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戚风蛋糕图片权威发布_戚风蛋糕图片大全大图(2024年11月精准访谈)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：观点更新日期：2024-11-27

戚风蛋糕图片

𐟍륏累麗š风蛋糕制作秘籍，让你轻松掌握！ ❤️𐟧ᰟ’›𐟒š𐟒™𐟒œ 戚风蛋糕是每个烘焙新手必学的经典之作，但也是让许多人因为细节问题而失败的“气疯”之源。今天，我要分享一个成功率极高的戚风蛋糕制作方法，希望能帮助你们轻松掌握！ ⚫︎ 可可戚风蛋糕是戚风蛋糕中最容易消泡的，因为可可粉容易消泡。如果你想要降低难度，可以直接将配方中的可可粉去掉，制作原味戚风蛋糕。 𐟓 食材：见图四 ➡️ 步骤： 1️⃣ 蛋白和蛋黄分离（蛋白中不能有蛋黄！蛋白盖上保鲜膜放入冰箱冷藏）蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，至浓稠状微微变浅。 2️⃣ 加入牛奶混合均匀。 3️⃣ 将低筋粉、可可粉和玉米淀粉称重后过筛到蛋黄液容器中，用划Z字的方法搅拌均匀至没有干粉和结块，中途溜边整理干粉。 4️⃣ 面糊细腻，划个8可以清晰显示出来不容易消化。（可可戚风容易消泡，所以面糊比正常戚风要稠一些才好控。鸡蛋大小、面粉吸水性不同，所以大家按照图片所示去做！别死板的纠结浓稠度！） 5️⃣ 拿出冷藏好的蛋清，加入几滴柠檬汁，高速打成鱼眼泡后加入三分之一砂糖。继续高速打至没有气泡完全细腻的状态加入第二次糖【打的过程中一手扶住盆逆时针缓缓转动，打蛋器溜边整理微小气泡，中心点靠拢后再打】。出现不容易消失的纹路时就可以加入最后一次的糖继续高速或者中高速打发。 6️⃣ 提起打蛋器蛋白和蛋抽上都有力挺的小尖角就是好了。如果还担心自己状态对不对，那就找根筷子立在蛋白里，筷子不倒就行啦。 7️⃣ 取三分之一的蛋白与巧克力糊混合，使用翻拌的手法，翻拌是用刮刀从底部划弧往上拌，从下往上捞，混合均匀看不见白色结块。再加入第二次蛋白糊，同样的手法。把混合好的液体倒入蛋白盆里，这时蛋白盆里还有三分之一的蛋白糊。同样的手法继续翻拌均匀。 8️⃣ 倒入8寸模具中，震出大气泡。【倒入模具6-7分满】就可以放进提前预热的烤箱里烘烤了。中层或者中下层，110度25分钟再转至150度25分钟。烤好后即可取出，震三下热气，倒扣在晾晒架上至完全凉透！凉透后轻轻慢慢一拨就下来了～ 𐟌ˆ𐟌ˆ𐟌ˆ 祝你们百吃不胖𐟒—

推荐蛋糕店哇塞，真的太可爱了！这些Jellycat版的小蛋糕简直让人舍不得下口。赶紧去尝尝吧，保证你会爱上它们！𐟍𐊊图片中的文字也很有趣哦：第一张图片：开心果酸奶蛋糕，草莓酸奶口味奶油，双香库里，绵软可可戚风蛋糕。第二张图片：蓝莓妮子，开心小子，栗子小伙，石榴美眉，草莓姑娘。第三张图片：榴你身边，细细品尝，好意满满。草莓姑娘和石榴美眉的组合真的让人心动。第四张图片：低糖酸奶蛋糕，草莓酸奶口味奶油，酸奶ⷥ嶥𘂯𜌨‰莓库里，草莓库利。第五张图片：燕莓妮子，Lightsugar，低糖酸奶蛋糕，草莓姑娘，石榴美眉。第六张图片：Jellycat Cake，Pomegranate Jellycat Cake，草莓姑娘和石榴美眉的组合。第七张图片：开心果脆，双香库里，绿玻可可戚风蛋糕。第八张图片：树莓草莓游面，草莓姆奶ⷤ𘭥嶥Š›，草莓酸奶口味奶油。每一款都让人垂涎欲滴，赶紧去沈阳尝尝吧！𐟍“𐟍𐀀

