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淮南第一名牛肉汤配方直播_淮南牛肉汤排名第一(2024年12月看点)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：新闻更新日期：2024-12-02

淮南第一名牛肉汤配方

正宗淮南牛肉汤配方，香浓秘诀大公开！ 𐟍–想要熬出浓白醇香的牛肉汤吗？选用精选牛肉，搭配秘制香料，让你轻松实现！ 𐟌🩦™料配方大揭秘：山奈5克桂皮2克八角3克草果1个（去籽）香叶3片香砂2个甘草0.5克花椒10粒干辣椒3个（剪段去籽） 𐟌𖯸自制牛油辣子，香而不辣，提味又增香。 𐟥㥆𗥍𔥈‡片，搭配香菜葱花，一碗正宗的淮南牛肉汤，等你来尝！ 𐟍𒥈𖤽œ步骤：前期准备：将牛肉、牛骨洗净，香料装入香料袋中备用。煮汤：取一汤锅，放入牛骨、牛肉、香料袋，加入2500克清水，大火烧开。烧开后撇去浮沫，转小火熬煮约3-4小时，直至汤色浓白，肉熟透。冷却切片：将煮好的牛肉捞出，冷却后放入冰箱冷藏。冷藏后取出，切成薄片，备用。调味：取另一锅，加入熬好的牛肉汤，烧开。然后加入盐、味精、胡椒粉、鸡精调味，再加入牛油辣子提香。盛装：将调好味的牛肉汤倒入盛有牛肉片的碗中，撒上香菜段或葱花即可上桌。 𐟔奷娉𚥅𓩔示：煮汤过程中需不断撇去浮沫，确保汤色清澈。牛肉冷却后切片不仅口感更佳，也更易切片。牛肉汤通常搭配发面饼、千层饼等面食食用，也可搭配小凉菜增添风味。快来试试这道正宗的淮南牛肉汤，让你的味蕾享受一场盛宴！

正宗淮南牛肉汤配方，一滴汤汁都不剩！想要做出一碗好喝的牛肉汤吗？今天就教你如何制作正宗的淮南牛肉汤，保证你喝到一滴汤汁都不剩！淮南牛肉汤是安徽非常著名的小吃，制作关键在于吊汤。为了增加汤料的鲜香味，需要用到三种油脂和九种香料。原料准备秘制汤料中制熟的牛肉100克红薯粉丝100克千张丝50克调料清单秘制汤料500克香菜末3克胡椒粉1克油辣椒适量秘制汤料的制作方法首先，取新鲜的牛骨5千克斩成大块，焯水洗净；牛腿子肉5千克也切成大块，焯水。接着，锅内放入菜子油和色拉油各250克，牛油500克，小火熬至牛油熔化，放入葱段、老姜各500克，中火炼香。然后，加入清水40千克、牛骨、牛肉和香料（八角10颗，桂皮、香叶、山奈各50克，肉豆蔻、小茴香各20克，白胡椒粒30克，香茅草4根），大火烧开，改小火熬制6小时。最后，捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。制作步骤将制熟的牛肉切成薄片。取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。如果客人喜欢吃辣，也可以加入适量油辣椒。这样，一碗香喷喷的淮南牛肉汤就完成了！赶紧试试吧，保证你喝到一滴汤汁都不剩！

淮南牛肉汤配方及油酥烧饼做法详解 𐟍𒠦𗮥—牛肉汤配方：将牛骨和牛肉用盐水浸泡2小时去腥，然后捞出洗净备用。在汤桶中加入20斤冷水，放入焯过水的牛骨和5斤牛肉，再加入整根葱、姜片和百味匙鲜香卤料包。水开后盖上盖子炖煮1小时，捞去浮沫，转中火继续炖1小时。炖好后捞出大料包和牛肉，牛肉切片备用。在桶中每斤汤加入4g百味匙淮南牛肉汤、3g回味粉，以及50g百味匙浓香牛油，煮开即可。底汤可以直接烫菜，出餐时加入葱花、香菜和牛肉片，喜欢吃辣的可以加入红油。 𐟍ž 油酥烧饼做法：将1000g高筋面粉加入3g白糖、10g盐和40g猪油，一半用300g开水烫面，另一半用300g冷水。面团揉至表面光滑，密封松弛30分钟。将500g猪板油榨成肉泥，加入15g盐、15g五香粉、15g大豆油和20g小葱花，搅拌均匀调成油酥。醒好的面团搓成条，不用揉，抹点油，直接分成80g的小剂子。垫子抹油，将小面团擀成长条，表面抹油酥，撒上葱花。从一头卷起，接口处捏严实，两头向中间对折，再次擀成长方形薄饼，两面来回擀。表面刷一层油，撒上白芝麻，再擀紧实。将做好的饼放入烤箱200度烤15分钟，或者上锅烙至两面金黄出锅。 𐟍𝯸 制作淮南牛肉汤和油酥烧饼，让你轻松开启小本创业摆摊之路！

