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黑巧克力蛋糕权威发布_黑巧克力蛋糕的做法(2024年11月精准访谈)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

黑巧克力蛋糕

张家口杜夫朗格蛋糕探店：清新柠檬芝士蛋糕甜品爱好者又来啦！这次探访的是张家口的杜夫朗格蛋糕店，特别推荐他们家的生日蛋糕——Lemon Territory 柠境巧克力柠檬芝士蛋糕。 𐟍𐠦•𔤽“口感：这款蛋糕甜度适中，不会过于甜腻，淡淡的柠檬味与黑巧克力蛋糕胚相得益彰，整体口感非常清新。 𐟍𐠨›‹糕配料：上层是糖霜和柠檬汁芝士酱，下层则是黑白相间的芝士香缇奶油和超黑巧克力胚，里面还加入了白朗姆酒。 𐟍𐠥ˆ‡蛋糕时的乐趣：白色的奶油层非常柔软，而黑巧克力蛋糕胚则绵密且瓷实，口感有点像「夹心款妙芙」里的蛋糕。 𐟓 地址：胜利中路169号容辰庄园商业楼第一幢905.906号

成都3家面包店推荐：让你吃了还想吃！作为一个面包爱好者，今天给大家推荐几家我超级喜欢的面包店𐟍ž 1⃣️ awfullychocolate 这家店主打巧克力甜品，巧克力味道非常浓郁。他们家的千层蛋糕口感完全不输Lady M！【白巧柠檬千层】：这款是我最爱的，白巧克力的甜味和柠檬颗粒的清香完美融合，一人吃掉一整块也毫无压力，喜欢甜甜口味的朋友一定会喜欢。【黑巧克力千层】：这款是黑巧克力口味，带有一点苦味但回味香浓，搭配茶一起喝更是超赞！【超级巧克力蛋糕】：这是他们家的招牌蛋糕，黑巧克力味包裹整个口腔，满足感爆棚！不过吃多了可能会有点腻哦。另外，他们家的饮品荔枝沙冰也非常优秀，里面有大颗的荔枝果肉，非常清爽！ 𐟓地址：中纱帽街8号成都远洋太古里负一层 2⃣️ Let'sTaipei 强烈推荐他们家的飞鱼籽面包，特别是芥末味的法棍面包配上浓郁的飞鱼籽酱，不冲鼻的芥末味越吃越上瘾！一定要在下午五点之前下单哦，晚了口味就没太多选择了。 𐟓地址：中纱帽街8号成都远洋太古里负一层 3⃣️ 醒食 RAND 他们家有很多特色的牛角包，最有特色的是【格陵兰】，名字很好听，里面包了满满的抹茶酱，面包外壳烤得酥酥脆脆的，搭配起来吃完全不会觉得腻，颜值也超级在线，拍照很好看！ 𐟓地址：中纱帽街8号成都远洋太古里负一层（百丽宫影城旁）