零失败红丝绒戚风蛋糕做法，节日聚会必备！充满节日气氛的红丝绒蛋糕，太喜庆啦！平时聚餐、过节做上一朵，超级上镜。做法跟戚风蛋糕相近，烘焙新手也能做。 ✅ 用料鸡蛋3个、玉米油30g、牛奶40g、低筋面粉55g、玉米淀粉5g、糖40g、柠檬汁、红丝绒液（或5g红曲粉） ✅ 做法（细节见图片） 1️⃣ 将蛋黄蛋白进行分离； 2️⃣ 玉米油中加入牛奶搅匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉拌至无颗粒状，加入蛋黄和红丝绒液拌至顺滑； 3️⃣ 蛋白中滴入柠檬汁，打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡； 4️⃣ 烤箱150℃ 预热10分钟，蛋白霜分三次与蛋黄糊翻拌均匀； 5️⃣ 蛋糊从20厘米的高度倒入6寸模具里； 6️⃣ 送入烤箱中下层，上下火 150℃ 烤40-45分钟； 7️⃣ 烤好取出倒扣，晾晾后再脱模。 ✅ 小贴士 1️⃣ 红丝绒蛋糕不一定要用红丝绒液，可以换成红曲粉。图片中我用的红丝绒液，色彩比较鲜艳，图片基本无滤镜； 2️⃣ 如果不追求鲜艳的红色，可以减5g低筋面粉，换成5g可可粉，味道会更香； 3️⃣ 具体烤制时间大家根据自家烤箱来调整； 4️⃣ 戚风蛋糕失败原因可以看我之前发过的几篇戚风蛋糕做法里； 5️⃣ 红丝绒蛋糕太适合用来做节日蛋糕、生日蛋糕，随便抹抹奶油做裸蛋糕，装饰下水果就很好看了。太喜欢这个打蛋器啦！之前打蛋器线太短，每次都要抱着它找排插，有了这个可充电的无线打蛋器后，随处可收纳可打发𐟤馉“发蛋清也超级快，不到一分钟就搞定𐟑𐟏𛰟‘𐟏𛧙𝨉𒦜𚨺른榜‰LED显示屏，真的贼好看 𐟥𓰟峰Ÿ峀

戚风蛋糕烤到这样，可以卖吗？大家好，我是那个喜欢烘焙的“啊呀嘿”。自从我家小宝贝开始吃我做的戚风蛋糕，他就不再碰超市里的某友蛋糕了，哈哈。今天我想和大家聊聊，戚风蛋糕烤到这个程度，真的可以卖吗？首先，我的配方是这样的：6寸的蛋糕，用30克玉米油、30克牛奶、45克低筋粉和3个鸡蛋，再加上30克白砂糖。我一般会加一点柠檬汁，然后在130度下烤40分钟，最后再转150度烤10分钟上色。每个品牌的烤箱温度可能有点差异，所以大家可以根据自己的烤箱调整一下。说到这里，我想分享一下我做生日蛋糕时的配方。那个时候我会用不同的配方，蛋糕会做得更满一些，支撑力也更好。不过，单纯吃戚风蛋糕的话，我会在蛋清里加5到10克的玉米淀粉，这样蛋糕会更加松软。不过说实话，不加也没太大区别。最后，我想说，做戚风蛋糕其实不需要太纠结配比。我一直没做出完全不开裂的蛋糕，偶尔还会有蘑菇顶，但这并不影响它的口感。图片上的蛋糕底部有些开裂，正面也会有，但这都不重要。重要的是蛋清的打发和混合，还有烤箱温度的掌握。我一般会多试几次，找到最适合自己烤箱的配比。如果你用我的配方不合适，可以自己调整一下。好了，感谢大家喜欢我的戚风蛋糕。就算是图片上的这些蛋糕，也不全是同一个配比做出来的。所以，多看一些配方，找到最适合自己口感的甜度适中的配方吧！爱你们哦！𐟍𐀀

