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校园食品安全权威发布_校园食品安全专项整治行动总结(2024年12月精准访谈)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

校园食品安全

#有一种美好叫辽宁# #新时代六地辽宁杠杠滴# #振兴新突破辽宁杠杠滴# 【一线实践】辽宁省葫芦岛市建昌县开展中小学校园食品安全大排查专项行动 11月15日，辽宁省葫芦岛市建昌县纪委监委、县教育局联合前往巴什罕乡初级中学、巴什罕乡小学中心校等学校开展中小学校园食品安全大排查专项行动。每到一处，检查组一行都深入校园营养餐食堂，细致检查食材区调味品的原料和添加剂状况、主食间米面油的存放位置、食品的生产日期与保质期、操作间的环境卫生、餐厨废弃物的存放和处置方式、食品备餐、供餐、留样情况以及冰箱、冰柜、消毒柜、保洁柜、食品留样柜等硬件设施的使用情况等。检查组还实地查看了营养餐的各项管理制度、公示栏、食品安全档案、采购发票等相关材料，对各个环节都进行了详细询问，对发现的问题和需要整改的方面予以记录、提出整改意见，并现场监督整改。学生的营养餐关系到学生的成长发育和身体健康，牵动着每一位家长的心。县纪委监委、县教育局等部门将持续全面推进各中小学校园食品安全大排查行动，确保学生在学校吃得营养、安全、健康，提升全县中小学校园食品安全和管理水平。作者单位：葫芦岛日报社

教育部新规：中小学食堂禁做这些菜最近，教育部发布了一份重要的文件，名为《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》。这份文件对中小学校园的食品安全和膳食经费管理提出了详细的要求，旨在提升校园食品安全水平，保障学生们的健康。食堂禁做某些菜品 𐟚늊文件中特别提到，学校食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，也不能加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。用于原料、半成品、成品的工用具和容器应分开使用，荤素、生熟应严格区分，并有明显区分标识。食品安全管理责任 𐟏늊学校应明确食品安全管理机构，建立由校领导、后勤部门负责人、财务部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组，每学期至少一次研究部署学校食品安全工作。学校应严格规范执行陪餐制度，有条件的中小学应建立家长陪餐制度。食品安全与营养健康 𐟍𝯸 学校每学期应面向师生和家长分别组织开展一次食品安全及满意度测评，对供餐质量、价格、卫生、服务态度等进行全面评价，及时查缺补漏，改进管理，提升质量，并将意见及整改情况向师生和家长反馈。家长监督作用 𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑把学校应成立校园膳食监督家长委员会，发挥家长监督作用，保障家长参与招标采购、陪餐用餐、质量评价、安全检查、收支公开等重大事项监督。食材采购与加工 𐟥把学校食堂采购食品及原料应遵循安全、健康、符合营养需求的原则。有条件的学校，蔬菜应当天配送，肉类全部确保新鲜。学校应建立食材供货者评价和退出机制，自行或委托具备资质的第三方机构定期对供货者的食品安全状况等进行评价，及时更换不符合要求的供货者。膳食费收取 𐟒𐊊学校收取伙食费应积极推行网上缴费方式，由学生家长或学生直接将伙食费缴入学校指定的银行账户，不得转入个人账户，不得公款私存。伙食费不得由老师、家委会、食堂管理领导小组等集体或个人收取。实行配餐或托餐方式供餐的中小学校，伙食费可由学校统一收取并按照代收费管理。收取的伙食费上交学校指定银行账户。严禁任何部门、单位和个人以任何理由截留、挤占、挪用伙食费资金。食品安全事故处理 ⚖️ 文件中还明确了不同情形的追责问责。如果因违规操作致使师生人身遭受损害，学校主管部门会给予相应的处分；如果发生食品安全事故，擅离职守或者不按规定报告、不采取措施处置或者处置不力，也会受到相应的处罚；如果隐瞒、谎报、缓报食品安全事故，食品安全管理直接负责的主管人员和其他直接责任人也会受到相应的处分。通过这些措施，教育部的目标是确保学生们在校园里吃得健康、吃得安全。希望这份文件能引起大家的重视，共同为孩子们的健康成长保驾护航！