𐟍먶…美味的巧克力奶油蛋糕卷𐟍𐊰Ÿ릃𓨦在家也能做出蛋糕店级别的巧克力奶油蛋糕卷吗？跟着这个简单又详细的食谱，你也能轻松搞定！ 𐟌Ÿ所需材料：可可粉：12克溶化可可粉的开水：30克鸡蛋：4个色拉油：40克牛奶：30克细砂糖：50克低筋面粉：60克淡奶油（用于甘纳许）：30克黑巧克力（用于甘纳许）：30克淡奶油（用于蛋糕卷）：120克细砂糖（用于蛋糕卷）：10克 𐟌Ÿ制作步骤： 1️⃣ 制作巧克力甘纳许：将30克淡奶油和30克黑巧克力隔水加热至完全溶化，搅拌均匀后放凉备用。预热烤箱，铺好烤盘纸。将12克可可粉与30克开水搅拌均匀，放凉后加入玉米油、牛奶和蛋黄，筛入低筋面粉，用Z字形搅拌均匀。 2️⃣ 打发蛋白：分两次加入50克细砂糖，将蛋白打发至中性发泡（注意不要打发过度，以免烘烤时开裂）。 3️⃣ 混合面糊：取部分打发的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻混合均匀，然后将所有蛋白加入，迅速翻拌均匀（注意不要消泡）。 4️⃣ 烘烤蛋糕：将混合好的蛋糕糊倒入2828的金盘中，抹平，轻震两下后放入烤箱中层，以165度烤20分钟。如果打算正卷，最后8分钟将上层温度调高15度，这样卷的时候不容易粘皮。 5️⃣ 冷却蛋糕：取出烤盘，轻震两下，将蛋糕连同烤盘纸一起取出，放至余温。 6️⃣ 打发奶油：将120克淡奶油和10克细砂糖打发至7分，然后加入放凉的巧克力甘纳许，继续打发至9分。 7️⃣ 卷蛋糕：将蛋糕片上下两边切成45度斜角，将打发好的巧克力香缇奶油均匀涂抹在蛋糕上，然后卷起，放入冰箱冷藏1小时定型。 𐟌€小贴士：糖量已经最低，喜欢甜一点的可以在蛋黄糊中适量增加细砂糖。新手建议先从原味开始练习，可可、抹茶等复杂翻拌容易消泡，消泡后再怎么卷都会开裂。蛋糕卷的蛋白不能打发过度（中性发泡即可），不能烘烤过度，要留有余温时卷，否则容易开裂。小烤箱不太适合烤蛋糕卷，温度不好掌握，容易烤不熟或烘烤过度，卷的时候容易开裂。

盒马新品纯脂黑巧克力蛋糕，明天尝鲜！今天在盒马发现了一款新品——纯脂黑巧克力蛋糕，立刻就入手了。原本打算买常规的巧克力千层，但看到这款蛋糕写着纯脂，还添加了法芙娜巧克力，上面还有一层巧克力粉，就忍不住买回来了。还没来得及尝一口，就已经迫不及待地放进冰箱了，打算明天再试试。价格是59.9元，性价比还是挺高的。根据包装上的信息，这款蛋糕的配料包括巴氏杀菌蛋白液、巧克力、白砂糖、稀奶油、饮用水、巴氏杀菌蛋黄液和低筋小麦粉等。规格是400克一盒。虽然还没尝到，但看到法芙娜巧克力的字样，就已经对它充满了期待。明天早上，我一定要好好品尝一下这款纯脂黑巧克力蛋糕，看看它是不是真的如我所期望的那样美味。

𐟍ž𐟍𐩝⥌…与蛋糕的完美结合 𐟘‹想要同时享受面包的松软和蛋糕的香甜吗？试试卡普兰普罗旺斯吧！这款美食外层是湿润香软的纯脂黑巧克力蛋糕，内里则是搭配低糖的扎实土司面包。𐟍밟ž双重口感，双重体验，让你在每一口都能感受到面包的奶香与蛋糕的香甜完美融合。𐟥𐦁𐥈𐥥𝥤„的甜度，让人每一口都充满幸福与愉悦！𐟒•

多重口感𐟎ƒ 南瓜生巧巴斯克蛋糕𐟍𐠨𝯥🃥—瓜巴斯克＋生巧的组合𐟍려𘀥㤸‹去一整个就爱住了𐟘‹ 𐟎ƒ南瓜巴斯克南瓜泥100g 奶油奶酪150g 糖30g 全蛋2个玉米淀粉 8g 1淡奶油 110g 𐟎€生巧层黑巧克力 130g 淡奶油110g | 黄油 17g 𐟎€甘纳许淋边黑巧克力 30g 淡奶油 30g 𐟎€做法巴斯克 1.半个南瓜去皮、切片，蒸熟后压成泥备用 2.室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀 3.分次加入之蛋搅拌均匀，再依次加入玉米淀粉、南瓜泥、淡奶油混合均匀 4.倒入模具，烤箱190度烤25 分钟出炉放凉 𐟎€生巧层 5.将生巧层所有食材放入碗中，隔水加热融化倒在巴斯克上面，冰箱冷藏一晚；蛋糕脱模后筛上可可粉 6.将甘纳许食材混合放入碗中隔水加热融化，装入裱花袋，挤在蛋糕边缘即可。

