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重油蛋糕最新视觉报道_重油蛋糕有哪些(2024年12月全程跟踪)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

重油蛋糕

24种世界经典蛋糕，你尝过几种？蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢传入了我国。搭配着茶、咖啡或者奶茶一起吃，真的能让人身心愉悦！今天我整理了24种世界的经典蛋糕种类，看看有没有你吃过或者喜欢的吧。波士顿派 𐟍𐊨𕷦𚐯𜚧𞎥›𝊧‰𙧂𙯼š虽然名字里有“派”，但其实不是派，而是海绵蛋糕。用派盘烘烤，烤出那种“高管入云”的感觉，再撒上糖粉作为装饰，给人一种雪山的感觉。巴巴路亚 𐟍늨𕷦𚐯𜚥𞷥›𝊧‰𙧂𙯼š跟慕斯蛋糕有点像，以英式蛋奶盘为基础，加入吉利门和打发奶油，再加入巧克力、咖啡或水果等调味，冷藏凝固后即可食用，口感顺滑醇厚。糖浆松糕 𐟍𕷦𚐯𜚨‹𑥛𝊧‰𙧂𙯼š经过蒸制的海绵蛋糕松软多孔，浇上一层浓稠的糖浆制成。糖浆从松糕上缓缓滴下，画面感十足，让人忍不住食指大动。果仁糖蛋糕 𐟍슨𕷦𚐯𜚨忧�™ 特点：阿拉伯人运用特技艺，将安达卢西亚地区的果仁糖和面粉刷合在一起，充满了原汁原味的“帕提欧”风情。布朗尼蛋糕 𐟍늨𕷦𚐯𜚧𞎥›𝊧‰𙧂𙯼š美国最流行的重油蛋糕，巧克力口味。制作时不打发黄油，口感紧密，既有蛋糕的蓬松感，又有巧克力曲奇的酥脆外壳，偏甜，放杏仁等坚果或点缀不同水果可做成多种样式。通常佐冰淇淋、牛奶食用。杯子蛋糕 𐟍𐊨𕷦𚐯𜚧𞎥›𝊧‰𙧂𙯼š一种在小纸杯或铝杯中烘烤的蛋糕。主要成分是蛋、糖、奶油、面粉。可撒糖霜或用其他材料点缀，形式多样。红丝绒蛋糕 𐟍’ 起源：美国特点：在美国南部最为普遍，传统上为情人节和圣诞节制作。其红色来源于甜菜根粉，大量乳酪和黄油，亦甜亦苦，宜配红酒、绿茶或美式咖啡等微苦清淡的饮品。威风蛋糕 𐟍𐊨𕷦𚐯𜚧𞎥›𝊧‰𙧂𙯼š源于美国，在日本发扬光大的海绵蛋糕。只用牛奶、面粉、鸡蛋和植物油制作，热量较低，质地格外细腻。口感润滑爽口，可用多种口味调味，香草味、巧克力味都是经典。多用来做蛋糕胚和蛋糕卷。这些蛋糕种类是不是很有趣？每种蛋糕都有它独特的风味和历史背景。下次去甜品店的时候，不妨试试这些经典的蛋糕吧！

北京美食探店：低脂胡萝卜蛋糕，健康又美味探索北京的美食之旅，发现了一家令人难以忘怀的蛋糕店。无论你多久没来，这里的蛋糕品质始终如一，每次品尝后都忍不住再带一份回家，第二天微波炉加热后，味道依旧如初。 𐟓店名：讲麦堂(新城国际店) 𐟏 位置：朝阳门外大街6号新城国际20号楼102底商 𐟒𐤺𚥝‡消费：约50元 𐟍𐨃ᨐ卜蛋糕：这是店里的招牌蛋糕，每一桌都少不了它。胡萝卜和坚果的完美结合，口感厚实而不甜腻，让人回味无穷。 𐟍𐥸ƒ朗尼：仅需7元的布朗尼，可以说是全北京性价比最高的巧克力蛋糕。虽然小巧，但巧克力味浓郁，搭配重油蛋糕的口感，既满足了味蕾，又控制了脂肪摄入。 𐟍𐧴 食派：这款咸口的蛋糕以蔬菜为主，包括西葫芦、菠菜、南瓜、西兰花等，搭配芝士，外皮酥脆，内馅软嫩可口。加热后，芝士味更加浓郁。 𐟏ž环境：店铺不大，但室内外都有座位。这里靠近新城国际，外国游客众多，环境安静，无需排队。 𐟑�务：店内服务人员年轻有活力，大部分都会英语，甚至还有会法语的服务生，为外国顾客提供便利。

