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玉堂酱菜最新视觉报道_玉堂酱菜历史简介(2024年11月全程跟踪)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

玉堂酱菜

60秒代言山东老字号｜传承300多年，玉堂酱菜讲究四个“匠”字

臭豆腐馒头片：唤醒童年的味道小时候，路过山东的玉堂酱菜厂，父亲告诉我那里的豆腐乳和臭豆腐特别有名。于是，我们买了一罐放在车上，准备爬山。到了泰山脚下，一开车门，那股浓郁的味道扑面而来，至今难以忘怀。后来，臭豆腐的味道似乎消失了，直到前几天去「鹤院儿火锅(三里屯店)」时，发现他们换了新菜单。仔细一看，竟然有「臭豆腐炸馒头片」，于是忍不住点了一份。没想到，这竟然勾起了小时候的记忆。将这份美食发到吃货群后，大家纷纷表示臭豆腐配馒头片是经典组合，烧烤的标配。这让我想到，生活中其实有很多这样的经典组合，它们虽然简单，却充满了烟火气。𐟍œ

爸妈来意味着有好几天吃不完的美食和吃到放假也吃不完的水果[春游家族] 还有我说我想吃腌黄瓜，妈妈说没空腌，做了牛肉酱，还给我带了玉堂酱菜[春游家族]

山东济宁十大特产，你知道几个？济宁市位于山东省西南部，以“孔孟之乡，礼仪之邦”闻名于世。悠久的历史孕育了丰富的特产和美食。以下是济宁的十大特产： 𐟍š 鱼台大米 - 鱼台大米产自微山湖畔的老砦乡，这里水土肥美，鱼虾成群。鱼台大米色泽晶莹透亮，流脂溢香，可粥可饭，久负盛名。 𐟧„ 金乡大蒜 - 金乡县是全国著名的大蒜之乡，大蒜种植历史已达2000余年。金乡大蒜以白皮大蒜和紫皮大蒜为主，品质优异，蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口。 𐟐‚ 鲁西黄牛 - 鲁西黄牛是我国著名的五大地方良种黄牛之一，肉质细嫩，非常适合做成红烧牛肉等菜肴。 𐟍𖠥픥𚜥…’ - 孔府家酒已有2000多年的酿酒历史，以精选高粱为主要原料，沿用孔府酒坊老五甑混蒸工艺进行生产，具有三香、三正而著称。 𐟥’ 玉堂酱菜 - 玉堂酱菜是山东全省闻名遐迩的小吃之一。济宁玉堂酱园，位于济宁市城区河南岸，是一家有着280多年历史的“老字号”，生产的各种酱菜历来受到人们的喜爱。 𐟍— 马集烧鸡 - 位于嘉祥县的马集烧鸡是一道富有地方特色的风味名吃。这道美味的烧鸡以其色泽焦黄发亮、浓香四溢、肉质鲜嫩、酥烂可口而闻名。 𐟍‡ 长沟葡萄 - 长沟镇葡萄基地处在老运河河床之上，千年的淤积，沉淀出微量元素丰富的有机土壤，为葡萄的生长提供了天然的养分。所产的葡萄以个大色艳、皮薄肉厚、酸甜可口等特点闻名遐迩。 𐟦€ 微山湖大闸蟹 - 微山湖大闸蟹因产于微山湖而得名。微山湖水质清澈，河床平坦，光照充足，水草丰茂，饵料资源丰富，所产的大闸蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。 𐟥š 微山湖咸鸭蛋 - 微山湖咸鸭蛋是由微山湖麻鸭所产的蛋制作而成，麻鸭属小型蛋用鸭，产蛋率高，蛋品质好。使用古法加工而成的微山湖咸鸭蛋蛋黄呈橘红色，油多味佳。 𐟌𞠩‡‘谷小米 - 金谷小米又名“马庙金谷”，历史上被称为“十三怪”之一。居“中国四大名米”之首。碾出的小米米粒浑圆，色泽金黄，质粘味香。在清康熙年间，金谷小米就成为御用贡品。这些特产不仅代表了济宁的历史和文化，也是美食爱好者的必尝之物。

