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巧克力慕斯前沿信息_长期吃100%黑巧克力的害处(2024年12月实时热点)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

巧克力慕斯

三重巧克力慕斯，简单美味！想要在家也能轻松制作出ins风满满的三重巧克力慕斯蛋糕吗？这款甜品不仅外观诱人，而且制作过程也非常简单，只需搅一搅就能完成！以下是详细的配方和步骤： 𐟌ˆ 黑巧慕斯层黑巧克力 50克细砂糖 10克牛奶 30克淡奶油 100克吉利丁 3克 𐟌ˆ 牛奶巧慕斯层牛奶巧克力 30克细砂糖 10克牛奶 30克淡奶油 70克吉利丁 3克 𐟌ˆ 白巧层白巧克力 30克细砂糖 10克牛奶 30克淡奶油 60克吉利丁 3克 𐟌ˆ 饼干层奥利奥碎 60克黄油 30克制作步骤： 1️⃣ 将黄油融化后与饼干混合均匀，倒入模具中压实，放入冰箱冷冻定型。 2️⃣ 将黑巧克力与热牛奶混合均匀，加入细砂糖和吉利丁片搅拌均匀。 3️⃣ 将淡奶油打发至浓稠，与黑巧克力混合均匀后倒入模具中，冷藏至少30分钟定型。 4️⃣ 将牛奶巧克力与热牛奶混合均匀，加入细砂糖和吉利丁片搅拌均匀。 5️⃣ 将淡奶油打发至浓稠，与牛奶巧克力混合均匀后倒入模具中，冷藏至少30分钟定型。 6️⃣ 将白巧克力与热牛奶混合均匀，加入细砂糖和吉利丁片搅拌均匀。 7️⃣ 将淡奶油打发至浓稠，与白巧克力混合均匀后倒入模具中，整体冷藏2小时定型即可。 ⚠️ 注意：热牛奶温度不能超过50度，否则巧克力会油水分离。如果加入吉利丁时温度下降，可以继续隔水加热至吉利丁融化。快来试试这款三重巧克力慕斯蛋糕吧，简单又美味，绝对让你在家也能轻松享受甜品的美味！

5分钟搞定！超简单巧克力慕斯蛋糕𐟍늤𛊥䩦•™大家制作一款超级简单的低糖巧克力慕斯蛋糕𐟍𐯼Œ不需要像做戚风蛋糕那样打发蛋白，只需5分钟就能搞定！成品软糯蓬松、丝滑细腻，简直好吃到爆炸𐟧。 𐟍력…𗤽“材料： 1杯普通面粉 1/3杯可可粉 1/3杯白砂糖（喜欢甜一点的可以加到3/4杯） 1/4杯黑糖 4个鸡蛋 8汤匙黄油（相当于一条黄油棒的量） 1/4杯牛奶 1/2茶匙盐 1茶匙泡打粉 𐟍𐠥š法：将所有粉状物体混合均匀。打入鸡蛋，加入牛奶和融化好的黄油，用搅拌器中等速度搅拌至丝滑。烤箱预热到350F，烤30分钟即可。这款蛋糕本来打算分几份当下午茶，结果一不小心就全吃光了𐟘œ。快来试试吧！

𐟍륷祅‹力控必看！生日蛋糕新选择𐟎‚ 巧克力控们注意啦！𐟓㠧”Ÿ日到了，想要一款与众不同的巧克力蛋糕吗？多乐之日的巧克力慕斯蛋糕绝对是你的不二之选！𐟎‰ 这款蛋糕分为四层，其中巧克力慕斯和蛋糕坯各占两层，慕斯层更厚，口感浓郁，巧克力香气扑鼻。𐟍련›‹糕坯松软，甜度适中，与慕斯的甜味完美结合，仿佛在品尝一块巨大的巧克力。𐟘‹ 蛋糕大小为6寸，适合1-2人享用，价格合理，性价比高。𐟎‚ 无论是独自享受还是与朋友分享，都是绝佳的选择。 𐟓Œ 温馨提示：巧克力慕斯容易融化，吃不完请放入冰箱，以保持最佳口感。避免慕斯变甜腻，影响食用体验。快来尝尝这款让人回味无穷的巧克力慕斯蛋糕吧！𐟍𐰟Žˆ