重油胡萝卜蛋糕，香甜不腻营养满分！ 𐟎‚ 独家秘方，多次改良，重油蛋糕的魅力无法抗拒！ 𐟍𐠨ƒᨐ卜蛋糕，香甜可口，营养满分，快来试试吧！ 𐟍𝯸 原料准备（8寸 & 6寸）：胡萝卜：415克 & 230克鸡蛋：166克 & 92克细砂糖：166克 & 92克玉米油：240克 & 133克中筋粉：250克 & 140克肉桂粉：2.2克 & 1.2克泡打粉：3.3克 & 1.8克苏打粉：2.5克 & 1.4克盐：2.7克 & 1.5克脱皮核桃：125克 & 70克 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤： 1️⃣ 将脱皮核桃切小块并打碎，胡萝卜也切小块打碎。如果没有脱皮核桃，可以用带皮核桃，蛋糕体可能会有黑点点，但味道影响不大。将中筋粉、肉桂粉、泡打粉和盐混合过筛。 2️⃣ 隔水打发全蛋和糖，打发约5分钟。如果不隔水，用你最强的厨师机打10分钟左右，直到发白且体积膨胀到画8字不易消失。然后缓缓加入玉米油并打匀。 3️⃣ 换用厨师机的k浆或软刮拌匀。将全蛋糊与胡萝卜碎拌匀后，加入中筋粉拌匀，最后加入核桃碎拌匀。 4️⃣ 将蛋糕放入180度的风炉中烤50-60分钟。用铁签子斜扎中心确认是否熟透。蛋糕顶要削掉，烤完削完顶后，加上黄油霜，正好是7厘米高。 𐟍𐠩𛄦𒹩œœ制作：使用奶油奶酪霜，与红丝绒相同的万能奶油霜类似。区别在于加入橙皮屑即可。 𐟍㟧”襻𚨮š 可以分两层、三层或四层食用。冷冻可保存一个月，冷藏可保存3-5天。食用前稍微回温，口感更佳。胡萝卜装饰可以用豆沙挤制，加入黄油和色素调色后挤制即可。快来试试这款香甜不腻、营养满满的胡萝卜蛋糕吧！

𐟍𐧃䥮Œ蛋糕，能马上出炉吗？ 𐟤”你是否在烤蛋糕时纠结过，烤好后是否应该立刻拿出来？ 𐟑颀𐟍𓥅𖥮ž，对于磅蛋糕这样的重油蛋糕，烤完后最好能立刻出炉。因为它们在烘焙过程中，面糊会形成一层硬壳，如果冷却后仍然留在模具中，可能会导致蛋糕外皮粘在模具上，影响美观和口感。 𐟔ꦉ€以，烤好的蛋糕要尽快取出，轻轻震出热气，然后放在冷却架上冷却。这样，你的蛋糕就能保持松软，外皮也不会过厚。 𐟒ᨮ𐤽，每个蛋糕的烘烤时间可能略有不同，所以最好根据实际情况来调整哦！

翻糖蛋糕的秘密：选择合适的蛋糕胚𐟍𐊧🻧𓖨›‹糕，那可是甜品界的明星，尤其是当它与特定的蛋糕胚结合时，简直是绝配！今天，咱们就来聊聊那些最适合做翻糖蛋糕的蛋糕胚吧！首先，重油蛋糕和玛芬蛋糕是翻糖蛋糕的两大首选。虽然它们在口感上可能不如海绵蛋糕和芝士蛋糕那么绵密和松软，但胜在结构坚固，能更好地支撑糖皮，避免变形或坍塌。重油蛋糕：磅蛋糕的魅力𐟍𐊊磅蛋糕，这个名字听起来就有点分量，对吧？在欧美，磅蛋糕可是甜品界的经典。它的黄金比例配方，高油高糖，让它在长时间储存后依然美味。西方家庭常备一条磅蛋糕，随时切片享用。对于健身人群来说，磅蛋糕可是绝佳的能量食品哦！在日本，磅蛋糕同样受欢迎。日本的甜品讲究口感和口味的完美结合。日式磅蛋糕保留了高油高糖的特点，同时在口感上追求湿润、绵密，口味上则加入水果、乳酪、果干果脯、香料酒等，变化多端。在日本，磅蛋糕通常整条出售，茶餐厅则提供切片磅蛋糕作为下午茶的绝佳搭配。制作重油蛋糕的步骤𐟓 准备材料：黄油280g、绵白糖80g、蛋黄6个、低筋粉280g、泡打粉5g、蛋清6个、砂糖160g、果粒300g、白兰地15g。将黄油和绵白糖用蛋抽搅拌均匀，加入蛋黄和低筋粉、泡打粉，继续搅拌。将蛋清和砂糖快速打发至硬直状。将三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀，再将剩余的蛋白加入面糊中搅拌均匀。将干果加入白兰地（或朗姆酒），去除鸡蛋腥味，然后拌入面糊中搅拌均匀。将面糊倒入模具中，先以180/160度烤20分钟上色，再调至150/130度烘烤30-40分钟。小贴士𐟒ኦƒ𓨦制作出美味的翻糖蛋糕，选择合适的蛋糕胚是关键。重油蛋糕和玛芬蛋糕都是不错的选择，它们能更好地支撑糖皮，让你的翻糖蛋糕更加美观和可口。快动手试试吧！希望这些小知识能帮到你，让你的翻糖蛋糕制作更加顺利！𐟍찟퀀

