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巧克力蛋糕前沿信息_巧克力蛋糕的制作方法(2024年12月实时热点)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：教程更新日期：2024-12-03

巧克力蛋糕

英式巧克力蛋糕：奢靡变传统昨天，我尝试制作了英式巧克力饼干蛋糕，结果发现它比想象中更难制作。原本以为这个食谱很简单，但实际操作起来却发现并不容易。从表面上看，不就是将巧克力融化后与消化饼干混合吗？然而，实际操作起来却发现巧克力酱的制作过程相当复杂。这次我没有使用50%的黑巧克力，而是直接用了可可液块，理论上这相当于百分百的黑巧克力。不过，这部分的糖需要自己添加。为了制作这个蛋糕，我还特意在前一天制作了转化糖浆。我不禁好奇，为什么这种蛋糕在过去会受到英国贵族的青睐。在那个糖和巧克力都是奢侈品的年代，这种铺张的手法确实非常英式。上次去故宫参观钟表展时，英国的钟表以其奢华著称，这与辫子朝前期的风格不谋而合。最早出现的固态巧克力是由凡尔赛宫的厨师为玛丽ⷥ𘜥殥ˆ𖤽œ的。当时她离上断头台还有一段时间。而这种英式巧克力蛋糕，可以说是将当时的奢靡风格固定为传统美食的典范。自制西点的过程让我意识到，制作这种蛋糕需要大量的糖。这次为了百分百的黑巧克力补糖，结果发现覆盖在蛋糕上的巧克力酱真的做不下手了。不过，最终的效果还是比一层酱面的要好看。吃了这款蛋糕后，我明白传统之所以为传统，是有其道理的。这款蛋糕的核心在于“转化”：如何将巧克力的所有元素转化为面点的世界？这种转化的思维在烹饪和糕点制作中屡见不鲜。而当它被推向某个有点钻牛角尖的程度时，就被称为“分子料理”。不过，这次我还是补糖补多了点，配合致密的巧克力和黄油，结果就是高能。空气中弥漫着那种馥郁而高能的香气。尽管如此，经过这次完整的操作后，我明白了如何调整比例。

2686【有图】本该是生巧克力蛋糕，尝起来也是生巧克力蛋糕，但看起来就是会让米/国/人攻打过来——请用石油/沥青

新加坡本地巧克力蛋糕，你尝过吗？ 𐟍𐠌ANA CAKES，自1964年创立至今，新加坡最地道的巧克力蛋糕，真的是让人无法用言语形容。刚拿到手的时候，那瞬间的感觉，简直让人眼睛都亮了起来。蛋糕的质地柔软又湿润，入口即化，仿佛在品尝一块烤得刚刚好的戚风蛋糕。 𐟍련›‹糕的中间夹层和外面涂的厚厚的signature chocolate fudge，完美地做到了甜而不腻。没有那些花哨的点缀和复杂的味道，但它却是我心目中最爱的巧克力蛋糕，没有之一。 𐟍𐠨™𝧄𖤻–们也做其他种类的蛋糕，但最出名、最好吃的绝对是他们的巧克力蛋糕。不过，这款蛋糕有点小傲娇，不是切成小块卖的，而是整个蛋糕出售，而且需要提前预定。除非你运气好，碰到店里偶尔有的几只，像我这次就碰到了。 𐟓 如果你人少的话，建议慎重购买，因为蛋糕真的很大。对于巧克力爱好者来说，这绝对是生日蛋糕的首选。地址是36 Greenwood Ave, Singapore 289239。

巧克力蛋糕

巧克力奶油巧克力蛋糕[馋嘴] 「新星闪光计划」「亿点曝光计划」「我的美食日记」威威祺的微博视频

巧克力棉花蛋糕，超诱人！ 𐟍밟𐠨🙦쾥𗧥…‹力棉花蛋糕源自巧克力大师Ramon Morato的《Files》，与普通巧克力蛋糕不同，它使用大量的黑巧克力，不仅丰富了可可粉的风味，还让蛋糕颜色更加诱人！ 𐟓 材料（约两个直径16厘米，高6厘米的圆形模具）牛奶：220克香草荚：1个盐：1.5克玉米粉：14克 70%黑巧克力：130克黄油：30克可可粉：26克低筋粉/蛋糕粉：46克蛋黄：76克蛋白a：34克蛋白b：260克细砂糖：110克黄原胶：0.24克蛋白粉：0.8克塔塔粉：0.4克 𐟍𓠥š法将一小部分牛奶与玉米粉混合均匀，然后加入剩余的牛奶和盐，继续搅拌。剖开香草荚，刮出香草籽，连皮一起放入牛奶中，加热至沸腾后取出香草荚。将提前融化的巧克力和黄油加入可可粉中，搅拌至顺滑。将温度降至40-50度，加入低筋粉、蛋黄和蛋白a，搅拌均匀。将蛋白b与细砂糖、黄原胶、蛋白粉和塔塔粉混合，中速搅打至大弯钩。确保蛋黄糊温度维持在40度左右，与蛋白霜翻拌均匀。在蛋糕模底部和四周铺上烘焙纸，倒入蛋糕糊，距离模具顶部大约一厘米。风炉预热至200度，风速最低，准备一个深烤盘，倒入热水，放入装有面糊的蛋糕模，打开风门，烤15分钟，温度调整至120度，继续烘烤15-20分钟，每5分钟开一次烤箱门帮助快速降温。总共需要烘烤约90分钟，取出静置几分钟等待稍微降温后脱模，可在表面用烙铁印上自己喜欢的图案。 𐟎젦示蛋白中的添加物主要是为了保持其稳定性，如若没有可以省略。 𐟍려𚫥—这款美味的巧克力棉花蛋糕吧！