巧克力戚风蛋糕变身巧克力慕斯蛋糕𐟍늧쬤𚌦졥𐝨š巧克力戚风蛋糕，这次终于成功了！虽然有点开裂，但口感真的没话说。于是，我决定把它变成巧克力慕斯蛋糕，结果也非常成功，特别喜欢𐟒– 𐟌𘥷祅‹力戚风蛋糕制作方法： 𐟑‰材料：低筋面粉：70克鸡蛋：5个可可粉：30克细砂糖：60克（用于蛋白），40克（用于蛋黄）色拉油：65毫升水或牛奶：60毫升 𐟓⨿™个是8寸的配方，如果要做6寸的，所有量乘以0.56即可。我做的是6寸的。 𐟒妭婪䯼š 1️⃣准备两个盘子，将蛋清和蛋黄分离备用。 2️⃣在蛋黄盘中加入细砂糖、色拉油、牛奶和可可粉，筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，无颗粒感。 3️⃣将蛋白打发，分三次加入细砂糖，打至干性发泡。 4️⃣将蛋白糊倒入蛋黄糊中，轻轻从下到上翻拌，不要旋转翻拌，否则会消泡。 5️⃣倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。 6️⃣烤好后倒扣在网盘上，一个小时后脱模即可。 𐟌𘥷祅‹力慕斯制作方法： 𐟑‰材料：蛋糕体：6寸可可戚风两片慕斯液：黑巧克力：86克淡奶油：200克糖粉：20克牛奶：50克吉利丁片：2片（或吉利丁粉10克）蛋黄：1个（可选） 𐟑‰表面装饰：淡奶油：80克糖粉：8克可可粉：适量 M豆：适量 𐟒妭婪䯼š 1️⃣用剪刀将两片可可戚风蛋糕的边缘修剪一条边，便于做慕斯的美观。 2️⃣黑巧克力隔水融化后放凉备用。 3️⃣淡奶油加糖粉打发至6成后冷藏备用（倾斜打蛋盆，奶油可缓慢流动，提起打蛋头奶油尖尖朝下）。 4️⃣吉利丁粉加牛奶加热融化（趁热搅拌）。 5️⃣趁热加入蛋黄液搅拌均匀。 6️⃣加入融化的黑巧克力。 7️⃣先倒入一部分奶油和蛋糕液融合，再将剩余的奶油倒入混合成慕斯液。 8️⃣模具中放入一片可可蛋糕，再倒入一半慕斯液（如果蛋糕浮起，慕斯液过稀，需要冰箱冷藏变浓稠后再用）。 9️⃣再放入一片蛋糕，最后倒入剩余慕斯液。 𐟔Ÿ放入冰箱冷藏4小时后即可。 𐟒妳覄：用电风机吹模即可。 𐟌𘥰†裱花用的淡奶油打发至8分，选择自己喜欢的花嘴来裱花，最后再放上点M豆，撒上可可粉即可，造型还是很喜欢的。 𐟌𘦜€后祝大家都能做出自己喜欢的蛋糕！

免烤箱！无模具！丝滑巧克力慕斯教程想要在家制作出专业级别的巧克力慕斯吗？𐟤䠧Ž𐥜襰𑦕™你一个无需烤箱和模具的简单方法，只需要家里常见的零食盒子或者碗就可以！𐟎‰ 𐟍렦‰€需食材：奥利奥饼干碎 50克融化的黄油 20克牛奶 30克淡奶油 60克巧克力 25克吉利丁片 1片淡奶油 100克糖粉 20克 𐟥㠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 将奥利奥饼干碎与融化的黄油混合均匀，然后倒入盒子或碗中，用勺子压实。 2️⃣ 将牛奶和淡奶油混合，放入锅中小火加热，加入巧克力至完全融化并搅拌均匀。 3️⃣ 关火后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。 4️⃣ 将淡奶油与糖粉混合，打发至浓稠状态。 5️⃣ 将打发的淡奶油倒入冷却的巧克力液中，搅拌均匀。 6️⃣ 将混合液倒入冰箱中的盒子或碗中，轻轻震动以去除气泡，然后放入冰箱冷藏3小时。 𐟕’ 冷藏完成后，你将享受到一份丝滑浓郁的巧克力慕斯！无论是庆祝节日还是日常小酌，这都是一个绝佳的选择。𐟎ˆ𐟍뀀

