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酱大棒骨头的家常做法大全下载_酱大棒骨怎么炖好吃又简单(2024年11月测评)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：新闻更新日期：2024-11-28

酱大棒骨头的家常做法大全

猪骨头分类与美味做法，营养又健康！猪骨头不仅营养丰富，而且有多种美味的烹饪方法。以下是猪骨头的分类及其做法： 𐟍– 猪肋排猪肋排是条状排骨，肥肉少瘦肉多，肉质鲜嫩。适合糖醋、椒盐、红烧和烤炖等做法。糖醋排骨和炭烤猪肋排都是经典的美味。 𐟍𒠧Œꧭ’骨猪筒骨是猪的前大腿和后大腿骨，也称为棒子骨或筒骨。这种骨头含钙质最多，适合炖汤和酱卤。萝卜筒骨汤和香辣卤大棒骨都是不错的选择。 𐟐𗠧Œꥰ𞩪芧Œꥰ𞩪褽于臀尖和尾巴之间，瘦肉多肥肉少。适合清炖和红烧等做法。玉米煲尾骨汤和红烧猪尾骨都是美味的家常菜。 𐟦𔠧Œꩾ™骨猪龙骨是猪的脊背骨，肉瘦多脂肪少。适合酱烧、红烧和清炖等做法。萝卜炖猪龙骨和红烧龙骨都是受欢迎的菜肴。 𐟍𒠧Œꩢˆ骨猪颈骨位于前段，没有肉筋，肉质嫩久煮不老。适合红烧、清炖和酱卤等做法。冬瓜炖猪颈骨和酱猪颈骨都是美味的选择。 𐟔堦œˆ牙骨月牙骨位于扇骨的头部，含有丰富的钙质。适合红烧、孜然和烧烤等做法。香烤月牙骨和卤香猪脆骨都是独特的美味。 𐟍𐠧Œꦱ䩪芧Œꦱ䩪覘琉꧚„杂骨，性价比高，适合炖汤。萝卜排骨汤和玉米排骨汤都是常见的做法。适量摄取猪骨头中的钙质和蛋白质，有助于身体健康发展。无论是炖汤还是煮粥，猪骨头都能带来丰富的营养和美味。

酱大骨的家常做法，香到停不下来！ 𐟍– 大骨原料：猪棒骨或猪龙骨200千克 𐟌🠨𐃦–™准备：精盐800克味精900克白糖、曲酒各1500克糖色500克秘制香料包1个大葱2500克生姜2千克苹果、杨梅各4千克 𐟌🠧瘥ˆ𖩦™料包配方：白芷、丁香各100克桂皮、肉蔻、砂仁、草果、干辣椒各150克陈皮、花椒各250克八角400克山楂干、香叶各200克白蔻、荜拨、罗汉果、小茴香各50克 𐟍𒠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 熬制酱汤：将老鸡10只、净猪手、精猪肉皮各5千克，龙骨15千克，斩成大块，焯水投凉后放入汤桶内，注入清水100千克，用小火煮6小时至汤汁浓白。捞出以上原料，再捞尽汤汁中残渣，在汤汁中加入糖色、香料包、大葱、生姜制成酱汤。 2️⃣ 处理猪棒骨：将精选的猪棒骨斩断，第一刀在骨棒正中央用剁刀砍出一个印或是锯骨棒；第二刀沿着印砍下去，直至将骨棒一分为二。若是猪龙骨则以4根肋骨相连为一块，用刀整齐斩开。 3️⃣ 浸泡龙骨：将改刀后的龙骨放在冷水池内（加冰块），以3小时为一周期更换一次冷水，共浸泡12小时直至龙骨中血污完全排出，颜色略白后捞出（浸泡时冷水须淹没原料10厘米以上）。 4️⃣ 焯水冷却：将浸泡后的龙骨放在冷水锅内小火慢慢加热至沸，撇去浮沫，再捞出用冷水投凉。 5️⃣ 煮制龙骨：将焯水投凉的猪龙骨放入调制好的酱汤中，大火烧开放入白糖，改为小火煮2小时，再放入曲酒、盐焖30分钟，出锅前加入味精，装盘即可。 𐟍𝯸 享受美味的酱大骨吧！

