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养生厨房最新视觉报道_从厨房到卫生间再到客厅(2024年12月全程跟踪)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

养生厨房

【养生厨房 20241130 播出】菜名：豆香焗“豆腐鱼”；【本期看点】冬季气温低，谨防心血管“生病”！蔡晶晶主任介绍冬季心脑血管发病率比夏季要高大约50%左右，气温骤降血管易收缩，日常饮食摄入增多，再加上户外活动减少都是导致的原因，这时候就需要守护心脑血管健康的“三卫士”都是什么又存在于哪些食物中呢？刘龙大厨带来一道豆香焗“豆腐鱼”，熟悉的带鱼只需要三招去皮去骨又去刺，再搭配秘制的豆瓣酱，都是如何制作的呢？请关注《养生厨房》解锁更多美味！食材：带鱼，黄豆，黄豆酱，郫县豆瓣酱，花椒，八角，香叶嘉宾：蔡晶晶人民医院营养科；刘龙中国烹饪大师；【操作步骤】步骤1：新鲜的带鱼用 80 度水汆烫，用刀刮去表皮的银脂，鱼尾处不完全切断，向外撕拉即可去除鱼两侧的小刺。步骤2：去除外刺的带鱼贴骨片出两侧鱼肉，净鱼肉切成大小均匀的鱼片后用盐水浸泡去腥。步骤3：新鲜黄豆浸泡后用花椒八角香叶煮一小时，油热后用葱煸炒黄豆到表面金黄，再放入黄豆酱和郫县豆瓣酱熬煮。步骤4：砂锅内放入蒜和红葱头打底，浸泡好的带鱼铺在表面，最后放入炒好的豆瓣酱焗 3 分钟出锅即可。

【养生厨房 20241201 播出】菜名：响铃鱼滑鲜汤煲；食材：响铃鱼泥肥羊咸蛋黄本期看点：冬季老北京人必吃的美食离不开砂锅，今天大厨给大家带来一道响铃鱼滑鲜汤煲，饭店卖180块的这道菜，在家50块就能做，有羊肉、鱼肉、响铃卷和鲜掉眉毛的鲜汤。这是一道创意美食，响铃卷做皮，卷上肥羊和鱼泥，一口下去爆汁鲜香。而且专家介绍这道菜还是天然的“防血栓”美食，里面用到两种保护血管的食材。一种食材能够“清扫”血管里的坏脂肪，另一种食材能够“运走”血管里的坏脂肪。两种食材协同作用有助于血管通畅。这道菜到底如何制作？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！嘉宾：蔡晶晶人民医院营养科；贾月星中国烹饪大师；步骤1：熬鱼汤——将鱼骨煸香，加入一个咸鸭蛋黄炒出沙，然后加水煮沸。最后过滤掉鱼渣取鱼汤；步骤2：响铃卷用水泡软摊开，铺上一层肥羊卷，再铺上一层鱼泥，卷成肉卷；步骤3：响铃肉卷放进砂锅里，淋上鱼汤炖煮5分钟即可；

【养生厨房 20241128 播出】菜名: 玫瑰萝卜卷；【今日看点】俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方，而冬季是呼吸道疾病的高发季节，恰恰萝卜就有很好的保护呼吸道的作用，萝卜有白的、青的和胡萝卜，我们如何挑选呢？其实营养专家告诉我们，三种萝卜各有所长，例如胡萝卜中富含的胡萝卜素，有助于维持呼吸道黏膜系统的完整性，而青萝卜和白萝卜中含有的芥子油，有助于促进痰液排出，今天我们就用这三种萝卜给大家带来一道美味菜肴——玫瑰萝卜卷，接下来走进《养生厨房》去了解一下。食材：青萝卜白萝卜胡萝卜肉馅嘉宾：贾月星中国烹饪大师；马皎洁北京胸科医院营养科副主任；【做法剧透】步骤1：锅中放油，放入香菇碎炒至成熟。步骤2：将炒好的香菇碎放入肉馅中，再放入盐、胡椒粉和料酒调味备用。步骤3：白萝卜、青萝卜和胡萝卜分别切片后，将拌好的肉馅卷入，上锅蒸10分钟。步骤4：锅中放油，放入番茄酱和清水，熬煮出香味后，勾入水淀粉，浇在蒸好的萝卜卷上即可。

《养生厨房》出品银杏叶饺子[坏笑]我包哒𐟑𛥼€森[打call]

【养生厨房 20241126 播出】菜名: 五彩糖醋里脊；【今日看点】南瓜除了蒸，或者制作面点用外，其实还可以制作家常菜——五彩糖醋里脊，通过一拌二裹三焙的健康做法，也能做出外酥里嫩的口感，营养专家告诉我们，南瓜中含有的神经酸，有助于修复和滋养神经，这道菜详细是如何制作的呢？接下来走进《养生厨房》去了解一下。食材：南瓜里脊肉嘉宾：蔡晶晶人民医院营养科；贾月星中国烹饪大师；【做法剧透】步骤1：锅中放油，放入西红柿煸炒，再加入糖和清水，烧煮3分钟。步骤2：碗中放入面粉、糯米粉和淀粉，加入清水，将面糊调成酸奶状。步骤3：将面糊中包裹里脊肉和自己喜欢吃的蔬菜，下锅煎制。步骤4：煎制金黄后，浇上煮好的西红柿汁，翻炒均匀，出锅即可。

