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福鼎肉片正宗配方最新版_福鼎肉片的做法及配方(2024年11月实测)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：导读更新日期：2024-11-28

福鼎肉片正宗配方

福鼎肉片的简单做法和配方如果你想尝试做福鼎肉片，但不知道从哪里开始，这里有一个简单又美味的配方。这个配方基本上是原汁原味的，不会翻车，保证让你一试成主顾。首先，准备好前腿肉，切成薄片。然后，煮一锅生姜水，水开后将肉片放入。肉片浮起来后，再煮几分钟就可以享用了。煮的时候，肉片的大小可以参考大拇指指甲盖的大小，这样口感最佳。如果你喜欢汤底更丰富，可以参考图二的做法，这应该是福鼎肉片的正宗汤底。自己吃的时候，可以多放一些肉，少放一些红薯粉，这样口感会更丰富。希望这个简单的配方能帮到你，让你在家也能轻松享受美味的福鼎肉片！𐟍œ

德国酸辣肉片汤：快速搞定美味一餐 ❗这个肉泥已经是调好味的，不需要再加任何调料，超级方便！这个菜谱有很多变奏，给大家分享几个有趣的玩法： 1️⃣ 加主食版你可以加入年糕、粉丝、米线、面条或者面片，瞬间变成一碗丰盛的面食汤。 2️⃣ 营养均衡版加点蔬菜和煎蛋，瞬间变得营养满分，适合上班族或者学生党。 3️⃣ 福鼎肉片版如果你喜欢福鼎肉片的味道，可以尝试不加辣椒油，而是加黄椒酱或者泡椒。香油和芝麻油也可以换成花椒油，味道独特。 4️⃣ 肉泥多用版做丸子煮火锅也是不错的选择，或者加点玉米粒做内馅儿，变成美味的饺子或者包子。 𐟤䩦™迷糊辣椒油配方: ☞ 粗细辣椒面2:1 + 白芝麻，用香油和食用油拌湿（防止炸糊）。 ☞ 小火炸香：洋葱、香菜、芹菜、胡萝卜、葱，捞出。 ☞ 小火炸香：花椒、八角、香叶，捞出。 ☞ 泼油：别烧太热，防止炸糊。边倒边拌，最后加一勺香醋激发香味。这个酸辣肉片汤不仅简单易做，而且味道鲜美，绝对是你餐桌上的亮点！

自制福鼎肉片，女儿说比夜市卖的还好吃！最近，我为了满足女儿对夜市小摊肉片的热爱，决定自己动手研究一下福鼎肉片的配方。经过一个晚上的努力，我终于掌握了诀窍，一次成功！女儿尝了之后，激动地说：“妈妈做的更好吃，好香！”这让我感到无比的成就感。 𐟌ˆ 首先，我尝试了用破壁机来搅打肉馅，这个方法真的超级方便省力。不过要注意的是，破壁机搅打肉馅时不能一直运转，需要点清洁模式一次十几秒就停一下，防止过热烧坏机器。如果肉馅不动，可以用筷子搅匀，防止空转。 ✅ 其次，我选择了颗粒状的红薯粉，这种红薯粉没有添加其他东西，最纯正，吃起来更劲道。一定要先将红薯粉碾压成粉末状，否则揉到肉馅中会很难均匀，甚至会让你怀疑人生。如果没有红薯粉，也可以用木薯淀粉，据说更Q弹。 ✅ 另外，可以一次多做点肉片，放入冰箱冷冻保存，大概能放一星期左右。这样下次想吃的时候就可以直接拿出来，非常方便。 ✅ 最后，这是我为小朋友准备的清淡版福鼎肉片。如果大人吃的话，可以再加些泡椒碎、黄灯笼辣椒酱和米醋，酸辣开胃，绝对让你吃了还想吃！这次成功的自制福鼎肉片，不仅让女儿吃得开心，也让我感受到了满满的幸福感。以后再也不用担心添加剂的问题了，毕竟自己做的才是最健康、最卫生的！