淮南牛肉汤制作全攻略，轻松开店摆摊！ 𐟓– 淮南牛肉汤，配方制作技术教程，适合商用开店、摆摊、外卖以及家用自制！简单操作，易上手！ 𐟍– 牛肉汤配方：牛骨4斤牛肉2斤水50斤生姜50克 𐟔ꠧ‰›骨选择：牛腿骨、牛大梁、牛仔骨均可使用。 𐟌🠩晦–™配方：小茴香3克木香5克良姜4克白芷5克陈皮3克山奈4克公丁香2克肉桂4克香果5克八角5克肉蔻5克草果5克草寇4克香叶1克白豆蔻2克川砂仁2克甘草4克花椒6克 𐟍𒠥ˆ𖤽œ步骤：将香料制作成料包。牛肉、牛肚、牛骨焯水后，一同下锅。牛肉、牛肚煮1个半小时捞出放冷。牛骨继续熬2小时（总共熬3小时）。牛杂可直接购买，洗净焯水后，用牛肉汤煮20-30分钟至能嚼烂。 𐟌𖯸 牛油辣子制作比例：牛油800克葱段80克生姜片80克香料配方：小茴香3、良姜6、陈皮3、香果5、肉蔻7、木香5、白芷4、桂皮6、八角6、草果5、香叶2、甘草3、花椒4、辣椒面100（两种辣椒混合：小米椒+灯笼椒） 𐟍œ 粉丝处理：常规使用方法：粉丝晚上泡，第二天用。紧急使用方法：红薯粉丝热水泡，十分钟左右，用手能掐断即可捞出换冷水泡备用。 𐟥㠦𗮥—牛肉粉丝汤配菜调料比例：盐2克鸡精1克白胡椒粉0.3克味精1克牛油辣子（根据口味调整）牛肉汤200克左右牛肉适量豆腐千张丝少量香菜点缀增香牛杂适量小葱（青蒜）点缀 𐟔堧ƒ맲‰煮面：清水烧开，40斤水加40克盐。水少了直接补水烧开即可。

千金不换！淮南牛肉汤的秘制配方大公开𐟍𒊦𗮥—牛肉汤，这可是安徽的招牌小吃之一，味道鲜美，关键在于那一锅精心熬制的汤料。今天，我就来给大家分享一下这千金不换的淮南牛肉汤配方，保证让你在家也能轻松做出正宗的味道！原料准备首先，我们需要准备以下食材：制熟的牛肉100克红薯粉丝100克千张丝50克调料清单接下来是调料部分：秘制汤料500克香菜末3克胡椒粉1克油辣椒适量（喜欢吃辣的朋友可以多放点）秘制汤料的制作方法熬汤可是个技术活，先来看看这秘制汤料的制作方法吧：取新鲜的牛骨5千克，斩成大块，焯水洗净。牛腿子肉5千克也切成大块，焯水。锅里放入菜子油和色拉油各250克，再加上牛油500克，小火慢慢熬至牛油完全熔化。然后加入葱段和老姜各500克，中火炼香。接着下入清水40千克、牛骨、牛肉和香料（八角10颗，桂皮、香叶、山奈各50克，肉豆蔻、小茴香各20克，白胡椒粒30克，香茅草4根）。大火烧开后转小火，熬制6小时。最后捞出牛肉，过滤料渣，加入适量的盐、味精和少量的白糖调味。制作步骤切牛肉：将制熟的牛肉切成薄片。泡粉丝：取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。调味：捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。加辣椒：如果客人喜欢吃辣，可以加入适量油辣椒。小贴士熬汤的时候一定要小火慢炖，这样才能让汤料充分融合，味道更浓郁。调料可以根据个人口味适当调整，喜欢重口味的可以多加点盐和味精。好了，以上就是淮南牛肉汤的详细做法和配方。赶紧试试吧，保证你会爱上这道美味的小吃！𐟍œ𐟘‹

上海淮南牛肉汤推荐：牛永福的美味体验 𐟍œ 上海的淮南牛肉汤真是美味到让人心动！这家店的牛肉面真的是绝了，绝对是上海牛肉汤的天花板！秋风凉爽的季节里，来一碗热乎乎的牛肉汤，真的是太舒服了，吃完之后整个人都暖洋洋的。 𐟌ˆ 点单推荐 𐟌ˆ 手工牛肉面：这碗牛肉面真的是大块牛肉，软嫩可口，面条Q弹爽滑，汤头鲜甜，每一口都让人越吃越香，吃完还想再来一碗！招牌牛颈骨：牛颈骨的品质真的新鲜，牛肉紧实饱满，啃起来特别有嚼劲，口感简直让人欲罢不能！俺家油酥烧饼：烧饼香酥可口，直接吃就特别酥脆，还可以把烧饼泡在汤里吃，酥软可口，真的是好吃到停不下来！ 𐟏 店铺信息 𐟏 店铺名称：牛永福淮南牛肉汤(魔都一店) 地址：世纪大道1192号世纪汇广场LG2层A07号商铺

