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面片的10种做法最新版_面片的10种做法大全(2024年11月实测)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：导读更新日期：2024-11-26

面片的10种做法

花卷的花式做法大公开 𐟘‹ 花卷，这个看似普通的面食，其实有着千变万化的做法哦！今天，我就来跟你们分享一下花卷的花样做法大全，让你早餐不重样，一天好心情！在家制作花卷，我们更注重味道而非形式。今天，我要给大家介绍10种简单又美味的家常花卷，有葱花银丝花卷、豆沙花卷、辣子花卷、千层花卷、肉沫花卷、香葱花卷、椰蓉花卷、珍珠花卷等。这几种花卷做法不仅简单，还非常容易上手。只需掌握几种基本的拧法，再搭配上你喜欢的配料，就可以制作出令人垂涎欲滴的花卷啦！快来试试吧！一、葱花银丝花卷 1.准备材料：500克面粉，一包发面旺，280克温水，适量葱花和椒盐粉。 2.制作油酥：将葱花与椒盐粉混合，用热油泼香后备用。 3.和面：将面粉与发面旺混合，加入温水搅拌成絮状，揉成面团。 4.擀面片：将面团擀成长方形面片，涂上油酥，往中间对折。 5.切分与整形：将切好的面条均匀分成8等份，取一份用手撑长，再绕手指缠两圈。 6.蒸制：摆入蒸屉醒发至体积变大，水开后蒸15分钟，焖5分钟即可。二、肉沫花卷 1.和面：将面粉、酵母、糖和温水混合揉成面团，发酵至两倍大。 2.制作馅料：将肉沫调味后备用。 3.分割面团：将面团分成50克小份，擀成圆形面皮。 4.叠加与切割：将两个不同颜色的面皮叠在一起，切成8份。 5.卷制：将切好的面皮卷起来，形成花卷形状。三、香葱花卷 1.和面：将面粉、白糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，加水和面，醒发20分钟，再揉匀。 2.擀面与撒料：将面压平整，表面刷上一层薄油，均匀撒盐、鸡精和葱花。 3.分割与卷制：将面皮分成4份，卷起来，叠成4层，用刀切开。 4.成型：两个面片叠一起，用筷子在中间挤压，形成花卷形状。总的来说，通过以上步骤，您可以轻松制作出各种口味的花卷，无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。希望这些详细的步骤能帮助您在家中轻松制作出美味的花卷，享受烹饪的乐趣！

𐟌𐨱†沙卷馒头制作大全𐟍ž 𐟎‰探索豆沙卷馒头的多种制作方法！无需提前发面，简单又健康。 𐟥œ原料：黑芝麻粉、自发粉、水、无蔗糖豆沙馅。 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 将除豆沙馅外的原料混合，搅拌成面絮后和成光滑面团。 2️⃣ 擀成薄面片，将豆沙馅均匀铺在面片上，卷起后搓成长条。 3️⃣ 切成大小均匀的面剂，整理成圆形。 4️⃣ 放入锅中密闭发酵1.5倍大，然后蒸10分钟，焖3分钟。 𐟒ᥰ贴士： ✅ 自发粉无需另外加酵母，加水即可发酵。 ✅ 普通面粉需加酵母粉，比例为100:1。 ✅ 发酵时观察面剂状态，天热时可用冰水和面加快操作。 𐟎‰快来尝试不同的豆沙卷馒头做法，享受制作的乐趣吧！

波兰种馒头做法，松软香甜停不下来！ 𐟍ž 加了波兰种的馒头，口感超级有弹性，柔软又香甜，吃起来根本停不下来！而且做法也很简单，只需要一次发酵。天气热的时候可以用冰水和或者冰牛奶，面团揉光滑后蒸出来的馒头就有水光肌啦！ 𐟥› 今天我用牛奶代替了水，馒头吃起来有一丝丝奶香味，牛奶的量已经在配方里写好啦！不同牌子的面粉吸水量可能有些差别，和面时可以先预留一点水，慢慢添加。 𐟫𖠥‘酵的方法可以参考我之前分享过的“水球发酵法”视频，超级简单又好用！ 𐟌Ÿ 波兰种馒头配方 ✅ 波兰种中筋面粉：50克水：50克干酵母：0.5克 ✅ 主面面粉：200克水：70克（换成牛奶需要80克）干酵母：2克砂糖：10克猪油：10克 ✅ 波兰种可以提前一晚做好，第二天直接可以和面。把干酵母加到水中化开，加入面粉搅拌均匀，盖保鲜膜，冷藏发酵12-16小时。波兰种发成原来的3-4倍大，表面浮现很多气泡的状态就是发酵好了。 𐟌Ÿ 波兰种馒头制作步骤 1️⃣ 把发酵好的波兰种和主面一起混合，倒入厨师机里和面，揉个1-15分钟左右，揉成超级光滑的面团。 2️⃣ 面团稍微收圆，再用擀面杖擀成长方形面片，由上往下贴着卷起来，接口处捏紧，搓均匀之后用刀切出馒头生胚。 3️⃣ 把生胚发酵至1.5倍大，水开之后上锅蒸15分钟，关火焖3分钟之后再打开，超级软的波兰种馒头就可以出锅啦。