猪龙骨是什么部位嘿，大家好！今天我们来聊聊猪骨头，特别是猪龙骨。很多小伙伴可能对猪骨头不太熟悉，但其实每种猪骨头都有其独特的美味和吃法。今天我们就来详细介绍一下这些猪骨头，看看你最喜欢哪一种吧！猪肋排 𐟍– 猪肋排是猪肋骨部位的排骨，肉质鲜嫩，肥肉少瘦肉多。它非常适合做糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨等。想象一下，糖醋排骨的酸甜口感，真是让人垂涎欲滴！猪筒骨 𐟍𒊧Œꧭ’骨是猪的前大腿和后大腿骨，也叫棒子骨或筒骨。它非常坚硬，含有丰富的钙质。炖汤时加入猪筒骨，汤汁会更加浓郁。萝卜筒骨汤、香辣卤大棒骨都是不错的选择。猪汤骨 𐟍œ 猪汤骨是猪杂骨，性价比很高，一般用来炖汤。这些小骨碎骨炖出来的汤汁非常鲜美。玉米排骨汤、萝卜排骨汤都是常见的家常菜。猪龙骨 𐟍𒊧Œꩾ™骨是猪的脊背肉，瘦肉多脂肪少，骨头中间含有大量骨髓。很多人都喜欢用它来做酱烧、红烧或清炖。萝卜炖猪龙骨、红烧龙骨、酱烧龙骨都是经典菜品。猪尾骨 𐟐𞊧Œꥰ𞩪覘琉ꥰ𞥷𔤹‹间的那段脊骨，肉质鲜嫩。它非常适合清炖或红烧。玉米煲尾骨汤、红烧猪尾骨都是不错的选择。月牙骨 𐟌™ 月牙骨其实是扇骨的头部的软骨，含有丰富的钙质。它非常适合红烧、孜然、烧烤等。香烤月牙骨、奇味月牙骨都是非常有特色的菜品。扇子骨 𐟍⊦‰‡子骨是肩胛骨，也叫肩胛扇骨。它非常适合清炖或椒盐等做法。椒盐扇子骨是非常受欢迎的家常菜，老人和孩子都适合吃。希望这篇文章能让你对猪骨头有更多的了解！每种猪骨头都有其独特的美味和吃法，赶紧试试吧！

猪骨头大揭秘：各种做法让你吃得停不下来！今天给大家分享一下猪骨头的各种吃法，每块骨头都有不同的美味做法哦～希望大家都能吃到美味的饭菜！猪肋排 𐟍– 猪肋排是猪的肋骨部位，去掉脊骨后剩下的条状排骨。肥肉少瘦肉多，肉质鲜嫩。适合做糖醋排骨、海带排骨汤和炭烤猪肋排等。猪筒骨 𐟍𒊧Œꧭ’骨是猪身上最坚硬的骨头，含钙质最多。前大腿和后大腿的骨头统称棒子骨或筒骨。适合做酱大骨、萝卜筒骨汤、香辣卤大棒骨等。猪汤骨 𐟍œ 猪汤骨也叫猪杂骨，是剔骨后剩下的小骨，比较碎，但性价比高。适合炖汤，比如玉米排骨汤和萝卜排骨汤等。猪胫骨 𐟍𒊧Œꨃ멪覘琉ꨄ–子上的骨头，脊骨连着头部的前段。没有肉筋，肉质嫩，久煮不老。适合做胡萝卜炖猪胫骨、擂辣椒焖猪胫骨和酱猪胫骨等。猪龙骨 𐟍– 猪龙骨是猪的脊骨，瘦肉多脂肪少。龙骨的骨头中间含有大量骨髓，被很多人喜爱。适合做萝卜炖猪龙骨、酱烧猪骨和红烧龙骨等。猪尾骨 𐟍𒊧Œꥰ𞩪褸是指猪的尾巴，而是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨。尾骨的肉是连接臀尖上的肉，瘦肉多肥肉少，非常鲜嫩。适合做山药玉米煲猪尾汤和红烧猪尾骨等。月牙骨 𐟍– 月牙骨是扇骨的头部的软骨，这块骨头是精华，具有很高的补钙价值。适合做香辣月牙骨、川式奇味月牙骨和卤香猪脆骨等。扇子骨 𐟍𒊦‰‡子骨也叫肩胛，一只猪只有两块，含有丰富的钙质，对老人和孩子补钙有很大用处。适合做玉米莲藕扇骨汤和椒盐扇子骨等。猪肘子 𐟍– 猪肘子是猪腿肉部分，也称蹄髋。其皮厚筋多，胶质重，瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。适合做红烧猪蹄、东坡肘子和卤猪蹄子等。希望这些小知识能让你更好地享受美味的猪骨头！

大棒骨炖汤，香气扑鼻，简单易学的家常做法想要在家做出一道热气腾腾、香气扑鼻的大棒骨炖汤吗？𐟍𒠨𗟧€这个简单易学的食谱，你也能轻松搞定！𐟑颀𐟍𓊊1️⃣ 首先，将大棒骨洗净，放入冷水中，全程大火煮沸，不需要盖锅盖。加入料酒，焯水15分钟，去除浮沫后，用温水洗净。 2️⃣ 接下来，准备配料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒和冰糖。将这些配料直接放入锅中。 3️⃣ 调味料的加入：3勺生抽、2勺老抽、1勺黄豆酱和小勺盐。倒入开水，水量要没过骨头。 4️⃣ 盖锅盖，煮开后转中火，继续炖煮一小时。这样，一道肉嫩多汁、软烂香浓的大棒骨炖汤就完成了！𐟎‰ 快来试试这个简单又美味的家常做法吧，保证让你吃得停不下来！𐟤䰟𒀀