𐟐Ž花生巧克力斑马磅蛋糕制作全攻略𐟍𐊰Ÿ륷祅‹力磅蛋糕（826克）全蛋（4个）：220克细砂糖：95克刺槐蜂蜜：50克杏仁粉：60克面粉：95克可可粉：20克泡打粉：6克 35%稀奶油：95克软化黄油：65克黑巧克力：40克花生碎：80克制作步骤：烤箱预热至155℃。将全蛋、细砂糖和蜂蜜混合搅拌均匀，加入杏仁粉、过筛的面粉、可可粉和泡打粉拌匀。将液态室温的稀奶油和融化的黄油加入，充分搅拌均匀，再加入融化的巧克力和花生碎拌匀。倒入磅蛋糕模具，入烤箱以155℃烘烤约40分钟。出炉后自然冷却。 𐟎視‘马纹巧克力淋面（666克） A-黑巧克力甘纳许稀奶油：200克 70%黑巧克力：170克刺槐蜂蜜：25克黄油：15克 B-牛奶巧克力甘纳许稀奶油：100克牛奶巧克力：135克刺槐蜂蜜：13克黄油：8克制作步骤： A-黑巧克力甘纳许：将170克黑巧克力切碎放入厚底平底锅中加热融化（注意不要煮焦，或水浴或微波加热均可）。将200克液态稀奶油与25克蜂蜜加热，然后分三次冲入融化的黑巧克力中，用胶刮刀搅拌混合均匀，再将切成小块的15克黄油加入，用手持均质机充分搅拌乳化至光滑细腻。 B-牛奶巧克力甘纳许：将135克牛奶巧克力切碎放入厚底平底锅中加热融化（注意不要煮焦，或水浴或微波加热均可）。将100克液态稀奶油与13克蜂蜜加热，然后分三次冲入融化的牛奶巧克力中，用胶刮刀搅拌混合均匀，再加入8克黄油，用手持均质机充分搅拌乳化至光滑细腻。 𐟎觻„装与装饰将两个淋面的甘纳许使用温度均应为30℃。先将“A-黑巧克力甘纳许”淋在倒扣的巧克力磅蛋糕上并确保完全覆盖，再将“B-牛奶巧克力甘纳许”装入裱花袋，减小口，横向在黑巧克力甘纳许上划均匀距离的横线，再用细竹签或刀尖纵向划出纹路。剩余的甘纳许可以与切开的磅蛋糕一起搭配食用。

日式奥利奥名媛奶派蛋糕配方，冬日必备！ 𐟎‚ 大家好，今天给大家带来一款超级适合冬日售卖的日式切件蛋糕——奥利奥名媛奶派蛋糕！这款蛋糕不仅颜值高，味道更是让人欲罢不能。话不多说，赶紧收藏起来吧！小圆奶派部分：黄油：226克糖：120克盐：4克香草粉：少许全蛋液：50克黑巧克力：180克（提前隔热水融化至28℃到30℃，放一旁备用）可可粉：60克黑可可粉：60克泡打粉：4克低筋面粉：180克做法：将黄油和糖打至细腻顺滑。分次加入全蛋液，用打蛋器打至完全吸收。加入融化的黑巧克力，混合均匀。分次加入可可粉和黑可可粉，用软刮刀混合均匀。制作好的面团垫在两张厚油纸中，擀至5毫米厚度，用慕斯圈切成5厘米直径的小圆片。烤盘垫上透气硅胶垫，放入小圆片，上下火160℃烤15分钟。奶油部分：淡奶油：280克马斯卡彭：125克糖：25克香草粉：少许原味力娇酒：4克做法：将淡奶油和马斯卡彭打发至8成发。 ⚠️ 小贴士：制作出来的面团应该是细腻无粉感。小圆奶派冷却后的状态为软曲奇的状态属于正常。