盒马鲜生烘焙区甜品测评：哪些值得入手？最近去了一趟宁波的盒马鲜生，发现他们家的烘焙区甜品还挺有意思的，虽然种类不算多，但价格真的很实惠！经常能看到五折六折的优惠，简直不要太划算！不过说实话，宁波的盒马烘焙区感觉有点缺货，有点小失望。北海道戚风蛋糕 𐟍𐊨🙤𘪨›‹糕真的是我的心头好！价格只要9.9元，超级划算！蛋糕体非常细腻绵密，奶油应该是动物奶油，虽然有点凝固了，但整体口感还是很好的。如果奶油再化一点，估计会更棒！牛乳蛋糕 𐟥› 这个蛋糕的顶层是可可粉和牛乳味的奶油，牛乳味很浓郁，但甜度有点过高了，甜到齁人。作为一个不太喜欢甜食的人，我实在是吃不了一整块，不过喜欢甜食的朋友们可以尝试一下，说不定会很喜欢！北海道红丝绒卷 𐟍늨🙤𘪧”œ品完全是因为颜值征服了我！虽然味道普普通通，奶油是固体奶油，但考虑到它的颜值和价格，我还是决定入手了。毕竟打折后加上优惠券，价格还是很划算的。巴西烧烤麻薯 𐟍銨🙤𘪩𚻨–輦麗‘这次测评中最逊色的一个，可能是因为临期打折的关系吧。我个人很喜欢麻薯，但这个麻薯偏硬有点干，吃起来有点费劲。总的来说，盒马鲜生的甜品价格真的很亲民，打折后加上优惠券的价格可以参考图片。希望宁波的盒马能丰富一下烘焙区的品种，下次再去试试别的甜品。毕竟，没有一块小蛋糕能逃过我的手心！嘻嘻！

𐟍𐧩𚦰”炸锅版无糖无油戚风蛋糕𐟎‚ 𐟎‰想要快速制作美味的戚风蛋糕吗？试试这款用空气炸锅做的无糖无油版吧！𐟑颀𐟍𓦗 需复杂的称重配比，只需简单几步，就能轻松搞定！𐟑Œ 𐟥š食材和详细教程都准备好了，放在图片上啦！𐟓𘥿릝姜‹看吧，保证让你一看就会，轻松上手！𐟒ꊊ𐟍𝯸做好后，不仅可以给宝贝当辅食，还能满足大人的味蕾哦！快来试试吧！𐟘‹

无油抹茶戚风蛋糕：美味与健康的完美结合 𐟑簟𛠤𝠦˜露是也在想，不放油的蛋糕能好吃吗？今天就来告诉你，五十铃抹茶戚风蛋糕，不仅颜色美，味道更是绝了！烤前那迷人的绿色，烤后虽然会稍微褪色，但依然美得让人心动。如果你想要更绿的颜色，可以稍微增加水的比例哦。 𐟑簟𛠩…方在这里，最后一张图片有详细的步骤说明，按照顺序来看吧！抹茶粉+水调成抹茶液蛋黄+水+面粉混合均匀将抹茶液加入蛋黄糊中，调成抹茶蛋黄糊，质地很稠烤箱预热到140度蛋清+糖+白醋打发至直立尖角将打发好的蛋清加入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀将蛋糕糊倒入模具，七分满即可烘烤温度140度，50分钟 𐟑簟𛠧œ‹看这些步骤，是不是很简单？跟着做，你也能做出美味的抹茶戚风蛋糕！ 𐟑簟𛠦料准备：水50g 五十铃抹茶粉5g 低筋面粉40g 白醋5g 糖20g 鸡蛋（壳重）160-180g 𐟑簟𛠥š法小贴士：抹茶粉加20g常温水，搅拌成抹茶液。蛋黄加30g水和低筋面粉，搅拌均匀。蛋清加白醋和糖，打发至硬挺的小弯钩。将蛋黄糊和蛋白霜翻拌混合，蛋糕糊状态：强堆叠感，挂刀提起能挂住的倒三角。将蛋糕糊倒入模具，六分满。烤箱预热后，平炉上下火140度，烘烤50分钟。 𐟑簟𛠨œ‹吧，这款无油抹茶戚风蛋糕，绝对会让你爱不释口！