那么大一块巧克力蛋糕，能用的就这么点[疑问]-.-银河的下午茶的微博视频

好吃的巧克力蛋糕～

在家做巧克力蛋糕𐟍𐯼Œ简单又美味！巧克力蛋糕𐟍𐧜Ÿ的是甜品界的经典之作，味道浓郁，口感绵密。今天就来教大家如何在家轻松制作这款美味蛋糕，只需简单几步，你也能成为烘焙小能手！所需材料：蛋糕部分：低筋粉：60克玉米油：50克白砂糖：60克可可粉：15克鸡蛋：5个牛奶：50ml 夹心巧克力酱：淡奶油：200ml 巧克力酱：60克可可粉：20克制作步骤： 1️⃣ 分离蛋黄和蛋清，分别放入无油无水的容器中。 2️⃣ 将玉米油加热至70度，与可可粉混合至融化。 3️⃣ 加入牛奶，继续搅拌至乳化。 4️⃣ 筛入低筋面粉，加入5个蛋黄，搅拌均匀。 5️⃣ 分三次加入白砂糖，打发蛋清至硬性发泡。 6️⃣ 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。 7️⃣ 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续轻轻拌匀。 8️⃣ 将混合好的蛋糕糊倒入方盘，铺平后送入预热好的烤箱，以160度烤25分钟。 9️⃣ 烤好后取出晾凉，切掉四周边缘，分成两片备用。 𐟔Ÿ 制作夹心奶油：将淡奶油、巧克力酱和可可粉混合均匀，打发至9分发。 1️⃣1️⃣ 将打发好的奶油均匀抹在蛋糕上，盖上另一片蛋糕，放入冰箱冷藏2小时或冷冻至有型。 1️⃣2️⃣ 根据个人喜好切出喜欢的形状，就可以享用啦！小贴士：打发蛋白时要注意速度和温度，避免消泡。烤制时间和温度根据自家烤箱调整，注意观察蛋糕变化。夹心奶油可以根据个人口味调整甜度。快来试试这款经典巧克力蛋糕吧，保证你会爱上它的味道！𐟍𐰟뀀

好看杯子还能这么用？简易巧克力蛋糕教程最近有朋友留言说国王饼做起来太麻烦了，于是我想分享一个超级简单的巧克力蛋糕食谱，只需要基本原料和微波炉就能搞定，而且不需要模具哦！最棒的是，这个蛋糕还能做得超级美！𐟘 想象一下，冬天里抱着刚出炉的蛋糕，窝在被子里挖着吃，热热的蛋糕让身体暖起来，幸福感爆棚！𐟘› 今天我给大家带来两个基础的巧克力蛋糕配方，一个是含蛋的，另一个是不含蛋的（适合家里没有鸡蛋但又想吃蛋糕的时候，懒得出门买鸡蛋）。这两个配方都是从英国知名烘焙网站Allrecipes上找到的，评分很高，绝对靠谱！ 1⃣️ 含蛋巧克力蛋糕这个配方很简单，只需要在原有食谱的基础上增加3克泡打粉就可以了。鸡蛋在烘焙中的作用主要是让蛋糕在烘烤时膨胀，变得更柔软。加入更多的泡打粉可以保证蛋糕在烘烤时不会塌陷。不过要注意，烤的时间长了蛋糕会干，所以烘烤时间尽量控制在2分钟左右。把所有原料混合在一起，倒入马克杯，然后放入微波炉叮3分钟就完成了！（记得根据自家微波炉的功率调整时间，时间不要太长，不然会干。如果时间短一点，还能变成熔岩巧克力蛋糕哦！所以时间基本控制在中火2-3分钟这样）。最后，大家可以发挥想象力，加上鲜奶油、巧克力酱、Nutella、草莓等等，巧克力蛋糕真的很百搭哦！𐟍늲⃣️ 无蛋巧克力蛋糕这个配方更简单，只需要把所有原料混合在一起，倒入马克杯，然后放入微波炉叮2-3分钟就可以了。这个蛋糕在没有鸡蛋的情况下也能做得非常美味。无论是看剧的时候抱着新鲜出炉的蛋糕，还是冬天里暖被窝的好伴侣，这个无蛋巧克力蛋糕都能给你带来满满的幸福感！𐟘› 希望这些简单的食谱能帮到大家，让你们在忙碌的生活中找到一丝甜蜜的幸福！𐟍뢝䯸

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