制作步骤将所有材料放入碗中，揉成团后密封，室温松弛1小时。再次揉面，直到表面光滑，再次密封松弛15-20分钟。将面团擀成面片，叠起来后再擀开、叠起，重复几次。最后将面片对折，切成自己喜欢的宽度。制作过程中要撒几次干粉防止粘连。小贴士面不能太软，不然成型困难且容易粘连。硬一点的面条口感更好，虽然费点力气。这样做出来的面条，口感绝佳，而且不需要怎么揉面！赶紧试试吧！

#轻轻松松国庆假# 今天给大家介绍一款除了沙县别处吃不到的小吃，当地人称之为“耳朵饼”。因为形状类似猪耳朵而得名，老一辈人也有称之为“游海参”，形容其在油锅里游移的姿态，我们找到了这项小吃技艺的传承人，大叔做面点30多年，手艺是从爷爷那一辈流传下来，4个10块的耳朵饼，一天能卖300个，一出锅顾客就围过来排队。制作耳朵饼要用低筋面粉，老板从和面、揉面都坚持手工做法，面团发酵4、5个小时候，叠上一层调糖面，卷成长条后再切成片，随后一张纸擀成耳朵状，放入油锅油炸不到一分钟，表面金黄形似碗状即可，稍微冷却一点风味更佳，酥软香甜十分好吃，当早餐或零食都十分不错。

手工脆皮肠做法，比买的还好吃！想要做出比买的还好吃的脆皮肠吗？今天教你一个不外传的手工做法，掌握调馅和灌肠的手法，保证你做出来的脆皮肠让人一吃难忘！材料准备五花肉和后腿肉两斤盐20克糖10克胡椒粉4克淀粉20克水50克肠衣3根老抽10克生抽10克蚝油10克十三香5克棉线适量牙签一根步骤一：准备肉馅首先，选择去皮五花肉和后腿瘦肉。为了保持口感，把去皮五花肉用搅拌机搅成肉馅，而瘦肉则切成薄片，再切成条，最后切成肉丁。这样做可以制造出“大肉粒肠”的口感。步骤二：调馅将盐、糖、胡椒粉、十三香、生抽、老抽和蚝油全部倒入肉馅中，搅拌均匀。然后，将淀粉和水调成水淀粉，分三次加入到调好的馅料中，边加边搅拌上劲。步骤三：腌制为了让馅料更入味，将调好的馅料放入冰箱冷藏5个小时以上。步骤四：装肠衣选择猪肠衣，把肠衣外面的盐洗掉，然后泡一个小时。将肠衣固定在装肠器上，把馅料装入罐内，慢慢搅动就能装肠了。大概一根肠衣可以装一斤猪肉。由于不熟练，我刚开始时肠破了一点，最终两根不够用，三根也没用完。步骤五：晾香肠灌好香肠后，需要在通风的地方晾上一夜。建议在晚上吃完饭刷完碗后再灌香肠，灌完之后在厨房开窗开风扇晾干效果不错。步骤六：煮香肠早上，“吹了一夜风”的香肠外表已经干了。锅里添清水，把香肠冷水下锅，先是大火，而在水还没有烧开时改用小火慢慢煮。由于猪肠脆皮肠稍微粗一点，从冷水下锅到煮好大概用了四十分钟。等到香肠都飘起来时，就成熟了。步骤七：煎香肠煮好的香肠减去绑的棉线，就成了一个个的纯肉大香肠。在平底锅里放入少许油，把香肠放入锅中煎，等到表皮焦黄时，就能闻到脆皮肠散发的香味。小贴士装肠不要装太满，否则容易爆。煮香肠温度不要太高，用小火慢慢煮，这样香肠也不会爆。香肠馅料可以是搅拌馅料和手切馅料混合，这样做出来口感更好。整个步骤下来，你就能做出比买的还好吃的手工脆皮肠了！赶紧试试吧！

【「和面师傅一天狂和百斤面面条要劲道肌肉不能少」】 11月11日(发布)，浙江台州，林师傅表示：每天的话差不多，得和100多斤(面)，把这个面压起来，因为量比较大，手工做的面，跟机器肯定是完全不一样的，口感更劲道，这种做法就是，老一辈留下来的，传统的手擀面的手工做法，网友：哥咱家缺人吗？水母网的微博视频

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