湖南常德美食探秘：文理后街的福鼎肉片如果你来湖南常德，一定要去文理后街尝尝七七福鼎肉片。听说小姐姐可是跟老师傅学的手艺，绝对正宗，味道绝对让你停不下来。她还自己研发了凉面拌肉片，简直是绝配。小姐姐常说，虽然众人口味难调，但分量绝对足，吃不饱还可以多加。招牌福鼎肉片 𐟍– 这家的福鼎肉片真的是一绝，肉质弹滑嫩，汤头开胃爽口，鲜美得让人忍不住一口接一口。无论是早餐、中餐还是晚餐，都能让你吃得心满意足。凉面（冰面） 𐟍œ 凉面也叫冰面，辣辣的，特别开胃。辣椒油可是小姐姐自己熬的秘制配方，香得让人欲罢不能。每一口都能感受到那种独特的香味，真的是让人欲罢不能。凉面拼肉片 𐟥⊥悦žœ你觉得单吃凉面不过瘾，那一定要试试凉面拼肉片。这就是肉片和凉面的完美结合，性价比超高，绝对让你吃得开心又满足。总之，来湖南常德，一定要去文理后街尝尝这些美食，绝对不会让你失望！

𐟍–福鼎肉片商用秘制教程𐟥銰ŸŽ‰想要制作正宗的福鼎肉片吗？这里有一份超详细的商用配方教程等你来拿！𐟑‡ 𐟌Ÿ配方大揭秘𐟌Ÿ - 高弹素: 5克 - 瘦肉：250克 - 精盐: 9克 - 马铃薯淀粉：175克 - 细味精: 13克 - 水：150克 - 糖: 5克 - 香甜泡打粉: 6克 - 嫩肉粉：5克 - 食用碱：1克 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤来啦𐟑袀𐟍𓊱️⃣ 挑选半斤瘦肉，最好是腿上的瘦肉和腰肉，用绞肉机绞2-3遍。 2️⃣ 把肉放在盆里，加入高弹素、嫩肉粉、味精、食用碱，用力揉搓10分钟，直到肉富有弹性。 3️⃣ 称175克淀粉，与肉混合揉搓均匀，再加入泡打粉、糖、盐，分两次加水，直到淀粉完全和肉混合均匀。 4️⃣ 准备佐料，将葱、芹菜、紫菜、虾皮、榨菜等放入空碗里。 5️⃣ 水烧开后，将肉拨成小长条放入水中，加盖煮1分钟。 6️⃣ 用勺子舀些肉丸汤放入佐料碗里，再加入瘦肉丸、醋、香菜、香油，搅拌后即可享用！𐟘‹ 𐟒ᥰ贴士𐟒᯼š制作过程中要确保所有食材新鲜无杂质，这样才能制作出美味的福鼎肉片哦！𐟑Œ

地摊爆火的小吃，福鼎肉片的实战配方

𐟔妏�˜福鼎肉片美味配方𐟍– 𐟎‰价值不菲的福鼎肉片配方，现在免费分享给大家啦！想要制作出口美味的福鼎肉片吗？赶紧来学习吧！𐟑颀𐟍𓊊𐟌Ÿ主料准备： - 瘦肉（后腿肉或腰肉）500克 - 木薯淀粉（或莲藕粉）350克 - 冰水（或冰块）300克 - 高弹素10克 - 香甜泡打粉12克 - 味精26克 - 糖10克 - 嫩肉粉10克 - 食用碱2克 𐟥㨾…料推荐： - 葱、香菜、紫菜、小虾米、榨菜 - 泡椒（剁成节）、米醋、精盐、鸡精 - 老姜（切丝） 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 将瘦肉用绞肉机绞成泥，确保全瘦且不带肥。 2️⃣ 在肉中加入高弹素、嫩肉粉、味精和食用碱，用力揉搓至少10分钟，直至肉富有弹性。 3️⃣ 逐渐加入淀粉和泡打粉等混合物，继续揉搓至均匀。 4️⃣ 熬制底汤，主料包括猪骨（或鸡架骨）、老姜、大葱等，熬制3-6小时至汤色乳白。 5️⃣ 根据个人口味加入精盐、鸡精、味精等佐料。 𐟘‹现在，你可以在家尝试制作美味的福鼎肉片啦！快来享受舌尖上的美食吧！