抹茶巧克力慕斯，粉丝福利配方大公开！ 𐟎‰ 粉丝福利来啦！今天给大家分享一个超级美味的抹茶巧克力香缇慕斯配方，保证让你吃了还想吃！准备材料：抹茶粉：8克淡奶油：200克原味酸奶：200克牛奶：100克白巧克力：100克细砂糖：30克吉利丁片：20克（分成两份，每份10克）做法步骤：首先，把淡奶油和细砂糖混合，打发到五分发，然后加入原味酸奶，搅拌均匀。接着，把牛奶加热，加入白巧克力，搅拌至巧克力完全融化。放凉备用。将酸奶糊和牛奶巧克力混合均匀，分成两份。在其中一份中加入抹茶粉，搅拌均匀。然后，将10克吉利丁片用冷水泡软，隔热水融化后加入抹茶糊中，搅拌均匀。将混合好的抹茶糊分装到小盒子中，放入冰箱冷藏至凝固。将原味慕斯糊和剩下的10克吉利丁片液混合均匀，倒入凝固的抹茶慕斯上，继续冷藏至凝固。巧克力香缇奶油准备材料：淡奶油：200克白巧克力：60克抹茶粉：4克做法步骤：将淡奶油加热至微微冒泡，倒入白巧克力，搅拌至巧克力完全融化。用保鲜膜封好，送入冰箱冷藏一夜。取出冷藏的淡奶油，用打蛋器打发，分成两份。在其中一份中加入抹茶粉，搅拌均匀。取出慕斯，将奶油装入裱花袋中，套上裱花嘴，随意挤在慕斯上，稍微装饰即可。小贴士快来试试这个美味的抹茶巧克力香缇慕斯吧，保证让你大呼过瘾！𐟍밟𕀀

𐟍밟𐠥𗧥…‹力慕斯蛋糕制作指南 𐟍𐠥‡†备材料： 7寸方形慕斯圈1个 2片蛋糕胚牛奶225克黑巧克力225克蛋黄2个白糖40克吉利丁15克朗姆酒7.5克淡奶油300克 𐟍력ˆ𖤽œ步骤：将吉利丁浸泡在水中软化。将牛奶和黑巧克力混合，隔水加热至巧克力完全融化。将蛋黄和白糖搅拌至颜色发白，加入巧克力混合物中搅拌均匀。然后隔水加热至82度，离火。加入浸泡好的吉利丁，搅拌均匀。加入朗姆酒，搅拌均匀，放凉至36.7度。将淡奶油中速打发至挂住打蛋器，轻轻一抖会往下掉的状态。根据慕斯糊的稠度，调整牛奶和打发的淡奶油的比例，使其达到合适的稀稠度。将慕斯糊倒入慕斯圈的一半，加入夹心蛋糕胚，再倒入剩余的慕斯糊至满，轻轻振动两下。用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻2-3小时。制作淋面：将80克黑巧克力和80克淡奶油混合，隔水加热至融化，水温70度，材料温度50度左右，晾至40度后淋在慕斯表面，再次冷冻20-30分钟。淋面材料凝固后脱模，用西点刀切块即可享用。 𐟍렦𘩩樦示：制作过程中要注意温度的控制，以确保慕斯的质地细腻。淋面材料要充分冷却后再使用，以确保淋面的光滑效果。