布朗尼蛋糕：甜蜜的错误与美味的故事 𐟍𐥸ƒ朗尼蛋糕（Chocolate Brownie）是一种质地介于蛋糕和饼干之间的甜品，也被称为巧克力布朗尼蛋糕、布朗宁蛋糕或波斯顿布朗尼。它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，是巧克力爱好者的最爱。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油和巧克力等。 𐟎‰历史小故事据说，布朗尼蛋糕的诞生源于一个胖胖的黑人老奶奶在厨房里做巧克力蛋糕时，忘记了先打发奶油，结果做出了一个湿润绵密的失败蛋糕。这个意外的美味让布朗尼成为美国家庭最具代表性的蛋糕之一。 𐟍막𙧂𙊥𘃦œ—尼蛋糕是重油蛋糕的一种，外表酥松香脆，里面却如蛋糕般柔软湿润。冷藏后口感更如冰淇淋般入口即化，是曲奇饼干与蛋糕结合的完美化身。 𐟓配方黄油85克黑巧克力227克糖100克香草精6克鸡蛋2颗（55-60克）低筋面粉34克核桃/杏仁/榛子/山核桃1杯（100克） 𐟑颀𐟍𓥁š法： 1ⷠ将坚果在170Ⰳ下烤7分钟，切碎备用；在8寸方盘中铺上油纸。 2ⷠ烤箱预热至180Ⰳ。 3ⷠ隔热水融化黄油，加入巧克力搅拌至巧克力融化细腻。 4ⷠ加入糖和香草精，搅拌至混合均匀。 5ⷠ一次加入一颗鸡蛋，搅拌1分钟，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至面糊光滑浓稠。 6ⷠ加入切碎的坚果，倒入模具中，烘烤20-25分钟，中心几乎凝固即可，不要烤太干。

三种开心果酱的优缺点对比，你选对了吗？ 𐟌𐠨‡ꥈ𖥼€心果酱购买渠道：自制制作方法：带皮开心果未处理直接粉碎。优点：无添加，质地厚重，不含糖。缺点：颗粒较大，容易出油和蛤蟆味。推荐用途：适合用于坚果类重油蛋糕，如玛德琳和磅蛋糕。 𐟌𘠦—妜쥼€心果酱购买渠道：成品，类似正荣，国内多个品牌。制作方法：开心果去皮后水泡加油粉碎。优点：细腻，适合做奶油，颜色艳丽，保质期长，味道轻盈，成本相对较低。缺点：含有色素，一般含糖，坚果味不够突出。推荐用途：适合用于裱花蛋糕、面包夹馅等注重外观的产品。 𐟌🠤𜊦œ—开心果酱购买渠道：线上搜索伊朗开心果酱，部分小众供货商有售。优点：香味浓郁，口味略带苦味，更接近坚果的原味。缺点：成本较高，购买不易，颜色较黯淡。推荐用途：适合搭配轻盈的产品，如达克瓦兹，以突出开心果的香味。总体来说，大众多选择日本开心果酱，高端用户则选择伊朗开心果酱，而自制开心果酱则适合家庭烘焙使用。