【家长化身食品“监督员”把关学生饮食安全】学校食品安全关系学生身心健康，更关系着家庭幸福与社会和谐稳定。近年来，校园配餐、食堂的食品安全和质量问题一直是社会各界高度关注的民生大事。为织密织牢校园食品安全防线，近日，海东市市场监督管理局创新工作思路，制定并落实《家长参与校园食品安全工作机制》，把家长纳入到校园食品安全监管中，充分调动社会力量参与校园食品安全的监管和整治工作，确保全市校园食品安全有效提升。今年以来，海东市市场监督管理局积极动员社会力量，选拔和招募了责任心强的家长作为校园食品安全监督员，参与校园食品安全监管工作，有效拓宽了监管渠道。让家长“零距离”了解和体验学校食堂从食材采购到餐品制作再到学生食用的全部流程经过，家长能够更直观地认识学校食品安全，并及时发现问题隐患，将食品安全隐患控制在源头，使监管力量和监管覆盖面得到进一步扩大，有效消除监管盲区。同时，也能增强社会公众对市场监管工作的认同感，提升公众参与社会事务管理的积极性，营造良好的社会监督氛围。从“家长监督员制度、家长开放日活动、线上监督、家长陪餐、你点我检”等活动入手，创新学校食品安全宣传活动。要求学校定期组织开展校园食品安全家长开放日、你点我检、家长陪餐等活动，市场监管部门联合教育部门同步邀请家长代表走进校园食堂，查看“安康河湟”监管平台监控视频，直观了解学生用餐情况和学校食品安全管理体制，提出改进意见，帮助学校不断完善学校食品安全体制。彻底将家长这一“编外人员”拉入到校园食品安全的“护法队”中，让他们名正言顺、有据可依地参与监督，其进步性意义显而易见。与此同时，深化家长、学校、监管部门三方的沟通协作机制，建立家校微信群，举办定期家长会，以此促进三方相互理解和信任。通过市场监管部门和学校角度介绍校园食品安全整体情况，由家长监督团队分享监督心得和发现的问题，通过监管部门、学校和家长的有效沟通，最终形成学校与家长“面对面”交流的良好格局，从而有效化解问题隐患，促使学校增强责任意识，提升学校食堂的管理服务水平，确保学生吃得健康。海东市市场监管部门在校园内设置了食品安全意见箱，并对照《风险防控清单》对收到的食品安全反馈意见和线索进行定期梳理及分析，形成“轻微问题学校处理，严重问题监管部门介入”的处理流程，确保发现的问题能够及时处理，结合月调度工作，定期召开食品安全工作例会，将相关情况向家长监督团队及全体家长进行通报，实现食品安全监管工作的公开透明与持续改进，做到“件件有回应，事事能落实”的监管“闭环”。（全媒体记者吴雨）

「平安校园」西邑派出所组织各学校校长开展专题教育与交流活动，通报近期周边发生的溺水事故案例，并开展交通安全、防溺水、校园欺凌、校园食品安全等警示教育。

关于“校园食品安全倡议书”，新鲜出炉[加油]「食安包头」

【乐从校园食堂大揭秘！这下可以安心吃饭了】当我们在讨论“别人家的校园饭堂”时，除了好吃，安全是第一位。乐从校园的饭堂怎么样？看完乐从市监的校园食品安全操作就安心了。网页链接

