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为什么湿河粉容易中毒直播_河粉为什么致癌(2024年12月看点)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：新闻更新日期：2024-11-30

为什么湿河粉容易中毒

米酵菌酸中毒：如何避免致命风险？最近，两女子因食用凉皮导致一人死亡的事件引起了广泛关注。𐟘𑠦𒳧𒉣€肠粉等食物在高温潮湿的天气下容易产生米酵菌酸毒素，这种毒素的中毒病死率超过50%。听起来可能有些陌生，但每年因它导致的中毒甚至死亡的事件却屡见不鲜。疾控专家提醒大家，河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿的天气下容易受到椰毒假单胞菌的污染，从而产生米酵菌酸毒素。什么是米酵菌酸？米酵菌酸是一种名为唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种的细菌代谢产生的外毒素。这种细菌的环境适应性强且耐受干燥，因此可以在外环境下长期存留。哪些食物容易被污染？谷类制品：如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、河粉、玉米淀粉、发酵糯小米等。薯类制品：如马铃薯粉条、甘薯淀粉、山芋淀粉等。变质食用菌：如银耳、黑木耳。米酵菌酸的中毒症状初期症状包括恶心、呕吐（呕吐物为胃内容物，重者为咖啡色样物）、头晕、头痛、腹痛、腹胀、嗜睡。重症者可能出现脑、肝和肾脏病变，也会发生多器官混合病变。平均病死率在68%～89%之间，个别中毒事件病亡率甚至高达100%。是我国病死率较高的一种微生物性食物中毒。如何避免米酵菌酸中毒？米酵菌酸的耐热性极强，即使经过100℃的高温煮沸和高压烹饪也无法将其破坏，只有通过良好的卫生和饮食习惯才能杜绝此类食物中毒事件的发生。以下是一些预防措施：从正规渠道选用此类食品，认真阅读产品标签，留意产品感官性状、生产日期和保质期。家庭不要擅自进行酵米面的制作。不要食用变质的米面蔬菜等。食物泡发时间要控制好，泡发时间太长，各种病毒和细菌也会持续滋生。泡发用水要干净，时间不要超过两个小时，不过夜泡发。通过这些措施，我们可以有效地避免米酵菌酸中毒的发生，保障我们的食品安全。𐟍𝯸

𐟍š如何预防米酵菌酸中毒？米酵菌酸是一种高致病性的毒素，它可能导致严重的食源性疾病，甚至死亡。𐟘蠦 𙦍03至2017年的数据，米酵菌酸导致的食源性疾病暴发中，病死率高达42%。那么，我们该如何在日常生活中避免米酵菌酸中毒呢？以下是一些实用的建议：购买食物时，务必选择正规渠道，并妥善保存。超过保质期的食品，尤其是河粉、肠粉、陈村粉、粿条、米线等湿米粉，应立即丢弃。在食用木耳、银耳等菌类前，要仔细检查它们的感官性状。变质的菌类绝对不能食用。泡发菌类的时间不宜过长，更不能隔夜。泡发后应立即加工食用。家庭自制谷类发酵食品时，应避免使用霉变的玉米等原料。谷类浸泡时需勤换水，制作及贮藏过程中需注意保持卫生与通风防潮，避免污染。医生提醒，从摄入米酵菌酸到出现症状，一般需要半小时到10小时左右，有时可能长达1~2天。典型的症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛，严重者可能出现头晕、昏迷等。通过这些简单的措施，我们可以有效预防米酵菌酸中毒，保护自己和家人的健康。𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑怀

【广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒：谨防食用超过保质期的湿米粉、泡发时间过长的木耳引发米酵菌酸毒素中毒】近期，广东天气高温湿热，食物容易腐败变质。粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、陈村粉、米线（米粉）、濑粉等湿米粉，以及长时间泡发的木耳、银耳，在高温潮湿天气下，容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用易引发中毒。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大，且米酵菌酸耐高温，煮沸也不能破坏其毒性。为预防米酵菌酸毒素中毒，广东省市场监督管理局发布食品安全消费提醒>>>网页链接