深夜厨房小记 | 福鼎肉片的简单做法厨房是一定要进的，尤其是当你肚子饿的时候。今天给大家分享一个超级简单又美味的福鼎肉片做法，保证你一试就爱上！材料准备首先，我们需要准备以下材料：猪瘦肉：200克木薯粉：100克冰水：100克小苏打：1克盐：4克味精/鸡精：4克白胡椒粉：2克姜粉、蒜粉、黑胡椒粉：少许（可选）制作步骤切肉：把猪肉切成小块，放进厨师机里打成肉沫。这个步骤非常关键，因为肉沫的细腻程度直接影响到最后的口感。调味：加入调味料，分两三次加入冰水，继续打成肉泥。这个过程需要耐心，但最后的成果绝对值得。加入木薯粉：把木薯粉加入肉泥中，搅打上劲。这个过程可以让肉片更加Q弹有嚼劲。平盘剔肉：把打好的肉泥放到平盘里，抹平后用筷子像剔尖一样剔到锅里。这个步骤非常有趣，像是在做手工一样。煮肉片：在碗里放入葱花香菜、虾皮紫菜（我没有用，用了Costco的拉面蔬菜干），加入盐、味精、白胡椒粉和香油。煮开的肉片连汤倒进来，简直美味极了！快速做法如果你不想开火，可以直接把肉泥放到碗里，加热水，用微波炉叮两分半。这样也能快速搞定，味道一样棒！小贴士温州瘦肉丸的配方和这个差不多，如果你吃过温州瘦肉丸，可以对比一下，看看是不是一样的味道。卡路里计算最后，我们来算一下卡路里：猪肉100克：155卡木薯粉50克：190卡其他调料：10卡一碗总共：355卡结论一人份的福鼎肉片大约355卡，非常合适！既能满足你的味蕾，又不用担心吃太多。赶紧试试吧！希望这个食谱能帮到你，让你在家也能轻松做出美味的福鼎肉片！𐟍𔀀

福鼎肉片配方大揭秘𐟍𒊧𛈤𚎦ž到了夜市摆摊卖福鼎肉片的秘密配方，赶紧分享给大家！这个配方不仅适合家用，摆摊也完全没问题。详细步骤不怕你学不会，赶紧收藏吧！材料准备主料：瘦肉、木薯淀粉（或莲藕粉）、冰水（或冰块）、高弹素、香甜泡打粉、味精糖、精盐、嫩肉粉、食用碱辅料：葱、香菜、紫菜、小虾米、榨菜、泡椒（剁成节）、米醋、精盐、鸡精、味精、老姜（切丝）制作步骤第一步：准备瘦肉买1斤全瘦的肉（后腿肉或者腰肉），不能带肥，这样做出来的福鼎肉片才会松而韧，口感特别好。用绞肉机把肉绞成泥。第二步：调味和揉搓把瘦肉放进盆里，加入高弹素10克、嫩肉粉10克、细味精26克和食用碱2克。用力揉搓10分钟以上，直到肉富有弹性为止。第三步：混合淀粉和调料称350克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均匀。将泡打粉12克、糖10克和盐18克放在300克的水里搅拌均匀，然后倒在淀粉和肉里面继续揉搓（水分成2次加），直到淀粉完全和肉混合在一起均匀为止。第四步：熬制底汤底汤的熬制需要30斤水：3-4斤猪骨（或鸡架骨）、老姜100g、大葱20g、白胡椒粉0.5g、料酒10g。准备工作：将猪骨（或鸡架骨）入沸水焯一下水，捞出，用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。鲜汤熬制：将猪骨（或鸡架骨）、老姜、大葱、白胡椒和料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸去掉浮沫，用中小火熬制3-6小时，至汤色乳白、鲜香味浓时即可。第五步：准备佐料精盐、鸡精、味精（也可直接放入底汤里面）、香菜、紫菜、小虾米、榨菜、泡椒、老姜（切丝）。第六步：制作福鼎肉片把肉片用铁片等工具拨成一小长条一小长条的放入滚烫的底汤锅中，加盖一分钟。可以看到水中的肉片完全都浮起来，此时准备好的佐料放入碗里面，如盐（少量）、味精、鸡精、香菜、米醋、辣椒水（醋和辣椒水根据自己口味添加），生姜、紫菜、虾米。用勺子舀些煮肉片的汤放入碗里，然后再将肉片捞起来放入碗内，用小勺子搅拌下，此时美味的福鼎肉片就完成了！小贴士福鼎肉片的材料比较严格，制作过程要按比例配方来操作，不然很难做出有嚼劲好味道的肉片。赶紧试试这个配方吧，保证你做出来的福鼎肉片让人赞不绝口！