山东煎饼果真名不虚传，尝一口就停不下来！早就听说鲁采的大名，这次终于和朋友们拔了草！这家餐厅主打高端鲁菜，装潢暗色系，显得特别时髦优雅，简直有种在西餐厅的感觉。 𐟍… 餐前水果：番茄和黄桃，爽口脆甜，简直是开胃神器！ 𐟥— 胶东黄瓜拌驴肉拼马踏湖藕丁：这道开胃小菜，黄瓜爽口、驴肉香浓、藕丁脆嫩，简直让人欲罢不能！ 𐟌𒂨’™六味大煎饼：这道菜真是大餐中的亮点，158元一份，日照的虾皮、枣庄的芝麻盐、临沂香椿酱、菏泽的鲜椒酱、威海的鲅鱼、济宁的“玉堂酱菜”，再加上章丘的大葱，只取内芯的一段，脆口不辛，葱味浓郁。配上油麦菜、苦苣和徐州馓子，每样夹一点儿卷成饼，松脆又阔气，咬一口感觉整个山东都吞到嘴里了！ 𐟌𖯸 螺丝辣椒炒鲍鱼：这道菜辣椒香气十足，辣味却不呛人，鲍鱼紧实弹牙，在辣椒的加持下更显滋味浓郁！ 𐟍𒠨𑆩晦𓉦𐴧™𝨏œ：汤非常清澈，但味道却是十分鲜美，豆腐是老豆腐，比南豆腐多了一点嚼劲，豆香浓郁，海胆的鲜甜完全融入汤中，回味无穷。 𐟥頦–‡火煨山东黑牛：这道菜味道咸甜浓郁而不腻，肉质有嚼劲但丝毫不柴，配碗米饭，大口扒入口中，简直不要太爽！ 𐟥䠦œ€后还赠送了酸奶，居然是用驴奶做的，上面点缀一粒碧根果，还用阿胶画了个爱心的形状，香浓爽滑，甜而不腻！特别要表扬一下服务员，服务十分到位！餐后还热情地带我到他们的茅台展区逛了逛。总之，这次鲁采之行真是收获满满，特别是那份山东煎饼，真是名不虚传，尝一口就停不下来！

玉堂酱菜 𐟌Ÿ 最近发现一款特别好吃的小菜——玉堂酱菜！有谁吃过吗？我简直是被它的味道迷住了，今天就来和大家聊聊这款济宁的经典美食。历史悠久的玉堂酱园 𐟏𐊧Ž‰堂酱园的历史可以追溯到清朝康熙五十三年（1714年），它可是鲁西南地区唯一具有三百年历史的“中华老字号”企业。济宁这地方背靠水泊梁山，前有微山湖，自打京杭大运河通航后，就成了江北有名的水陆码头，商贾云集。这里的地理环境优美，早就有“江北小苏州”的美称。玉堂酱园的产品选料精良、精工细作，南北风味兼蓄，特别受欢迎。慈禧太后品尝后还连连称赞，成为了宫廷贡品。玉堂酱园的发展也历经了辉煌。1875年，总经理陈守和通过高价聘请书法家为酱园写广告，吸引了众多商贾游客，知名度大增。随着时间的推移，玉堂酱菜在1910年的南洋劝业会和1915年的巴拿马万国博览会上多次获得金奖，真是风光无限啊！独特的制作工艺 𐟛 ️ 玉堂酱菜的制作工艺可真是讲究。比如，他们选用的黄瓜必须两头一样粗，顶花带刺，而且要求当天采摘当天收。再比如，花生需要去皮装进纱布袋中，埋于酱缸中，还要经常揉动，直到透出琥珀光亮。这样的严格选材和传统工艺，造就了玉堂酱菜色、香、味俱全的特点。我曾亲自去玉堂酱园逛了一圈，一进门就能闻到浓郁的酱香味。每一只酱缸上都顶着毛竹编的尖签，整齐排列，望不到尽头。那种历史的沉淀和传统的工艺真是让人感慨万千！适合多种场合的美味 𐟍𒊧Ž‰堂酱菜的种类真是丰富，包括琥珀花生、多味什锦、鲜脆酱瓜、翡翠黄瓜等等。它们特别适合搭配白粥、面片等清淡饮食。每次我吃到玉堂的翡翠黄瓜配上琥珀花生，感觉整个屋子都亮了！𐟌Ÿ 更棒的是，玉堂酱菜的礼盒包装也非常精美，既可以自用，也非常适合送礼。无论是家常便饭还是小聚会，这些酱菜总能给你的餐桌增添一抹亮色。对于那些远离家乡的济宁人来说，玉堂酱菜更是他们的一份乡情寄托。逛完玉堂酱园，我买了些糖醋蒜和咸菜花生，带回家和家人一起分享。这些看似普通的咸菜，蕴含着百年的工艺和匠心，味道真的独特，让人回味无穷。希望大家有机会去济宁时，也能亲自去玉堂酱园逛一逛，品尝一下这些美味的酱菜。欢迎在评论区分享你们的感受和推荐哦！✨