海氏i7烤箱使用心得：一周体验分享拿到新烤箱已经一周了，我已经用它做了吐司、香葱面包和戚风蛋糕。平时我最常做的就是这些了！𐟍ž𐟥–𐟍𐊊𐟓㠧Ž𐥜覝奈†享一下我换新烤箱的心路历程吧。之前用的烤箱是老式机械版的，是在超市用券买的。因为不太懂，手上正好有券，就买了它（美的），记得大约花了500元左右。买回来后，最开始用来烤红薯、蛋挞和鸡翅，这些简单易做。后来手痒，慢慢开始入坑烘焙，一发不可收拾。决定换新烤箱不是因为对烘焙要求高，而是因为旧烤箱里面腐蚀严重（图片就不上传了），怕影响健康。于是开始了漫漫寻求新烤箱的长路。𐟘„ 预算在1000元左右，一位烘焙老师推荐了海氏i7。我看了下尺寸，发现它太大了，占地方，就直接放弃了。然后开始各种牌子去搜，百度里查看具体功能和反馈。妈呀，不看还好，一看，几乎没有一款烤箱无差评的，内心崩溃啊！𐟘銊最后决定买个北鼎？反正我是打算长久入烘焙的坑的，贵总有贵的道理吧。然后再来百度看北鼎反馈，无奈啊，也有差评的，真不知道该怎么办了。我去问烘焙老师，老师直接一句：你自己去百度对比吧，哈哈。好吧，那就自己对比，最后锁定长帝猫小易和柏翠5400，价格也在控制范围。决定买时，又看到各种炸屏、滴水的反馈，内心又开始纠结起来，真快烦死了。又绕到最初的海氏i7。618期间很多直播的，我仔仔细细地问着主播各种关于烤箱的问题，最后心动了，就决定买它吧。我对比了尺寸，发现它比我旧的大很多（上图有对比），不管了就它吧，再犹豫我纠结症又开始犯了。反正翻遍所有烤箱反馈，几乎没有无差评的烤箱，只能看命好不好了，哈哈𐟘„。再来说一下烤箱到手后的体验吧： 𐟑‰ 颜色：蓝色大爱，颜值控真得超级超级爱❤️ 𐟑‰ 空间：虽然四格，但全部四层来烤，绝对会有不均匀的 𐟑‰ 操作：智能显示，易操 𐟑‰ 功能：有炉灯、发酵、热风等功能。老式机器用惯了，感觉对这些还没感觉 𐟑‰ 价格：也不贵哦，618活动很大，其实比双十一还便宜，而且还有满券减 𐟑‰ 配件：一个烤盘、烤网，电子称也是送的（分批发货）至于温差问题，我没有买温度计，还是按过去的方子、时间来烤面包、戚风、吐司，几乎零差距。看来它还是跟我很有缘的，哈哈𐟘„。废话太多，希望可以帮到此刻迷茫的你！买烤箱也许真的要看运气。反正目前好评五星𐟌Ÿ希望以后跟它继续合作愉快𐟘„。𐟍„