红豆沙大理石纹吐司，简单又美味的做法 𐟌Ÿ材料：高筋面粉：230克低筋面粉：50克全蛋液：40克牛奶：140克细砂糖：20克盐：2.5克酵母：3克黄油：20克豆沙：160克 𐟌Ÿ步骤：除黄油和酵母外，将所有材料混合成团，冷藏静置至少一小时。取出后放入面包机，加入盐搅拌至无颗粒，加入酵母并挂冰袋，搅拌5分钟。加入黄油，用剪刀剪面团，搅拌至所有材料吸收且出膜，控制在20分钟以上。在油纸上铺一层豆沙，再铺一层油纸，擀成2020厘米的豆沙薄片，放入冷冻1小时。面团裹一层干粉，放入保鲜袋拍平，冷冻1小时。取出面团和豆沙，铺一层油纸，放上面团，将面团擀成2060厘米的薄片，将豆沙薄片放在中间，两端向内折叠盖住豆沙（尺寸差不多就行，总之包住豆沙）。将折叠好的面片90度旋转，沿着折痕擀长至45厘米左右，两端再次向内折叠，并从中间对折，放入冷冻10分钟。取出再次沿着长边擀长，两端向内折叠，再次对折，放入冷冻10分钟。取出再次沿着长边擀长至30厘米左右，切成八等份的条状，两两覆盖，切面立起来。 1压2，3压2，3压4，1压2，3压2，3压4…以此循环，编成麻花，两端捏紧相连折叠，放入吐司模具。烤箱调至30度，放一杯热水，中间换一次，发酵至8-9分满。预热烤箱180度十分钟，180度烘烤45分钟。 ✏️小贴士：豆沙要油性豆沙，我第一次做的时候误以为水洗豆沙是没有加油的，所以又加油炒了一遍导致油太多，其实只是一种制作方法。每次面团放入保鲜袋、放在油纸、擀开等步骤之前都需要铺一层干粉以免粘在油纸上。如果4股辫子实在不会编，可以分6等份，辫3股辫。吐司包含了豆沙比较多，需要发酵时间长一些，我发了1个多小时到8分满，其实可以再长高一点，到我做完已经凌晨2点了，大家根据状态发到2个小时也可以。

韩国萝卜 𐟍€ 大家有没有吃过韩国萝卜？这种萝卜可是韩餐里的经典配角，酸甜可口，营养丰富。今天就来聊聊韩国萝卜的种类、腌制方法以及种植管理。 𐟍€韩国萝卜的种类和特点韩国萝卜主要分为黄萝卜和圆白萝卜。黄萝卜外观呈酸甜色，无色素，非常健康。它的口感酸甜适中，特别适合搭配炸面片或者凉拌。圆白萝卜则较为细长，常用于制作泡菜或者炖汤。在菜场里，9个黄萝卜大约需要韩元5000元，折合人民币大约28元。黄萝卜的酸甜特性使得它在韩餐中非常受欢迎，既解腻又开胃。圆白萝卜则相对更耐寒，适合冬季种植，生长速度快，特别适合用来炖汤或者腌制。 𐟍𓥦‚何腌制和食用韩国萝卜要在家制作韩式萝卜，其实很简单。准备黄萝卜或者圆白萝卜，切成小丁或薄片。撒上大量食盐和少许白糖，腌制50分钟，然后清洗干净。接下来，加入韭菜段、苹果丝和梨丝，再倒入一包调制好的韩式调味酱，抓拌均匀，腌制一个小时就可以吃了。另一种做法是用雪碧和盐进行腌制。将萝卜切成小丁或薄片，加入一勺盐和少许雪碧，搅拌均匀后放在冰箱里冷藏6天左右。这样做出来的萝卜酸甜可口，特别适合作为小零食或者搭配其他菜肴。 𐟌𑩟饛𝨐卜的种植和管理种植韩国萝卜其实并不难。适宜的生长环境非常重要。圆白萝卜比较耐寒，适合冬季种植，生长速度快，适合用来炖汤或者腌制。黄萝卜则更适合在春夏季节种植，生长期较短，大约2个月就能看到明显的生长效果。在种植过程中，需要注意合理的施肥和采收时间。底肥选择有机肥，出苗后15天追肥一次，再过四五十天再追加一次肥。采收时间根据不同品种而有所差异，圆白萝卜可以在1月下旬到3到4月陆续采收，而黄萝卜则可以在10到11月之间采收。韩国萝卜的种植需要适当的空间和环境，虽然植株比较大，但管理得当的话，家庭种植是完全可行的。 𐟍€ 看完这些，大家是不是对韩国萝卜有了更多的了解呢？其实在家里腌制和种植韩国萝卜并不难，只要掌握了基本的技巧和方法，就能轻松上手。希望大家都能尝试一下这些有趣又美味的DIY项目！如果你有任何问题或者想法，欢迎在评论区和我互动哦！