留学生自制福鼎肉片教程，简单又美味！昨天刷douyin的时候突然特别想吃福鼎肉片，于是赶紧用ubereats下单买了超市的外卖。捣鼓到凌晨两点多，终于研究出了一个简易版的配方，今天就来分享给大家～食材准备猪精瘦肉小苏打（Baking Powder）木薯粉（Tapioca Flour）调味料（盐、鸡精、白胡椒粉、黑胡椒粉、白糖）冰水葱姜水紫菜（海苔的替代品）黄灯笼椒（黄灯笼辣椒酱的替代品）制作步骤搅拌肉馅：将650克（大约1.5磅）精瘦肉放入搅拌机，加入15克鸡精、20克盐、12克白糖、2克白胡椒、2克黑胡椒和2克小苏打粉。然后加入90克抓好的葱姜水，再分三次加入冰水，每次70克。总共加入约300克冰水，可以根据个人口味调整。继续搅拌：将肉馅捣碎后，再次加入第二次冰水，继续搅拌至肉馅紧实。第三次搅拌：继续搅拌至肉馅光滑，加入第三次冰水。过筛加粉：将肉泥分多次过筛加入木薯粉，顺时针方向搅拌。我一共加了大约400克木薯粉。搅拌完后可以在案板上反复捶打，增加肉泥的弹性。冷藏：可以选择将肉泥放入冰箱冷藏一夜，这样口感会更加Q弹。也可以直接进行下一步。制作肉片：将肉泥放在一个平板上，抹平。水烧开后，将肉泥刮入水中，等到肉泥煮熟膨胀漂起即可捞出。汤底调料：可以选择黄灯笼椒（黄灯笼辣椒酱的替代品），以及其他个人喜欢的调料，如酱油、香油、盐、鸡精、白胡椒、紫菜（海苔的替代品）、香菜等。享用：将煮好的肉片和汤底倒入调料碗中，就可以享用啦！重要小贴士一定要用精瘦肉，不要带肥肉和筋膜。葱姜水最好冷藏变冰再使用。黑胡椒粉有条件的用细粉，最好不要有颗粒。每一步搅拌都要充分打碎均匀。不确定咸淡的可以先煮一小口尝试一下，再根据口味调试。 650克肉做出来的福鼎肉片够2-3个人吃4-5天，不宜冷藏太久，建议按比例减少。短期内来不及吃完的肉泥可以煮熟后冷冻或冷藏保存。希望这个简易版的福鼎肉片能满足大家的味蕾！如果有任何问题，欢迎留言讨论哦～

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