牛永福淮南牛肉汤新店开业，美味等你来尝！ 𐟎‰ 魔都美食新地标——牛永福淮南牛肉汤首店盛大开业！位于世纪大道1192号世纪汇广场LG2层A07号商铺，这里不仅是淮南牛肉汤的传承，更是创新与美味的结合。 𐟍œ 手工牛肉面一碗好的牛肉面，关键在于汤底、面条和浇头的完美搭配。牛永福的牛肉面，采用牛骨熬汤，搭配多种滋补药材，汤底醇厚，面条劲道，搭配上肉质鲜嫩的黄牛肉，每一口都是满足。 𐟍– 招牌牛颈骨牛颈骨是牛颈部的带肉牛骨，营养丰富，肉质鲜美。牛永福的牛颈骨，分量十足，肉质鲜嫩，蘸上调料后更是香气四溢，让人回味无穷。 𐟍⠧𞊨‚‰串现点现烤的羊肉串，肥瘦相间，香气扑鼻。热气腾腾的羊肉串，趁热食用，美味无法抗拒。 𐟎 新店开业优惠多多，快来品尝吧！

淮南牛肉汤秘制配方，开店必看！ 𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ𐟍œ 淮南牛肉汤是安徽的特色小吃，制作关键在于汤料的熬制。汤料由牛肉和牛骨熬制而成，加入三种油脂和九种香料，味道更加鲜美。以下是详细的制作方法和秘制汤料的配方。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 原料准备：秘制汤料：100克熟牛肉：100克红薯粉丝：100克千张丝：50克调料：秘制汤料：500克香菜末：3克胡椒粉：1克油辣椒：适量秘制汤料的制作方法：将新鲜的牛骨5千克斩成大块，焯水洗净；牛腿子肉5千克也切成大块，焯水。锅内放入菜子油和色拉油各250克，牛油500克，小火熬至牛油熔化，加入葱段、老姜各500克，中火炼香。加入清水40千克、牛骨、牛肉和香料（八角10颗，桂皮、香叶、山奈各50克，肉豆蔻、小茴香各20克，白胡椒粒30克，香茅草4根），大火烧开，改小火熬制6小时。捞出牛肉，过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。制作步骤：将熟牛肉切成薄片。取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软，搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。捞出粉丝和千张丝，浇入烧沸的牛肉汤，放入切成片的牛肉，撒入香菜末和胡椒粉调味。如果客人喜欢吃辣，可以加入适量油辣椒。淮南牛肉汤的制作方法和秘制汤料的配方非常详细，适合实体店商用。抓紧收藏起来吧！

安徽师范大学花津校区美食推荐𐟍œ𐟍𒊤𛥤𘋦˜麗‘和朋友在安徽师范大学花津校区食堂的美食体验，综合我们的味觉感受，列出了美味程度（一到五颗⭐），供大家参考𐟑€𐟑€𐟑€；虽然拍了一些食物照片，但可能不太全哦。 𐟍œ 小食代 - 淮南牛肉汤：这道汤的味道非常浓郁，牛肉也很嫩滑，推荐！ 𐟍– 一食堂 - 牛排套餐：牛排煎得刚刚好，搭配上特制的酱汁，简直美味极了！ 𐟍š 小食代 - 川香拌饭：辣味十足，米饭也很香，特别适合喜欢辣味的朋友。 𐟍𒠤𘀩㟥 ‚ - 瓦香小酥肉：酥肉外焦里嫩，香气扑鼻，真的是一道让人欲罢不能的美食。 𐟍œ 德胜广场 - 米线：米线劲道，汤底浓郁，配上各种配料，简直是完美的一餐。 𐟍𒠤𘀩㟥 ‚ - 石锅泡泡小酥肉：这道菜色香味俱全，酥肉外皮酥脆，内里多汁，非常好吃。

5分钟搞定美味淮南牛肉汤，快来试试吧！下班回家，想快速搞定一顿美味的晚餐？有了这袋淮南牛肉汤风味调料，5分钟内就能享受一碗香喷喷的牛肉汤，味道完全不输外面的餐馆！𐟍œ 𐟍𒠩㟦准备：粉丝、青菜、牛肉，再加上一袋滋味淮南牛肉汤调料，简单又美味！ 𐟑颀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：首先，在锅中加入650-750毫升的水，再倒入一袋调料，大火煮沸。接着，加入粉丝煮3-5分钟，然后放入千张、牛肉片和青菜，再煮1-2分钟。最后，根据个人口味撒上葱花和香菜，一碗热腾腾的淮南牛肉汤就完成了！这款调料没有任何防腐剂、反式脂肪酸或人工合成色素，配料表简洁干净，吃得放心。汤底是用真牛肉慢熬6小时制成的，味道浓郁，肉质鲜美，绝对让你爱不释口！𐟥𐊊下班回家，来上一碗热乎乎的淮南牛肉汤，幸福感爆棚！快来试试吧！