肉桂咖啡椰子花糖馒头的做法，简单又美味！ 𐟍ž 想要尝试一种独特风味的馒头吗？这款肉桂咖啡椰子花糖馒头绝对让你爱不释手！𐟤䊊𐟓 所需材料：面粉：100克酵母：1克肉桂粉：1克冰美式咖啡：50克椰子花糖：2克面粉：2克 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：将面粉、酵母、肉桂粉、冰美式咖啡混合均匀。使用厨师机或面包机揉面10分钟，直至面团光滑。将面团团圆，揉成橄榄状，然后按扁。用擀面杖将面团擀成“面片”，下端用手指压薄。从上往下卷起面团，一端用擀面杖擀宽，然后覆盖另一端捏紧一圈。在面胚侧面整理高些，用刀在上方割三到四道口，深一些。放入椰子花糖进行发酵，约25分钟，直至整体变轻。冷水上锅蒸20分钟，然后闷5分钟即可出锅！ 𐟌ž 小贴士：肉桂粉不宜加多，每百克面粉放1%的肉桂粉即可。夏季偏热时，建议使用冰咖啡液，以免过度发酵。没有椰子花糖可以用红糖代替。 𐟍𝯸 记得好好吃饭，细水长流哦！

面条的60多种做法, 2个月不重样! 十六、苦荞全麦芸豆面 ▽ 材料面条: 100ml全麦粉、50ml苦荞粉、面筋粉15ml、豆面15ml、水50ml 汤头: 豆泡或豆腐50g、泡香菇50g、味啉1汤匙(15ml)、金兰酱油1.5汤匙、香菇调味粉1茶匙、四季豆150g、橄榄油少许 ▽ 生面制作步骤 ① 将各种粉混匀; ② 一点点加水搅面粉成小疙瘩; ③ 揉成粗面团, 醒10分钟; ④ 用面杖擀薄一些; ⑤ 用电动压面机①档粗略的压几遍, 再换②③档压几遍; ⑥ 将面片逆着压过的方向折叠起来; ⑦ 再从①档到③档反复压匀; ⑧ 用④档压成薄面片, 扑一些全麦粉; ⑨ 用面条细档压成细面条. #面食##面条##厨艺教程#