羊肉部位详解及营养价值，美食做法大集合！ 𐟓– 羊肉部位详解及营养价值 𐟓– 𐟍– 羊后腿来自羊的后腿，肉质温补，是涮、酱、炖、烤和做馅的佳选。 𐟍– 羊前腿来自羊的前腿，肉质紧密有韧性，是手把肉和烤羊腿的首选。 𐟥頧𞊦Ž’ 来自羊肋条，肥瘦相间，质地松软，适合炖、烧、焖和西餐烹饪。 𐟐 羊脊骨从羊脖骨到尾芯的一整条，适合清炖、烧和火锅。 𐟥頧𞊩∦Ž’ 来自羊脖子，肥瘦兼有，夹有细筋，适合炖和烤。 𐟦𔠧𞊦㒩ꨊ来自羊腿部，附带着一些肉，营养丰富，适合炖汤。 𐟐 羊小腿来自羊膝下部，肉质有韧性，适合酱、炖、烧和卤。 𐟐‘ 羊腩紧贴羊排骨，脂肪胆固醇含量低，适合冬季进补。 𐟥頧𞊩‡Œ脊来自脊骨后侧，纤维细长，质地软嫩，适合熘、炒、炸和煎。 𐟐 羊蹄富含胶原蛋白质，脂肪含量低且不含胆固醇，适合红扒、酱和烧。 𐟍𓠧𞊨‚‰美食做法大合集 𐟍𓊥„种羊肉部位都能烹饪出美味佳肴，快来试试吧！

酱猪蹄软糯Q弹，胶原蛋白满满食材：猪蹄调料:葱、姜、八角、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、陈醋、火锅底料、冰糖、黄豆酱、豆瓣酱、盐、大棒骨酱汁做法： 1.猪蹄洗净后冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮出浮沫捞出备用 2.锅里倒点油，加入3片姜片、2颗八角、3片香叶、1小把花椒、1把干辣椒、1勺黄豆酱和1勺豆瓣酱，适量大棒骨酱汁，然后再加小半块火锅底料，炒香后加入猪蹄 3.加清水没过猪蹄，然后再加入2勺生抽、1勺老抽、一小勺盐、4颗冰糖、和1小勺陈醋，中火煮一个半小时。就可以出锅了「家常菜」「美食分享」「美食时刻」

电饭煲版香辣卤味，简单又美味的家常做法！卤味爱好者们，你们有新的选择啦！今天教你如何用电饭煲做出美味的卤味，比传统煮锅更加入味，香气扑鼻。无论是软糯的肉类还是香辣的素菜，都能让你一口接一口，停不下来！ 𐟔𙦉€需食材：葱、姜、干辣椒、卤料包、冰糖、啤酒（大棒骨、鸡腿、鸭脖、兰花干、藕片、猪卷皮、鸡蛋、啤酒、鹌鹑蛋、鸡爪、海带、土豆） ⭐根据个人喜好选择食材 𐟔𙥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 将所有肉类洗净，放入锅中焯水，加入葱姜料酒去浮沫，捞出备用。 2️⃣ 锅中加入葱姜、干辣椒和适量冰糖，喜欢麻辣的可以加入花椒，再放入焯过水的肉类。 3️⃣ 加入秘制酱汁：一勺生抽、老抽、鸡精、一勺甜面酱（或黄豆酱）、小半勺盐，再加入灵魂调料——卤料包。 4️⃣ 倒入500ml啤酒和适量清水（没有啤酒可以直接用清水），电饭煲调至煮饭功能，盖上锅盖煮一个小时。 5️⃣ 加入素菜，继续焖煮半小时（土豆不宜煮太久，容易煮化）。 6️⃣ 有条件的朋友可以将食材放置浸泡一夜，更加入味。吃的时候电饭煲加热即可。用过的卤料包和汤汁可以冷藏保存，下次使用直接倒入，味道更浓郁。 𐟒�™次使用的卤料包非常方便，一锅放一个，还能循环使用。分量足且无添加，煮的时候不会漏料，非常适合家庭使用。无论是卤茶叶蛋、鸡爪、鸭脖还是蔬菜，都能轻松搞定，老少皆宜。现在就开始你的卤味之旅吧！一锅不够吃，大口吃肉的感觉太爽了！

