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四川儿菜图片权威发布_儿菜的家常做法(2024年11月精准访谈)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：观点更新日期：2024-11-26

四川儿菜图片

西宁美食探秘：裕陶记的川菜砂锅与河鲜盛宴 𐟓今天和老朋友在西宁的唐道见面，他推荐我们去裕陶记尝尝砂锅。哇，真的是太诱人了！那种香气扑鼻的砂锅，还能盖饭吃，简直让人垂涎欲滴。他还发了几张图片给我，馋得我直流口水～ ❣️裕陶记川菜砂锅这家店装修风格很简约中式，环境特别棒，坐在里面吃饭感觉特别舒服。 𐟒›蒜蓉粉丝虾蒜蓉的香味和粉丝的Q弹，简直是绝配！ 𐟧᩻„蘑菇煨鸡黄蘑菇的鲜美和鸡肉的嫩滑，汤头浓郁，喝一口就停不下来。 𐟤生焗儿菜这个菜名字有点拗口，但味道绝对让你惊艳，儿菜的清香和焗的口感，简直是绝妙组合。 𐟧ᧉ𙨉𒧃䩱𜊧ƒ䩱𜧚„香气扑鼻，外焦里嫩，吃一口就停不下来。 𐟒›酸汤肥牛酸汤的酸辣和肥牛的鲜美，简直是绝配，汤头浓郁，喝一口就停不下来。 𐟤酸菜血旺酸菜的酸辣和血旺的嫩滑，简直是绝配，汤头浓郁，喝一口就停不下来。 𐟧ᩦ™辣牛杂煲牛杂的鲜美和香辣的口感，简直是绝配，吃一口就停不下来。 𐟒›御用花椒骨花椒的麻香和骨头的鲜美，简直是绝配，吃一口就停不下来。 ✔️裕陶记川菜砂锅品牌门店占地1600平方 ✔️坚决抵制预制菜，当日菜品售完估清，绝不卖隔夜菜 ✔️裕陶记核心食材全国溯源（已溯源东北四川大米 ✔️四川汉源花椒祁连山牛羊肉、黄蘑菇、四川北川 ✔️非遗腊肉雅安荥经砂锅、准备溯源四川眉山泡菜 ✔️20年经验正宗川菜厨师团队20人以上 ✔️明厨亮灶新鲜食材现做新鲜看得见 ✔️菜品老少皆宜，适合各类人群 ✔️消费人均不到60，高性价比服务环境体验使用四川雅安非遗荥经砂锅出品，主打一个细火慢煨自然美味。 ❣️裕宴就在隔壁 ✔️裕宴河鲜馆新鲜河鲜每日成都空运至店 ✔️新中式环境总共7个包间最大可容纳18-20人 ✔️封闭式静音空间适合商务宴请派对聚会家庭聚会生日/答谢等多人聚会场景 𐟟ᤸ𛦉“河鲜为：黑龙滩翘壳鱼、水底黄金黄金甲、乾坤湖冷水鳕鱼、四川十大美食之一雅鱼、人工生态养殖大鲵、三角峰、江团、红沙鱼等，味形多以川式麻辣味型为主。 𐟓店名：裕陶记川菜砂锅 𐟓地址：西宁市城西区唐道637海底捞火锅楼下

𐟥쥛›川特色蔬菜大揭秘𐟌𑊰ŸŒ🥜覈‘们四川，有一种独特的蔬菜，你或许没见过，但它可是我们的餐桌常客哦！图一展示的就是这种神奇的蔬菜——羊角菜，有的地方也称之为棱guo菜。你知道吗，在重庆地区，人们更习惯称它为菜头或者青菜头。 𐟥—这种蔬菜的吃法多种多样，最常见的就是用来做榨菜，腌制后食用，口感独特，是四川人餐桌上的必备之选。 𐟥쩙䤺†羊角菜，四川还有许多其他特色蔬菜等你来探索。比如冲菜，放焉后凉拌，口感冲人得很，是夏日消暑的好选择。 𐟥•另外，儿菜也是四川的特色蔬菜之一，它其实是南充的特产，但四川各地都爱种植。儿菜可以白水煮后蘸料吃，也可以清炒或炒腊肉，味道巴适得板！不过要注意哦，儿菜的味道有点苦涩。 𐟍𒦣’棒菜则是水煮后加蘸料的美味，简单又好吃。而大头菜则是腌制的大头菜，下稀饭安逸得很，是四川人早餐桌上的常客。 𐟥•最后，圆白萝卜也是四川的特色蔬菜之一，它的形状与一般白萝卜不同，但口感和营养价值都相似。 𐟌𑦯个地方的叫法不同，但这些蔬菜都是四川的瑰宝，你一定要尝尝看！