【养生厨房 20241124 播出】菜名：金瓜肉丝；【今日看点】一种蒸后就能出金丝的瓜您吃过吗？马皎洁主任介绍这种金瓜所含的营养素可以从三个方向帮助我们预防癌症，这个营养素是什么还存在于哪些食物中呢？郑勇大厨带来一道金瓜肉丝，蒸后香甜软糯的金瓜丝搭配煸炒到金黄的肉丝，荤素一锅出，不一样的蒸制方法更好保留瓜的甜味，还有出锅前增香的烹饪窍门都是什么？请关注《养生厨房》解锁更多美味！嘉宾：马皎洁北京胸科医院营养科主任（郑勇中国烹饪大师；【食材】：金丝瓜，里脊肉，葱姜蒜，彩椒丝【操作步骤】步骤1：将金丝瓜一分为二，去掉内部瓜瓤，以倒扣的方式放入锅中蒸 20 分钟。步骤2：锅中油热后，下入肉丝和姜丝一同翻炒到表面金黄，简单调味上色后盛出备用。步骤3：蒸好的金丝瓜用叉子轻挑即可成丝，瓜丝搅拌均匀后将炒香的肉丝铺在表面，最后临出锅前浇热油增香。

【养生厨房 20241121 播出】菜名：红焖牛肉；【今日看点】警惕血糖升高的“信号”！一种常被忽视的维生素家族对于稳定血糖，和血糖高所引起的健康问题有很大帮助，马皎洁主任介绍摄入这类维生素可有效防动脉钙化，到底是什么呢？陈吉春大厨带来一道红焖牛肉，炖煮时加入两碗黄色的汁帮助肉质更软嫩，不加糖还有天然的甜味，还有哪些烹饪窍门？请关注《养生厨房》解锁更多美味！嘉宾：马皎洁北京胸科医院营养科主任；陈吉春中国烹饪大师；【食材】：新鲜牛肉，红薯，姜，姜汁，木瓜汁，香叶，八角，白芷，豆蔻【操作步骤】步骤1：新鲜牛肉切成大块儿，凉水下锅煮出杂质和血水，另起锅将焯过水的牛肉下锅煎制。步骤2：牛肉煎到两面金黄后，锅身微微倾斜，再放入八角、香叶、白芷、豆蔻等香料，利用煎牛肉的油煸炒香料出香。步骤3：充分炒出香味后加入两碗黄色的汁，一碗去腥一碗增嫩，添水炖煮至汤汁浓稠。步骤4：待牛肉软烂后再放入切块的红薯，一同焖煮 20 分钟收汁出锅即可。

昨天的养生厨房继续是我宗铭小姐姐值班@李宗铭就是大美铭[可爱][太开心][打call][打call][哇][憧憬][打call][心][兔子][干杯][给力][微风][礼物][礼物]

【养生厨房 20241017 播出】菜名：青瓜茭白炒鸭肉；【今日看点】正确敲响退“糖”鼓！张晋主任介绍部分患糖尿病的老年人群，同时还会伴有腰痛的问题，一个方子就能有效帮到您！杜仲和两种常吃的食材，再搭配一种听起来有些陌生的“破故纸”，平稳血糖还能缓解肾气不足导致的腰痛，是如何搭配的呢？刘军大厨带来一道青瓜茭白炒鸭肉，鸭肉通过独特的方式更好去腥，还有多种蔬菜的搭配，整道菜色泽红润，口感丰富，还有哪些烹饪秘诀？请关注《养生厨房》更多营养美味等您来看！【食材】：鸭胸肉，番茄，黄瓜，茭白，蛋清，淀粉，杜仲嘉宾：张虹北京中医医院主任医师；刘军高级烹饪师；【做法剧透】步骤1：新鲜鸭胸肉去皮后顶刀切大片，切好的肉片放入碗中加入柠檬汁去腥，简单调味进行腌制。步骤2：将黄瓜、番茄、茭白分别切成合适大小，锅内油热后下入鸭肉煎到两面金黄盛出备用。步骤3：另起锅，油热后下入葱末和提前备好的配菜煸出香，简单调味后加少量番茄酱，丰富口感和颜色，最后将煎好的鸭肉和配菜一同在锅中快速翻炒几下，出锅即可。

【养生厨房 20241004 播出】菜名：繁花似锦花卷；食材：面粉、红曲粉、干槐花或槐角【看点】药食同源是特色的中国式养生，在新“食”代的餐桌上，药食不仅是鲜品食材，也是烧菜最佳的“养生汤汁”。用代茶饮入菜，养生的功效将最大化的融入美食当中，成为更美味的新药膳！今天夏大厨给您带来的是“养生面团”，用特色代茶饮和面，制作一道清香宜人的繁花花卷，为国庆的餐桌增色添彩！嘉宾：张晋西苑医院治未病中心主任；夏天中国烹饪大师；【制作方法】步骤1：用面粉、槐花水、红曲粉，揉制两块清香的面团；步骤2:：摊成硬币厚度的薄片，包上保鲜膜二次发制5-10分钟；步骤3: 两块面片叠在一起，切成条，沿筷子对折，将面拉伸至长条后，旋转成花团状；步骤4: 上锅蒸至成熟即可。

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