伦敦必吃的五家泰国餐厅推荐！在伦敦，如果你也像我一样热爱泰国美食，那么这五家餐厅绝对不能错过！几乎试遍了伦敦所有的泰国餐厅，这些是我心目中的“泰国饭堂”，哈哈。每次不知道吃什么的时候，我就会去这些地方。下面就来分享一下我的心头好吧！ 𐟍™ 第一家：Lao Cafe 这家店从一开始就受到了我的强烈推荐，朋友们也都爱不释手。他们家的烤鱼、烤猪肉串和酸辣猪肋排汤是必点的美味。特别推荐他们家的烤糯米饭，和平常的糯米饭不同，因为烤过所以硬硬的，嚼起来特别有感觉，简直让人上瘾！这家店绝对是我的前三名之一。 𐟓 地址：60 Chandos Pl, London WC2N 4HG 𐟍™ 第二家：Jane-tira 这家店是我来伦敦的第一家泰国餐厅，鸡肉沫碎是必点的美味。湿炒河粉也很好吃，不过份量有点少了。可惜的是，前几天发现它关门了！ 𐟓 地址：28 Brewer St, Soho, London W1F 0SR 𐟍™ 第三家：Smoking Goat 这家店在Shoreditch，推荐他们家的炸鱼和蜜糖鸡翼，味道真的不错。 𐟓 地址：64 Shoreditch High St, London E1 6JJ 𐟍™ 第四家：Addies Thai 这家店是我最近才发现的，听说很多泰国明星来伦敦也会光顾。她们家的炒菜酱料特别棒，炒肉沫碎可以要求不要辣，放半个辣椒就够了，味道超级好。炒通菜也是必点的美味。 𐟓 地址：121 Earls Ct Rd, Kensington, London SW5 9RL 𐟍™ 第五家：Greyhound Cafe 这家店是最近新开的，不过她们家的炒肉沫碎实在是太辣了！四川妹子可能还好，但我简直被辣得想哭。哈哈哈。 𐟓 地址：37 Berners St, Fitzrovia, London W1T 3LZ

澳科大研究生日常美食推荐｜生活点滴分享最近学业繁忙，好久没更新啦！𐟓š 下面是一些我平时常去的美食店，分享给大家～ 𐟍𕠨Š𑦶稌𖥮⠰ŸŒŸ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 招牌豆腐奶茶𐟍𖠥ƒ在喝豆腐花一样滑嫩，豆腐很嫩，奶茶偏甜，建议3-5分甜就够了。 𐟍— 肯德基 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 最爱巴辣香鸡翼𐟌𖯸 澳门的肯德基味道和内地很不一样，每次经过关闸都会去买，鸡翼脆嫩可口，简直上瘾！ 𐟍› 番茄屋 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 葡国餐厅𐟍𝯸 牛腩和焗鸡扒都获过奖。咖喱牛腩超级下饭𐟍š，牛腩炖得很软糯，鸡扒肉也很嫩。猪颈肉有嚼劲，酱汁酸甜开胃。饭后还可以来个木糠布丁𐟍Œ超满足！ 𐟍䠩’洲灶记 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 拥有多年历史的茶餐厅𐟍𕠤𘊥—騯𞨿‡来官也街吃午餐，脆脆阿华田味道不错（我没拍～），滑蛋牛肉炒河粉有点湿，牛肉分量足但滑蛋太湿，盖住炒河粉的味道。不过其他小吃也还可以。 𐟍ž 华星冰室 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 黑松露炒蛋是招牌𐟍𓠧‚’蛋很滑，黑松露味道独特。牛尾通超好吃𐟘‹，番茄味道浓郁，里面有各种蔬菜，每一口都是精华。牛尾通限量供应，想吃的朋友早点去哦！ 𐟍⠩ž凡小食 𐟌Ÿ𐟌Ÿ 总挨在Gathering旁边，是不是亲戚啊？𐟘† 台式盐酥鸡蒜味太重了！我还点了一份川味辣汁的水煮小吃，不够辣𐟌𖯸。不过喜欢它家的炸鱼蛋。 𐟍标athering 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 第一防腐鲜奶茶𐟥䠥碌婀‰择用奶粉冲或鲜奶，奶味浓郁，珍珠嚼劲一般。大学生免费升大杯，记得出示学生证，不然要多给3mop。希望这些推荐能帮到大家！𐟘Š