秋冬必备：自制四川泡儿菜秋冬季节，正是腌制泡儿菜的好时机！今天，我们来聊聊如何在家自制美味的四川泡儿菜。首先，选择新鲜的儿菜，洗净后晾干水分。大的儿菜可以用刀切一下，小的则无需切割。接下来，将儿菜放入泡菜坛子中，加入三勺盐和三颗冰糖，搅拌均匀。让儿菜自然发酵3-5天，就可以享用了！搭配稀饭或米线都非常美味。特别是早晨喝了8+1后，来一碗粥配上泡儿菜，简直是绝配！同样的方法，也可以用来腌制其他喜欢的蔬菜，四川泡菜可是万物皆可泡哦！冬天来了，天气变冷，泡菜也不容易生花，因为温度低。如果泡菜水变粉，可能是因为上次泡了萝卜。如果你不知道如何起泡菜水，可以参考相关教程，学习如何防止泡菜生花。泡菜坛子越泡越香，我这坛已经快10年了！快来试试吧！

四川榨菜制作 𐟌𖯸 听说过四川榨菜吗？它可不是儿菜哦，两者其实有很大区别。榨菜独特的风味和制作工艺让它成为许多人餐桌上的必备佳品。今天，我就来分享一下四川榨菜的制作过程，保证你一看就会！榨菜的制作步骤 𐟌🊥ˆ𖤽œ四川榨菜其实并不复杂。需要选取优质的青菜头，这是榨菜的主要原料。在处理青菜头时，要削去较老的部分，确保每一块都易于咀嚼。切成筷子粗细的条条，保持适度的脆感。准备3斤青菜头，用12到15克的盐来腌制。如果想保存时间更长，盐量可以稍微多一些。将菜条与盐充分混合后，放置两小时以排出水分。接下来，用纱布包裹菜条，扎紧袋口，放入容器中并在上面压上重物进行压榨。我通常用一锅水来压榨，持续一天半，确保水分被充分挤出。压榨后的菜条可以根据个人口味加入花椒、辣椒和辣椒油。为了保存得更久，可以选择晒干表面水分。晒上两天后，榨菜的风味和口感都会大大提升。在最后的调味时，别忘了加点白糖和白酒增香哦。榨菜与儿菜的区别 𐟥슥𞈥䚤𚺥˜“把榨菜和儿菜搞混，其实它们在外观和口感上都有很大区别。榨菜，也称青菜头，主要食用部分是茎，口感上有点像苦瓜，腌制后苦味会被调料掩盖。而儿菜则不同，它主要食用芽块部分，口感甘甜，没有苦味。儿菜多用于清炒或凉拌，而榨菜则是腌制后的佳品。涪陵的鲜榨菜就是典型的榨菜，特别适合涮火锅，带有独特的苦香。保存与享用技巧 𐟥⊥››川榨菜的保存方式很重要。要想让它的风味持久，最好使用玻璃罐或泡菜坛子来密封保存。放在冰箱冷藏可以保存一年以上，而且随着时间的推移，味道会越来越香。在享用时，榨菜是粥和泡菜的绝佳搭档。无论是搭配白粥，还是作为泡菜的小菜，都能让你的餐桌增色不少。我尤其喜欢在榨菜上加一点红油，增加香辣的层次感。这个小技巧让每一口都充满惊喜。试试这些方法，感受四川榨菜的独特魅力吧！如果你还有其他的搭配妙招或者制作心得，欢迎在评论区和我分享哦！𐟑颀𐟍𓰟ŒŸ