4款美味磅蛋糕配方，简单易学！磅蛋糕制作简单，适合初学者，而且保存时间越长越美味！以下是4款磅蛋糕的配方： 𐟍룀巧克力香蕉磅蛋糕】黄油 80g 糖粉 55g 低筋面粉 90g 鸡蛋 2个泡打粉 2g 黑巧克力 35g 可可粉 8g 香草精 1根 𐟍𕣀抹茶磅蛋糕】黄油 100g 糖粉 65g 鸡蛋 2个低筋面粉 90g 泡打粉 2g 抹茶粉 5g 𐟍‹【柠檬磅蛋糕】黄油 100g 糖粉 85g 低筋面粉 90g 鸡蛋 2个杏仁粉 20g 泡打粉 2g 柠檬汁 30g 柠檬皮屑 10g 𐟍룀巧克力磅蛋糕】黄油 80g 糖粉 55g 低筋面粉 90g 鸡蛋 2个泡打粉 2g 黑巧克力 35g 可可粉 8g 香草精 1根操作步骤：黄油软化后加入糖粉打发。分次加入鸡蛋继续打发。拌入粉类混合。装入模具。烤箱170度烤42-45分钟。磅蛋糕可以冷藏保存一周，也可以切片用保鲜膜包好冷冻，食用时提前取出回温解冻即可。放回油后的磅蛋糕更加美味哦！

𐟎„圣诞月来啦～大家准备了圣诞氛围的小甜品𐟎‚ ins网红生巧凹蛋糕𐟍“黑巧克力草莓生巧凹蛋糕三层丰富的口感，细腻绵软，太惊艳了！一口沦陷了！不允许你没有吃过哦～我第一次学做就成功了！喜欢的姐妹快试试吧！黑巧克力凹蛋糕部分做了减糖，喜欢甜的uu适当增加糖量 - ❤️准备材料（6寸模具） 𐟟䩻‘巧克力凹蛋糕 70%黑巧克力80g / 黄油40g / 淡奶油65g / 蛋黄2个糖（蛋黄用）20g / 蛋白2个 / 糖（蛋白用）30g 可可粉 15g / 糯米粉15g / 盐一丢丢 - 𐟍“草莓生巧层白巧克力50g / 草莓粉8g / 牛奶45g / 吉利丁片2g / 淡奶油 70g - ▫️草莓奶油淡奶油150g / 糖5g / 草莓酱20g / 红丝绒精华（牙签插一点，调到满意的粉色） - ▪️制作步骤 1️⃣70%黑巧克力和黄油隔热水融化后，再加入淡奶油混合均匀 2️⃣蛋黄加糖搅匀后，倒入黑巧克力糊中，混合均匀 3️⃣筛入可可粉、糯米粉和盐，混合均匀 4️⃣糖分三次加入蛋白中，打发到小弯勾的状态，把蛋白霜分2-3次加入到黑巧克力糊中，翻拌均匀 5️⃣模具里垫油纸和油纸围边方便脱模，倒入黑巧克力糊，稍微整理抹平表面，𐟔姃䧮𑦏前预热，烤箱170度35分钟出炉轻摔一下，用勺子把中间位置压出凹位，蛋糕体不需要倒扣，放凉备用即可 6️⃣等待冷却的时间，制作草莓生巧层，吉利丁片放入冷水中泡几分钟泡软，沥干表面水分 7️⃣白巧克力隔热水融化，热牛奶加入草莓粉混合均匀，混合的草莓牛奶加热到60-80度左右，放入软化的吉利丁片，搅匀融化 8️⃣倒入白巧克力混匀，再倒入淡奶油混合均匀 9️⃣草莓生巧过筛到巧克力蛋糕的凹陷处，放冰箱冷藏至凝固，我冷藏了1-2个小时取出 𐟔Ÿ淡奶油加糖打发，加入草莓酱和红丝绒精华，打发到9成发，抹平到蛋糕的顶面和侧面，𐟍“草莓切半装饰一下 - 美美的草莓味蛋糕就做好！虽然步骤会繁琐一些，但是吃一口你就会觉得幸好没有错过它！ - 氛围感圣诞美食冬日小甜品 #甜品烘焙秘方##我的烘焙日常##甜品##我的美食日记##小红书爆款美食#

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