济宁三大特产：酱菜、大蒜、大米每个地方都有独特的特产，济宁也不例外。今天就来聊聊济宁的三大特产：玉堂酱菜、金乡大蒜和鱼台大米。玉堂酱菜：老字号的传奇 𐟥⊊首先，咱们得说说玉堂酱园。这可是个老字号，成立于1714年，已经有三百年的历史了。它是鲁西南地区唯一的“中华老字号”企业。济宁的地理位置得天独厚，背靠梁山，前有微山湖。自从京杭大运河开通后，这里就成了江北著名的水陆码头，商贾云集。再加上这里风景优美，早就有“江北小苏州”的美称。到了1875年，玉堂酱园的名声大噪。总经理陈守和不仅是个酿造专家，还是个营销高手。他花重金聘请了著名书法家为酱园写了广告词，装饰在临着古运河的迎门墙上，水字相映，光彩照人，吸引了不少南来北往的客商和游人。只用了两三年时间，玉堂酱菜的名声就传进了京津，甚至传到了慈禧太后耳中。老佛爷尝了之后连连夸赞，这广告效应可太大了。经过二百多年的发展，玉堂酱菜终于得到了举世公认：1910年的南洋劝业会上，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜获优等奖章；1914年，山东第一次物品展览会上，玉堂三十四种产品获得金牌；1915年巴拿马万国博览会上，玉堂一次夺得五枚金牌，不仅为玉堂争光，更为中华民族增添了光彩。金乡大蒜：历史的见证 𐟧„ 接下来是金乡大蒜，这可是济宁市金乡县的特产。据县志记载，东汉初年当地就开始种植大蒜了。《三国志》里也有记载，说华佗巡医时，曾用金乡大蒜治愈了一个咽喉堵塞的病人，这说明金乡大蒜有着悠久的栽培历史。相传，金乡大蒜还帮助东汉开国皇帝刘秀立下了功劳。同时，金乡大蒜的营养价值极高，含有20多种人体所需的蛋白质、尼克酸、脂肪、镁、磷、铁、钾等营养元素，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。金乡县也是国家现代农业示范区，首批国家现代农业产业园。金乡大蒜的种植面积、产量、品质、出口量都居全国前列，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。鱼台大米：春秋时代的味道 𐟍š 最后说说鱼台大米，这是济宁鱼台县的特产。鱼台这个名字来源于春秋时鲁隐公的观鱼台。这位鲁隐公叫息姑，是鲁国第十四代国君。鱼台大米之所以好吃，是因为这里的土壤和水质特别好。经过几百年的种植历史，鱼台大米已经成为当地的特色产品。每到丰收季节，稻田一片金黄，稻香村飘过田野，真是美不胜收。总之，济宁的这三大特产——玉堂酱菜、金乡大蒜和鱼台大米，不仅是当地的骄傲，也是美食爱好者的心头好。下次去济宁，千万别错过哦！

鲁采LU STYLE：北京的鲁菜体验第一次吃鲁菜，感觉真是特别。鲁菜，也就是山东菜，可是咱们中国八大菜系的老大哥，北方菜的代表，也是家常菜的基础。这次在鲁采LU STYLE（北京）吃的这一桌，真是让我大开眼界。硬菜十足 𐟥銩𒁨œ的特点就是分量足，硬菜多。比如【文火煨山东黑牛肉】和【香蒜小排】，牛肉炖得软烂入味，还有奶香味，简直让人停不下来。小排也是大块大块的，吃起来特别过瘾。经典之作 𐟍𒊣€葱烧海参】是鲁菜的经典之一，海参软糯，满满的胶原蛋白，吃一口就知道这菜不简单。还有【螺丝辣椒烧活鲍鱼】，虽然鲍鱼很结实，但辣椒更抢眼，辣中带甜，特别开胃。特色煎饼 𐟌𒁩‡‡LU STYLE最有特色的当属【沂蒙六味大煎饼】和【黄瓜伴鲍鱼】。六味大煎饼用了六种不同的酱料，包括威海鲅鱼酱、菏泽鲜辣椒酱、济宁玉堂酱菜丝、日照皮虾、临沂香椿酱和枣庄芝麻盐，虽然味道各有千秋，但寓意满满。黄瓜伴鲍鱼则是清爽的黄瓜搭配捞汁鲍鱼，夏天吃特别解暑。价格与位置 𐟒𐊩𒁩‡‡LU STYLE位于北京市凤凰环路曙光西里甲5号院A1楼链家北侧，人均消费大约600元。虽然价格不便宜，但品质和体验绝对值得。总之，这次在鲁采LU STYLE的体验让我对鲁菜有了全新的认识。如果你也喜欢硬菜和经典美食，不妨来这里试试。