𐟍륤日清凉无烤箱慕斯蛋糕做法𐟍𐊦— 需烤箱和奶油，在家也能轻松制作美味的巧克力慕斯蛋糕，冰冰凉凉，特别适合夏天！ 𐟍𐠦…•斯蛋糕材料：白糖 40g 蛋黄两个牛奶 500g 玉米淀粉 50g 黑巧克力 160g 𐟍꠩弥𙲥𚕦料：饼干碎 80g 黄油 30g 𐟍렦𗋩⦝料：吉利丁 5g 牛奶 50g 巧克力 80g 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将白糖放入锅中，小火熬至浓稠状态。加入两个蛋黄，继续搅拌至均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。倒入牛奶，继续搅拌至无颗粒。将巧克力加入牛奶混合物中，搅拌均匀。将饼干碎放入模具中，加入黄油，压平。将巧克力混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜。制作淋面：将牛奶和巧克力隔水加热至巧克力完全融化。加入提前泡软的吉利丁片，搅拌均匀，晾凉后倒在慕斯表面。 𐟍栥ˆ！无需烤箱和奶油，轻松制作美味慕斯蛋糕，享受夏日的清凉吧！

慕斯制作常见问题及解决方法，轻松搞定！嘿，大家好！今天我们来聊聊慕斯制作中那些让人头疼的常见问题，以及如何解决它们。记得上次我分享了一些慕斯的基础知识，但这次我们更深入地探讨一下实际操作中可能遇到的问题。慕斯太稠了？𐟘“ 如果你发现做出来的慕斯太稠，那可能是配方有问题，或者是操作过程中温度控制得不好。特别是在冬天，慕斯凝固得特别快，尤其是那些吉利丁含量高的慕斯，比如芝士慕斯或者巧克力慕斯，很容易在混合时就凝固了，导致灌模时有气孔，影响美观。解决办法：操作速度要快！如果慕斯液已经很稠，不好组装，可以稍微隔热水搅拌一下（虽然会有点消泡），但效果会好很多。慕斯液太稀了？𐟘’ 慕斯液太稀可能是因为吉利丁不够、奶油没打发好、搅拌手法不对导致消泡，或者是慕斯液温度过高。解决办法：如果是温度过高导致的，可以把慕斯液隔冰水搅拌，让它稍微浓稠一些再继续下一步。慕斯脱模后坑坑洼洼？𐟘– 这通常是因为慕斯液灌模时太浓稠，导致模具周围底部产生气孔。解决办法：控制好混合温度。水果类或茶类慕斯的混合温度在24-25℃，巧克力类慕斯在30-32℃，还要根据季节调整。填入模具后，可以轻震模具让它更均匀。新鲜水果能用来做慕斯吗？𐟍“ 一般我们不会直接用新鲜水果来做慕斯，因为水果中含有果酸，与奶油混合后容易结块，影响造型和口感。解决办法：用水果果茸或者新鲜水果煮成泥，再和奶油混合，制作慕斯基底。慕斯出水了？𐟒把含水量高的慕斯配方容易出水，不同地区的空气湿度也会有影响。解决办法：根据慕斯含水量适当增加凝胶剂，比如黄原胶可以很好地锁住水分。慕斯淋面温度多少合适？𐟌᯸ 淋面时，慕斯表面温度在-18～22℃之间。巧克力淋面参考使用温度在32-36℃，水果淋面或非巧克力淋面参考使用温度27-32℃（具体需根据淋面含糖量含水量而定）。慕斯喷砂温度多少合适？𐟌쯸 喷砂时，慕斯表面温度也在-18～22℃之间。喷砂液温度控制在30-35℃，冬天可以升到40℃左右。慕斯最佳品尝温度和保存方法？𐟍把慕斯最佳品尝温度在10℃以上。建议冷冻慕斯放于冰箱冷藏彻底回温后，室温下品尝口感似冰淇淋。冷藏可以存放2-3天，冷冻（-18℃）完全密封可存放1-2个月。冷冻时间过长会在慕斯表面造成过多冰霜，口感会变差。希望这些小贴士能帮到你，让你在做慕斯时不再翻车！如果有其他问题，欢迎留言讨论哦！

周末来杯「自制巧克力慕斯星冰乐」[比耶]

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