【守护校园食安，“制度+科技”纵深推进】今年以来，上海市市场监管局时刻绷紧校园食品安全这根弦，坚持“协同联动、制度引领、科技赋能”相结合，纵深推进、综合治理，努力推动中小学校园食品安全突出问题专项整治取得新成效，坚决守护校园食品安全。专项整治开展以来，上海市市场监管部门全面完成了农村义务教育学生营养改善计划食品安全自查自纠、加工场所环境水平提升、配齐配全病媒生物防制设施、规范餐饮具清洗消毒、规范大宗食材采购、严格校外供餐管理、严查食品安全制度落实等7项工作任务，对全市4496家学校食堂、44家校外供餐单位全面加强监管。通过专项整治，该市中小学校对食品安全工作重要性认识进一步提升，食品安全管理人员全部配备到位，全市学校食堂“三防”设备设施和餐饮具清洗消毒设备设施配备率均达100%，校外供餐单位100%建立HACCP或ISO22000等管理体系。坚持协同联动，压实各方责任上海市市场监管局结合本市工作实际，铆足干劲，聚力攻坚，不断提升专项整治工作的紧迫感、责任感。加强组织领导。制定上海市专项整治工作方案，成立由分管局领导和驻局纪检监察组组长任双组长，食品经营处和驻局纪检监察组双牵头的工作专班，统筹推进全市专项整治行动。强化局组联动。与驻局纪检监察组每周开展一次工作研商，每十天报送一次工作进展，推进信息共享、工作互动，实现同题共答、同向发力、同频共振。凝聚部门合力。联合市教委及驻委纪检监察组、市公安局召开案例剖析研讨会，强化问题总结，进一步分析研判本市校园食品安全工作形势，形成专项整治工作合力。与市卫生健康委联合印发《上海市学校病媒生物预防控制工作指南》，强化校园病媒生物防制。推进社会共治。压紧压实属地管理、行业管理、部门监管、企业主体等四方责任，推行校长陪餐制，建立学生家长委员会，推进AB餐设置，丰富学生餐食品种，推进学校食堂反餐饮浪费落实。坚持制度引领，完善工作机制上海市市场监管局不断深化优化工作举措，固化制度机制，努力推动校园食品安全治理水平再上新台阶。强化制度建设。在巩固前期《关于本市学校食堂贯彻落实〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的通知》基础上，推进学校食堂“双总监”“双安全员”建设。印发《学校食堂食品及食品原料采购验收工作指引》，规范学校食堂食品及食品原料采购、验收等行为。推动出台《学校复用餐用具清洗消毒管理规范》《有害生物防制智能化管理建设指南》等团体标准，促进学校管理规范化、标准化和科学化发展。加强工作调度。自专项整治行动开展以来，召开五次全市调度会，不断压实监管责任。编制17期《上海市校园食品安全监管工作动态》，定期通报校园食品安全工作进展，交流工作经验。建立校园食品安全投诉举报督办机制，定期调取投诉举报热线中涉及学校的食品安全投诉举报。组织市局执法总队，采取“四不两直”的方式，开展专项执法稽查行动，进一步推进专项整治走深走实。强化应急处置能力建设。开展2024年全市市场监管系统学校食品安全全流程应急处置演练，设置现场实际操作和理论测试两个打分环节，全市16个区以现场抽签随机分组的方式组成4个应急处置组，根据各应急处置组综合得分进行排名，同时增设现场采访和信息发布情景，强化与媒体沟通、舆情应急处置能力，以实景实战形式检验和提升校园食品安全应急处置能力。坚持科技赋能，助力智慧监管上海市市场监管局依托数字化试验区整体规划和统一部署，通过“数据决策、数据服务、数据治理、数据创新”，突出校园食品安全预防为主、风险管理、全程控制等特点，着力推进校园食品安全治理数智化转型。实现食品安全信息追溯。以《上海市食品安全信息追溯管理办法》为基石，以上海市食品安全信息追溯平台为依托，实现食品来源可查、去向可追。目前，上海市学校食堂食品安全信息追溯实现注册率、上传率均达100%，追溯信息达24亿条。解决食品安全突出问题。针对校园食品安全专项整治中发现餐饮具消毒洗涤剂残留不合格的问题，研发推出阴离子合成洗涤剂“速测套装”，在学校中推广应用，并取得良好成效。2024年下半年学校食堂餐饮具抽检合格率较上半年提升1.4个百分点。构建食品安全“智”理体系。即“一库摸底数”“一网查全程”“一图识风险”“一屏观天下”，充分汇集全量数据，全景展示校园食品安全画像，不断推进校园食品安全精准监管。（沪文）

民以食为天，食以安为先。“校园餐”卫生饮食安全问题关系到学生的健康成长，也是社会各界关注的焦点。近期发生的多起校园食品安全事件，引起社会广泛关注，也反映出有的单位和部门在思想认识、日常管理、责任落实等方面还存在差距和不足，应多方联动，进一步推动责任落实。进一步强化主体责任落实。鉴于一些学校的校长陪餐制流于形式，校长作为食品安全的第一责任人，须严格落实“师生同餐”“领导陪餐”制度。同时，必须切实加强对食堂承包经营企业的监管，建立健全食品安全管理制度；食堂承包企业必须依法依规经营，严格遵守食品安全管理制度，加强进货查验和食品贮存管理；相关部门要加强监管力度，建立健全长效监管机制。进一步加强社会监督。推广实施家长陪餐制，定期举行“亲子活动日”“家长开放周”，让家长适时监督学校食堂运行情况。定期邀请“两代表一委员”现场监督学校食堂菜品质量认真检查监督学校食品采购和操作烹饪情况，进而倒逼学校和相关企业尽到责任。此外，充分利用信息化手段，推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，建设智能化管理平台，以可视化、远程化、智能化赋能校园食品安全实时动态监管，努力实现全方位、全时段的监管。进一步严肃追责问责。要把监督“触角”伸向校园“末梢织牢校园“监督网”，坚持深入校园、走进师生，提升监督实效。持续聚焦“校园餐”管理运行各环节，强化系统观念，坚持“查改治”同步发力，拧紧职能部门责任链条，及时发现问题、堵塞制度漏洞、巩固治理成果，助力“校园餐”“营养”不流失，守护好学生的“放心餐”。保障食品安全只有进行时、没有完成时，保障食品安全永远在路上。加强和改进校园食品安全管理工作，一刻也不能松懈。只有将风险隐患警钟及时“敲起来”，把食品安全责任“担起来”，使问责追责更加“硬起来”，才能让广大师生更安心，让家长和社会更放心。