颜值爆表的纸杯蛋糕背后，你知道多少？这篇文章其实不是要夸赞那些高颜值的纸杯蛋糕有多美、多好吃，而是想给大家科普一下关于奶油和黄油霜的区别。𐟘†𐟘† 首先，大家都知道，动物奶油的口感是最原始和最美味的，但它的质感比较软绵，而且没有什么光泽度（相比植物奶油和黄油霜）。而黄油霜则相反，非常稳定，硬度很高，可塑性也很强（黄油霜顾名思义就是用黄油调制的）。西方国家和东方国家在蛋糕的选择上也有很大的不同。比如，美国人和日本人相比，西方人更喜欢重油蛋糕，比如磅蛋糕，而东方人则更喜欢轻盈的蛋糕，比如戚风蛋糕和海绵蛋糕。厚重的蛋糕需要搭配同样质感的奶油才好吃，而轻盈的蛋糕则适合搭配软绵质感的奶油。所以，为什么西方人喜欢用厚重的黄油霜，而东方人喜欢用轻盈的奶油呢？其实原因就在这里。上图那些美美的纸杯蛋糕，大多出自西方国家的烘焙师之手。作为一个颜值控，我本人也非常喜欢欣赏这些美图。但是，当你在国内选择和购买这些蛋糕时，一定要懂得作出判断和取舍。知道奶油和黄油霜的区别，知道颜值和口感共存的矛盾点，也要知道你选择的甜品店或者私房是否有这个对色调把控的能力。现在国内很多店家已经把黄油霜特意加入很多不同的材料去调和口味，比如常见的芝士奶酪。不过，黄油霜的本质并没有改变，一口吃下去，浓浓的奶酪香味和满口的黄油在嘴里，那感觉是不会骗人的～大部分善良的店家在你买之前都会告知你黄油霜独特的口味（怕你回头投诉𐟤꯼‰，所以其实这个选择是在你自己手上。当然，有人可能会说用不加任何调料的奶油也可以做成这样。fine～你腻害，你来～～对于我个人来说，如果不能真正贴近客人要求的期望（图片），我宁愿告诉你这个做不了～图片来源：Instagram

𐟎‚奶油裱花与韩式裱花大比拼𐟎‰ 𐟤”你是否在蛋糕装饰上纠结于选择奶油裱花还是韩式裱花？让我们一起来看看它们的区别吧！ 𐟍𐨛‹糕胚的选择上，奶油裱花通常选用海绵或戚风蛋糕胚，因其质地轻软，弹性好，能很好地支撑奶油。而韩式裱花则更倾向于选择重油蛋糕胚，因其含糖含油多，质地结实，更能支撑奶油霜。 𐟎襜詀型上，奶油裱花使用动物奶油或植物奶油，质地相对厚实，能立得住。而韩式裱花的精髓在于其独特的奶油霜制作，对裱花技术要求更高，色彩搭配栩栩如生，更精致美观。韩式裱花的特点就是质地薄透，灵动感十足。 𐟌ˆ调色色素方面，奶油裱花可使用油性、水性或膏状色素。而韩式裱花则主要以膏状色素为主，因为其奶油霜是油性的。 𐟘‹口感上，奶油裱花的奶味浓郁，口感轻盈顺滑。而韩式裱花的口感则更加丝滑，冷藏后类似冰淇淋口感。 𐟎ˆ最后，用途上也有所不同。奶油裱花适用于生日蛋糕、纸杯蛋糕、蛋糕卷等。而韩式裱花则更多地用于摆台、婚礼、生日宴等庆典场合。 𐟒ᦀ𛧚„来说，两者各有千秋，选择哪种装饰方式取决于你的具体需求和预算哦！

烘焙中10款常用酒的妙用与选择 𐟍𐥜觃˜焙过程中，酒类不仅是去腥的好帮手，还能为甜品增添独特的风味。以下是10款在烘焙中常用的酒及其用途： 1⃣ 白兰地：用于浸泡果干，如葡萄干、蔓越莓干等，以增加甜品的香气。 2⃣ 朗姆酒：常用于制作朗姆酒重油蛋糕和慕斯等，直接加入配方中，能激发巧克力的香气和口味。 3⃣ 荔枝力娇酒：能为甜品增添丰富的风味口感。 4⃣ 百利甜酒：适合用于制作冰淇淋。 5⃣ 咖啡力娇酒：是制作提拉米苏的常用酒类。 6⃣ 草莓力娇酒：用于草莓慕斯和奶油调味。 7⃣ 君度橙酒：适用于橙味慕斯和橙味蛋糕等。 8⃣ 马利宝椰子酒：一款带有果味的朗姆酒，适用于椰香系列、慕斯蛋糕系列、风味奶油和冰淇淋。 9⃣ 红星二锅头：用于去除咸鸭蛋黄的腥味。 𐟔Ÿ 葡萄酒：可以加气泡水、柠檬汁浸泡果干。 𐟍‡了解更多烘焙小技巧，继续关注我们！

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