平遥亲疙瘩面：13年前的回忆与复刻 𐟌Ÿ13年前，我有幸去了一次平遥，那里的红灯青瓦和当地人的质朴真诚给我留下了深刻的印象。平遥人对面条的热爱真是五花八门，让我回味无穷的是他们的一锅面。 𐟌Ÿ最近，平台上的一位粉丝宝宝给我留言，问能不能做一下平遥的“亲疙瘩”。我一时有点懵，因为我不知道这碗面和我记忆中的那一碗面是否是同一个名称。后来我翻阅了一些资料，终于了解了“亲疙瘩”面的真实面貌，原来它就是我记忆中的那一碗面。 𐟌Ÿ凭借着记忆和资料上的记载，我尝试复刻了一下这道面食。至于是否正宗或者揪面的手法是否正确，还需要生活在平遥的朋友们给予意见和建议。【面的做法】图3 ✨首先和面，传统的做法应该是都要加入鸡蛋的。关于水的比例，我就凭借自己的经验来调整。 𐟌Ÿ1. 250克面粉放入盆中，加入一个鸡蛋（大约重量是在60克），清水60克，揉成面团。手上粘少许食用油，边搋面边压面，揉成光滑的面团，密闭醒1个小时。 𐟌Ÿ2. 把醒好的面团揉一下，分成等量的小剂子。 𐟌Ÿ3. 用手压成长10公分，宽5公分的长条。 𐟌Ÿ4. 然后拿起来拽一下，用手指从上到下慢慢碾成比饺薄的面片。 𐟌Ÿ5. 接着用大拇指和食指边掐边捻成小片片状，下到锅中，煮到完全都漂上来熟了即可。【汤头的做法】图4 ✨关于汤头，翻阅资料有很多种，在当地最常见的可能都是用高汤打底，放入肉末、韭菜以及其他喜欢的蔬菜，再放入揪好的面片。 ✨家里的高汤用完了，今天就用金华火腿打底，熬了一个简单的高汤浇头。 𐟌Ÿ1. 火腿切丁儿，葱姜蒜爆锅炒一下，加入一些喜欢的蔬菜，翻炒香味之后加入热水。 𐟌Ÿ2. 开小火，开始揪面片，依次都放入锅中之后，开大火，加入食盐、胡椒粉、鸡粉调味。 𐟌Ÿ3. 最后放入绿色蔬菜即可，出锅前放入芝麻香油。 ✨每一道工序都充满了生活的智慧和情感的传递。希望我的复刻能让你感受到那份亲情的温暖和面条的美味。

100种馒头挑战：奶香牛角包馒头做法 𐟌ž早餐想吃点不一样的？来试试这款可以替代面包片的牛角包馒头吧！𐟥奶香松软，略带甜味，小朋友们一定会爱上它的！而且制作方法超简单，快来试试吧！ 𐟓所需材料：酵母29 玉米油6g 面粉300g 仙人掌果粉5g 牛奶150g 白糖15g 𐟓制作步骤：将白糖倒入面粉中，加入酵母和牛奶，搅拌成絮状后加入玉米油，揉成面团松弛10分钟。反复对折、擀压，擀成3mm厚的长方形面片。将面片切成长三角形，从宽的一头卷起来，醒发30分钟。上锅蒸15分钟，美味的牛角包馒头就完成啦！ 𐟓小贴士：放在冰箱内冷冻，吃的时候加热一下，口感依然不会改变哦！快来挑战制作100种馒头吧，每天都有新惊喜！𐟎‰

宝宝最爱的奶香紫薯手指馒头，简单又美味！这款奶香紫薯小馒头，加入了紫薯芋泥馅，口感细腻，颜色也很漂亮，非常适合宝宝食用。制作方法非常简单，只需一次发酵，松软有弹性。一次可以多做一些，蒸熟后冷冻，随时可以取出食用。 𐟒ž材料准备𐟒ž 1⃣️白色面团：中筋面粉200克、奶粉30克（可选）、水115克（可用牛奶）、酵母2克、糖10-20克 2⃣️紫色面团：中筋面粉200克、奶粉30克（可选）、熟紫薯30克、水120克（可用牛奶）、酵母2克、糖10-20克 3⃣️紫薯芋泥馅：熟紫薯50克、熟荔浦芋头200克、糖10克、炼乳15克（可选） 𐟒ž制作步骤𐟒ž 1⃣️制作紫薯芋泥馅：将紫薯和荔浦芋头去皮切片蒸熟，加入糖和炼乳用擀面杖捣成泥，根据个人口味调味，装入裱花袋备用。 2⃣️将白色面团材料全部混合，如果室温较低，用温水溶化酵母来揉面，可以加速发酵。 3⃣️揉成光滑的面团，分成两半，取一块搓成长条，擀成约5厘米宽，厚度5毫米的面片，两边按薄一点方便收口，大小随意。 4⃣️挤入紫薯芋泥馅，将面团包起捏紧，翻面收口朝下，用菜刀切成小方块，变形的地方用手整形。 5⃣️放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，水开后上锅蒸10分钟，焖5分钟。 6⃣️紫色面团只需在揉面时加入紫薯泥一起揉，制作方法与白色面团相同。 𐟒ž小贴士𐟒ž 1⃣️蒸熟的小馒头内部紫薯芋泥馅较烫，一定要放凉一点再给宝宝吃。 2⃣️内馅没有特别要求，不要太湿就好，可以用纯紫薯或者豆沙。 3⃣️这种做法是一次发酵，即揉面-造型-发酵-蒸熟，口感一样松软，而且节约时间，制作起来很方便，宝妈们不妨试试吧。