玉堂酱菜 𐟌🥦‚果你对传统美食文化感兴趣，玉堂酱菜绝对是一个不可错过的名字。作为中华老字号，它背后有着丰富的历史渊源和独特的风味，简直让人欲罢不能。玉堂酱菜的历史渊源𐟓œ 玉堂酱菜的故事要追溯到清朝康熙年间，1714年，它在济宁这片土地上诞生。想象一下，那时的济宁因为京杭大运河的开通，已经成为了一个繁华的水陆码头。随着南来北往的商贾云集，玉堂酱菜的风味也开始声名鹊起。值得一提的是，它在1915年的巴拿马万国博览会上荣获了五枚金牌，这可是为中华民族增光添彩的荣耀时刻哦！不仅如此，据说连慈禧太后都对它赞不绝口，称其“京省驰名，味压江南”。在历史的长河中，玉堂酱菜经历了几经沉浮，却依然保持着独特的魅力。独特的制作工艺与风味𐟍𝯸 玉堂酱菜的风味融合了南北的特色，这得益于其严苛的选料和精湛的制作工艺，譬如翡翠黄瓜和琥珀花生。黄瓜的选择非常苛刻，只选济宁近郊特定乡镇出产的，必须顶花带刺，并且当天采摘当天收。琥珀花生则需要经过复杂的发酵过程，直到呈现出琥珀般的光泽。让人惊喜的是，这些酱菜不添加任何防腐剂，健康优势显而易见。品尝过一次后，那种鲜甜香的口感真是让人回味无穷，搭配一碗白粥，简直就是天作之合。济宁文化的象征𐟏œ覵Ž宁，玉堂酱菜不仅仅是一道美食，它更是这座城市的文化象征。对于许多人来说，它代表了“小时候的味道”，是一种深深的乡情。即使在异乡，济宁人也总是念念不忘这道故乡的符号。随着时间的推移，玉堂酱菜不仅传承了传统的制作工艺，还成为了地方名片，展示着济宁丰富的文化底蕴和历史。每一口玉堂酱菜，都是对家乡的一次致敬。在这次分享中，我重新感受了玉堂酱菜的独特魅力。它不仅仅是味道上的享受，更是对历史和文化的沉淀和传承。希望你也能来尝试一下这种历史悠久的美味，或许会有新的发现哦！如果你也有关于玉堂酱菜的故事或者问题，欢迎在评论区分享，期待和大家一起交流！𐟌Ÿ

北京最火的鲁菜餐厅，非它莫属！ 𐟒– 这次约会我们选择了鲁采，这家餐厅的装修和装饰真是高端大气上档次。刚到门口，服务人员就热情地引导我们进入餐厅，一直细心周到地指引我们到座位。鲁采的菜品主要来自鲁菜的三大派系中的胶东菜，以胶东海鲜为主，辅以济南菜和孔府菜，口味精致鲜美，层次分明。 ⭐ 沂蒙六味大煎饼是他们家的招牌菜。服务员会详细介绍六种酱料的产地，介绍完后还会帮忙卷好。六种酱料分别是济宁玉堂酱菜丝、威海的鲅鱼酱、枣庄的芝麻盐、菏泽的山辣椒酱、日照的虾皮和香椿酱。再配上章丘大葱的葱白、苦菊和油麦菜，馓子炸得酥脆不油腻。饼子软硬适中，比传统的煎饼更好吃。 𐟥젦𘤦𕷧›田虾烧白菜，每个虾的个头都很大，肉质鲜嫩，白菜软嫩可口，搭配在一起真的不错。裹满浓郁汤汁的甜嫩白菜，这个味道惊艳了我。 𐟥’ 黄瓜伴鲍鱼，特别推荐这个，真的很好吃。鲍鱼新鲜，软硬适中，Q弹有嚼劲儿。炒时蔬也很爽口。海盐柚子酥不甜不腻，很顺口很香甜。水果放在冰上，冰冰凉凉的口感很棒。 ✨ 这家店无论是服务还是环境都可以说是很棒的。包间很多，特别适合商务宴请，招待客人肯定特别有面子。 𐟎ˆ 鲁采LU STYLE(三元桥店) 𐟏 凤凰环路曙光西里甲5号院A1楼链家（凤凰汇店）北侧（曙光大厦对面）