三亚海鲜4.9高分，必尝！ “干饭人的日常，简单治愈而幸福” 𐟍ƒ环境：晚上突然想吃虾，打开手机就看到附近推荐了这家评分4.9高分的海鲜餐厅。 𐟔”服务：店内生意火爆，人来人往不断。老板娘很热情会与客人攀谈，下单、结账做事情很利落。 𐟦味道：我们两个人点的是398元的双人龙虾海鲜套餐「白灼海虾」紧实的肉质让人忍不住一口接着一口，而虾肉本身的鲜甜就让人足够上瘾。「酸辣土豆丝」微微辣的土豆丝入口清脆，但基本没尝到醋味，感觉应该是辣炒土豆丝，还蛮下饭的。「香辣花甲」味道还不错，但对比其他几道菜就稍逊一筹，中规中矩的调味。「海螺冬瓜汤」非常寡淡的一锅汤，我没喝因为感觉香辣的海鲜要配汽水才更加过瘾哈哈哈「招牌炒河粉」使用的是细河粉，入口更加湿滑，不会觉得干坨坨一样难以下咽，味道超级棒。「香辣蟹」蟹肉吃起来稍稍有些麻烦，要非常有耐心才能把壳里的肉都消灭掉！不太能吃辣的小伙伴可以和老板娘备注一下哦～「波士顿龙虾」筷子一推，一整块龙虾肉就能轻松剥落，然后再将其送入口中，真的太幸福了。「波士顿龙虾」和「白灼海虾」，进店必点，一口下去，口腔里回味的都是鲜虾的清甜和极富弹性的肉质！

木耳泡多久会中毒？你真的知道吗？𐟤” 最近老是看到新闻说有人因为吃了泡久的木耳进医院，搞得人心惶惶。那么，木耳到底泡多久才会有毒呢？ ⚠️ 其实，泡发过久的木耳不能食用是因为在常温下泡发时间过长，会让椰毒假单胞菌大量繁殖，产生一种叫米酵菌酸的毒素𐟑𝣀‚ ⚠️ 这种毒素☠️会损害肝、肾、脑，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。严重的话，可能会出现黄疸、皮下出血、血尿、休克等症状，病死率超过50%𐟒€。 ⚠️ 米酵菌酸还常见于变质银耳，以及东北地区的酵米面、臭米面、酸汤子，还有肠粉、河粉、年糕、酸汤子等湿米粉及其发酵食品中。（这些食物真是老多了𐟑Š𐟏𛯼‰ ✊𐟏𛠩‚㤹ˆ，泡多久才算久呢？这个还真没有特别严谨的答案，因为泡发环境和时间都会影响病菌的繁衍。不过，一般来说，尽量控制在4小时之内𐟙ˆ。好吧，就这样吧𐟙ˆ，大家以后泡木耳的时候还是注意点吧！