水浴法酸奶蛋糕：入口即化的秘密今天尝试了一款超爱的酸奶蛋糕，采用了水浴法烤制，结果蛋糕口感非常细腻，入口即化，简直像轻乳酪蛋糕一样美味，但更加湿润适口。切片拍照时，我一不小心就吃了一大半，真是太诱人了！𐟌ˆ 𐟍𐠩…方：鸡蛋3个低筋面粉50g 玉米油30g 酸奶150g（无糖，偏浓稠）细砂糖35g 柠檬汁几滴 ⚠️ 小贴士： 1️⃣ 蛋白霜不能打得太软，否则烤制时会消泡，无法顺利膨胀。蛋白霜的状态可以参考我的图片，拿捏不准的可以给我看看。 2️⃣ 用水浴法烤制的蛋糕，口感会比常规蛋糕更加湿润适口，入口即化。这个酸奶蛋糕用水浴法烤制，简直太合适了，喜欢的朋友们一定要试试。 3️⃣ 与戚风蛋糕不同的是，这个蛋糕出炉后不需要震模和倒扣的步骤。烤好放在烤箱闷半小时，然后出炉直接脱模就可以了。闷的会轻微回缩一点是正常的。 4️⃣ 酸奶我用的是简爱的，无糖、质地偏浓稠。如果你们用的酸奶有糖，则需要减少细砂糖的量；如果酸奶质地偏稀，也要减少酸奶的量，避免做出的蛋黄糊太稀。整个制作过程还是非常简单的，喜欢的朋友们一定要试试，口感实在太好了❗

夏末秋初，魔都甜品探店指南 𐟍𐊨𐁨ƒ𝦃𓥈𐯼Œ我这个法学甜点出身的人，最近竟然迷上了各种奶油蛋糕？以下是我推荐的几家甜品店，味道真的不错哦！ 𐟍젥›𞧉‡1～2: mikaku，地址在云南北路20号。这家店非常小，工作日都要等位至少1小时。他们家卖各种咖啡、气泡水和松饼。特别是爆炸巧克力，简直是罪恶感满满！奶油星人一定会幸福到晕倒。提拉米苏松饼是招牌，真的非常满足。 𐟍젥›𞧉‡3～4: eau cafe，地址在永康路85号。永康路的咖啡馆太多了，但这家的蛋糕绝对是最好的。胚子很厚，非常治愈。伯爵戚风和周末限定的海盐焦糖蛋糕都很不错，还有白桃乌龙蛋糕和无花果戚风蛋糕。搭配一杯冰美式，简直是美好的下午时光！ 𐟍젥›𞧉‡5～6: Room，地址在五原路84弄。这是一家位于老式小区里的甜品店，被花草𐟌𘥌…围。那天等位的时候在31区咖啡闷了一杯dirty（非常好喝），后来到这家店。这家的蛋糕我非常喜欢，甜度把握得当，奶油香气十足，蛋糕胚湿润绵软。店内都是set menu，⥸3一位包含一块蛋糕和一杯软饮（肉桂苹果茶非常好喝！）。推荐茉莉奶冻卷和青提卷，当然斑斓戚风蛋糕和伯爵红茶卷也非常不错。 𐟍젥›𞧉‡7: 56 rue de YongKang（永康路56号）。店名就叫这个𐟘‚，南方风格的装潢，非常有家的感觉。老板是一个充满法式浪漫气质的女生，这家店的装修是我最喜欢的，实在太有品味了。虽然没吃到好评如潮的杨梅蛋糕，但当季的甜杏蛋糕和树莓蛋糕味道也很不错。店里还售卖莓果乡村馅饼和巴斯克蛋糕。老板在永康路还有另一家店in dough we trust，那家店的覆盆子糖水梨子真的非常法式和田园风格。 𐟍젥›𞧉‡8～9: 面包咖啡好天气，地址在永嘉路331号。这也是一家时常在首页刷到的店。门面非常有特色，日式木屋的感觉。特别推荐他们家的白玉桂花酒酿雪冰，实在太好吃了！吃完后漫步在永嘉路30分钟后还觉得满嘴清香和气如兰哈哈哈。

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