88天！自制美味𐟑颀𐟍𓊢€”—𐟑‡今日分享𐟑‡—— 1⃣️. 𐟍𒠧‚–大棒骨将筒骨放入冷水中，加入葱姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后清洗干净。将煮好的筒骨放入锅中，加入葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒。加入1大勺黄豆酱、3勺生抽和2勺老抽。锅中热油，下入冰糖炒出糖色，加入适量水，熬成糖水。将糖水倒入锅中，水量要没过食材。使用微压锅大火煮沸后，转中小火炖约1小时。 2⃣️. 𐟍„ 小鸡炖蘑菇热油后加入葱姜、八角和桂皮炒香。鸡肉泡水去除血水，然后下锅炒至变色。加入2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油，翻炒均匀。加入泡发好的香菇翻炒。加入泡香菇的水，水量要没过食材，大火煮沸后转小火炖20分钟。加入泡好的粉丝，继续焖煮10分钟左右。 3⃣️. 𐟍† 地三鲜宽油下锅，将土豆块和茄子煎熟备用。下入葱姜炒香，加入青红椒翻炒几下。加入煎好的土豆块和茄子，翻炒均匀。加入酱料：2勺生抽、半勺老抽、半勺香油、1勺蚝油、适量盐和糖、2勺淀粉和半碗清水，等待收汁。加入蒜末翻炒提香。 4⃣️. 𐟍… 番茄炒蛋鸡蛋加入适量盐和料酒，打散。热油后下入鸡蛋液，炒至8分熟盛出备用。番茄切丁，炒出汁水。下入鸡蛋，翻炒均匀。加入适量盐和糖调味即可。今天又想尝试东北菜了，东北菜都是大硬菜，特别适合招待朋友。酱大骨的做法适用于任何骨头类食材，炖的时间越长越烂糊。大口吃肉，吃完肉再啃骨，啃完骨吸食骨髓，汤汁拌米饭或者炖菜都非常香。小鸡炖蘑菇也是经典的东北菜，我用的是红薯粉，比较吸汤汁，但我很喜欢红薯粉Q弹的嚼劲，吸满汤汁后太好吃了，香菇和小鸡是绝配。泡香菇的水不要浪费，炖出来的汤特别鲜。地三鲜一看就很有食欲，配米饭太棒了。番茄炒蛋一样简单某手，家常菜也能吃得很满足。

五香卤狗肉的家常做法，香到停不下来！嘿，朋友们！今天我要和大家分享一个超级美味的五香卤狗肉配方，保证让你一吃就停不下来！这可是我在厨房里偷偷摸索出来的，绝对独家哦！五香卤水比例 𐟍𒊩斥…ˆ，我们需要准备五香卤水。具体比例是这样的：二汤40斤黄栀子10个花雕酒180克海天黄豆酱150克六月香豆瓣酱400克（记得加90克油炒香）黄豆酱油510克家乐牌鸡粉140克冰糖140克盐410克蔬菜包比例 𐟥슦Ž夸‹来是蔬菜包，香菜200克、大葱360克、姜180克、干葱220克。把这些料用油炸成金黄色后倒入高汤中，香味立马扑鼻而来。香料比例 𐟌🊩晦–™的搭配也是关键：毕拔10克野紫苏26克红曲50克良姜15克丁香3克花椒20克干辣椒20克白扣22克白企26克肉蔻30克砂仁18克甘草10克草果8个陈皮16克小茴香24克八角30克桂皮18克香叶10克把这些香料倒在一起用清水浸泡25分钟，去除表面泥沙和苦涩味后控干水分备用。卤汤封油比例 𐟐” 卤汤封油也是必不可少的：鸡油1200克小茴香10克豆蔻12克八角40克干葱200克生姜150克葱160克花椒35克香菜200克香叶20克把熬好的鸡油留作封汤用，香味更浓郁。高汤比例 𐟥˜ 高汤的制作也很简单：水80斤脊骨5斤猪大棒骨15斤鸡骨架8斤老鸡2只水开后熬制8至10个小时，汤底就做好了。制作流程 𐟑颀𐟍𓊧‚𜩸ᦲ𙯼š先把鸡油炼出香味，倒出备用。炒香料：另起锅加入500克练好的鸡油，再把控干水分的香料倒入锅中小火炒出香味，装入鲍鱼袋备用。熬卤水：把二汤倒入桶里，用色拉油将六月香豆瓣酱和黄豆酱炒香后直接倒入汤桶中，再把所有的调料倒入汤中调味，随后倒入剩余的鸡油封卤水油面，把料包放入汤桶，小火煮制30分钟，等出香味就好啦。卤狗肉：把狗肉剁成大块，焯水洗干净并控干水分，再将狗肉倒入卤水中，卤制1小时20分钟，关火焖1小时后就可以出锅咯。注意事项 𐟓 卤制狗肉的时间要根据狗肉的老嫩来决定，这样才能卤出最佳口感的五香卤狗肉。怎么样，是不是很简单？赶紧试试吧，保证你会爱上这道美味的五香卤狗肉！𐟍–