深圳螺蛳粉店：中毒者的天堂𐟍œ𐟒€ 作为一个螺蛳粉的忠实粉丝，我简直对螺蛳粉爱得深沉！𐟒• 只要一闻到螺蛳粉的味道，我就完全无法抗拒。深圳的这家螺蛳粉店，真的是我吃过最棒的！𐟑 𐟍œ 一进门，浓郁的螺蛳粉香气扑鼻而来，小小的店面里挤满了人，大约有二十个座位，大家都拼桌而坐，热闹非凡。 𐟌Ÿ 必点招牌菜 𐟌Ÿ 𐟔𘠦‹›牌螺蛳粉：里面有真实的螺丝！𐟔頨‰勵ƒ店家，口味可以根据个人喜好选择大中小辣，点单时可以提前告知。 𐟔𘠩𒜧Œꨂ‰老友粉：老友粉就是我们广东的河粉，味道非常棒！ ◽️ 免费的自助小菜也很丰富，包括酸笋、蒜泥、辣椒、泡椒和空心菜梗等，特别推荐空心菜梗，味道非常好，必加！𐟑 这家店的螺蛳粉真的是让我爱不释手，每次来都吃得津津有味。如果你也是螺蛳粉的粉丝，一定不要错过这家店！𐟍œ𐟒

面食爱好者的美食清单𐟍œ 翻开相册，发现里面竟然全是各种面食的照片，看来我这个南方人也有不南的时候啊哈哈哈。 1️⃣ 常平竹升面在香港读书时，学校食堂的捞面是我的最爱！牛腩捞面和虾仁云吞捞面，分量超足！而且捞面的筋道弹牙口感让我每次都吃得干干净净。不过，有些朋友可能不喜欢这种硬一点的面条。回家后，我发现家附近开了家常平竹升面，这可是蔡澜先生推荐的哦！他挚爱的虾子捞面真是越吃越上瘾。 2️⃣ 湿炒牛河以前吃茶餐厅总是点干炒牛河，喜欢河粉Q弹的口感。直到某次在潮汕菜馆点了湿炒牛河，简直发现了新大陆！湿润顺滑的口感，比干煸的更容易接受，有没有同样喜欢湿炒的朋友？𐟙‹‍♂️ 3️⃣ 葱油拌面作为一个不吃葱的人，却被葱油拌面彻底征服了！自己做了几次，终于找到不油腻又葱香浓郁的配方，根本停不下来。 4️⃣ 螺蛳粉螺蛳粉可是真香定律的鼻祖！这是我在家煮的好欢螺“豪华版螺蛳粉”，汤头浓郁，还有肉眼可见的螺丝，真材实料！想加啥就加啥，下次还想试试不同品牌的螺蛳粉，求推荐！𐟙 5️⃣ 花市豌杂面去重庆时，重庆朋友推荐我们去吃豌杂面。没想到重庆人的早餐如此火辣！去晚了还会卖光，不过真的不枉我们一大早排队。超级香的豌豆和肉沫，也不会非常辣，面条也非常筋道，回家后还是每天都想来一碗。 6️⃣ 老北京炸酱面作为一个福建人，在北京吃的炸酱面可以说是排名第一的菜品了。这是我们在故宫附近随便找的一家饭店吃的，面条很不错，菜码爽口，炸酱咸香。不过，最好吃的一顿居然是点的烧烤宵夜，特别是豆汁儿，味道真是一言难尽。看着这些满满的碳水和我肚子上的肥肉，真是让人哭笑不得𐟤㣀‚

顺德容桂的越南生牛肉粉，真的让人上瘾！顺德的美食真的是让人欲罢不能！今天要推荐的是一家藏在巷子里的越南粉店，虽然环境低调，位置也不多，但出品真的让人惊艳。现在已经忍不住想去第二次了！ ✔️ 招牌生牛肉粉这碗粉的牛肉是生的，嫩滑无比，河粉的口感爽滑，汤底微甜，超级好喝。特别推荐那个绿色的越式酱料，蘸上牛肉和粉，味道别有一番风味！ ✔️ 带金火车头粉这是一碗杂锦粉，里面有生牛肉、牛腩、各种丸子。牛腩炖得很烂，牛肉丸和猪肉丸都特别多汁，简直是人间美味！ 𐟓 地址：容桂街道幸福居委会立新路199号碧堤湾16铺这家店虽然不起眼，但真的值得一试，强烈推荐给喜欢探索美食的朋友们！

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