【冬季攻势】护航校园食品安全守护师生舌尖上的安全民以食为天，食以安为先。为进一步筑牢校园食品安全防线，有效防控校园食品安全风险，保障在校师生用餐安全。近日，漳县公安局森林警察大队联合县市场监督管理局，全面开展校园食品安全大检查。此次检查以中小学校、幼儿园校园食堂为重点，主要检查学校食堂的食品原材料存放区域、食品加工区域，查看了经营单位进货查验、索证索票制度落实、场所环境卫生和从业人员持证情况等，并对肉类、调味品、面制品等进行现场抽样，全面排查和消除食品安全风险隐患。截止目前，此次行动共检查校园食堂5家，发现风险隐患1处并予以当场整改。在开展食品安全检查的同时，检查人员积极向学校食品安全负责人宣传涉及食品安全的法律法规，要求严格遵守法律法规，严守食品安全底线，牢固树立食品安全第一责任人意识，做维护食品安全的践行者和宣传者。同时还结合典型案例宣传“环食药”打击成效，鼓励检举揭发食品安全违法犯罪线索，共同维护校园师生饮食健康安全。

中小学校园食品安全与社会和谐稳定息息相关，承载着促进学生身体健康和成长发展、守护千家万户的幸福安康的重要职责。为有效防范校园食品安全风险，提升中小学校园食品安全整体水平，现向全社会发出如下倡议：一、加强行业管理，落实监管职责。行业主管部门和监管部门要规范中小学学校食堂承包经营，对正在实施承包经营招投标的学校，督促学校依法依规签订合同（协议），严格约束转包、分包行为，及时公示中标企业。建立考核、评价和退出机制，重点清查不履行合同（协议）约定、违反食品安全法律法规等行为的承包经营企业。各地定期对校园食品安全进行监督检查，加强日常监管和抽检监测，重点检查原料采购、加工制作、储存、留样、卫生环境、从业人员健康管理以及供餐等内容，确保食品质量安全。对于发现的问题，及时督促整改并依法处理。二、提高管理水平，落实主体责任。中小学学校食堂、校外供餐单位和学校食堂承包经营企业要履行食品安全管理的主体责任，严格依照法律法规和食品安全标准从事食品生产经营活动；严把食品采购、储存、加工、配送、供餐等关键环节，规范食品添加剂使用行为；建立健全食品安全追溯体系，强化风险管控。严格落实校长（园长）陪餐制度，切实强化食品安全总监、食品安全员履职能力，加强食品从业人员健康管理，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实做好自查自纠。充分利用“互联网+明厨亮灶”等智慧监管手段，提升校园食品安全管理水平。三、加强培训教育，消除风险隐患。中小学学校食堂、校外供餐单位和各学校食堂承包经营企业要加强食品安全总监、食品安全员、从业人员等的教育培训，认真学习和贯彻食品安全法律法规、餐饮服务通用卫生规范、餐饮服务食品安全操作规范等。加强考核监督，促进学校食堂食品安全规范化管理，提升从业人员食品安全意识和责任意识，增强队伍建设的正规化、专业化和职业化。四、弘扬传统美德，制止餐饮浪费。中小学学校食堂、校外供餐单位和学校食堂承包经营企业按需采购食材，避免食品储存风险，降低储存过程浪费；科学设计，充分利用食材，减少生产加工环节浪费；主动宣传，引导师生文明就餐、适量点餐、“光盘行动”，减少供餐环节食品浪费，在保证校园食品质量与安全的基础上，推动校园餐饮供应链资源的系统性节约，营造反食品浪费的浓厚氛围。五、社会共同监督，打造共治格局。全区社会各界人士要切实增强社会责任感，当发现中小学校园食品安全问题时，请及时拨打12315投诉举报电话或联系相关部门，积极当好校园食品安全的“监督员”，共同打造校园食品安全社会共治格局。