四川特色蔬菜推荐姐妹们，是不是每次逛超市看到琳琅满目的四川蔬菜都挑花了眼呀？𐟤馈‘今天就来给大家种种草，分享几款我亲自尝过、绝对让你回味无穷的四川蔬菜！ 𐟥⥛›川榨菜：小众但美味口感：四川榨菜真的分不清，以为是儿菜，结果吃起来苦苦的，有点不对劲儿𐟤裀‚不过，这种独特的口感也正是它的魅力所在。烹饪：鲜榨菜煮着吃，苦苦的很nice~ 姐妹们，一定要试试看！推荐：四川省内江市威远县的小众县城，真的是个宝藏地方！每次回威远都会胖三斤，因为太好吃了𐟘‹。 𐟥⥛›川血皮菜：营养又美味口感：血皮菜可凉拌、可炒、可生拌，特别是炒猪肝，简直是美味没得说𐟤䣀‚ 营养：富含钙、磷、钾、镁、维生素C、粗蛋白等营养元素，是得天独厚的绿色食品和营养保健品。种植：血皮菜很容易种植，耐贫瘠、耐干旱，种一次就能连续采收多年，真的是省心又省力𐟌𑣀‚ 𐟥⥛›川大头菜：朴素的美味口感：大头菜一般用来做榨菜，腌了吃。脆嫩咸鲜，就馒头、白粥、米饭都很好吃，是一种很朴素的美味。烹饪：热油煸香花椒，放干辣椒爆炒，加点白糖生抽调味，简直是下饭神器𐟍š！说了这么多四川蔬菜的美味之处，你是不是已经迫不及待想要尝尝了呢？𐟘我个人最推荐的就是四川榨菜了，虽然它看起来小众不起眼，但口感独特、美味无穷。每次吃都会让我有种意想不到的惊喜感。而且四川的饮食文化也真的很丰富多样，无论是小吃还是大餐都让人回味无穷。如果你有机会去四川的话一定要好好尝尝当地的特色美食哦！𐟥𓀀

中国各省代表性蔬菜。 • 山东：章丘大葱。 • 新疆：皮牙子（洋葱）。 • 海南：四角豆。 • 广西：荔浦芋头。 • 陕西：辣椒。 • 广东：芥蓝。 • 福建：竹笋。 • 四川：儿菜。 • 云南：豌豆尖。 • 辽宁：酸菜。 • 湖南：剁椒。 • 江西：藜蒿。

四川人冬日餐桌，必吃这3样！说到四川人冬天的餐桌，简直就像是一个蔬菜的狂欢节！今天就来聊聊那些在四川人冬天餐桌上频频亮相的蔬菜吧𐟑‡𐟑‡𐟑‡ 𐟥쥄🨏œ：儿菜的口感鲜嫩多汁，既可以炒着吃，也可以煮汤。它独特的外形和清甜的味道，无论是与腊肉同炒，还是做成儿菜汤，都十分美味，给四川人的冬日餐桌带来别样的惊喜𐟘ƒ。 𐟥—豌豆尖儿：豌豆尖儿简直就是四川人冬日里的“绿色精灵”。清炒时清爽脆嫩，煮火锅时增添一抹鲜香，下在面条里更是点睛之笔。那鲜嫩的口感，仿佛每一口都在品尝春天的滋味𐟌𑣀‚ 𐟌🦊˜耳根：折耳根可是四川人的“心头至爱”，爱者痴迷，厌者远离𐟤㣀‚凉拌折耳根，独特鱼腥味与香辣调料交融，越嚼越有味𐟘。四川人的冬天，凭借这些蔬菜，营造出热辣鲜香的美妙滋味𐟥˜。你们冬天钟情于哪种蔬菜呀𐟧𐟧𐟧？快来评论区畅所欲言吧𐟑‡𐟑‡𐟑‡

四川榨菜 𐟌🤻Š天来聊聊四川榨菜吧！这种蔬菜不仅味道鲜美，还富含营养，是很多人餐桌上的常客。不知道大家有没有试过自己动手做榨菜呢？𐟘‹ 四川榨菜的独特做法𐟍𔊥››川榨菜的独特之处在于它的制作步骤和细节。要做出好吃的榨菜，选材是第一要务。四川榨菜一般选用青菜头，也叫菱角菜，或者是直接叫榨菜。把青菜头比较老的地方削一下，这样吃起来不会嚼不动。然后清洗干净，特别是那些缝隙和难以清洗的地方，可以用刀削掉。接下来，把青菜头切成筷子粗细的条条，不要太细了，不然吃起来脆度不够。每斤菜加12到15克的盐，如果是想要存放时间长一点，盐可以多加一些。然后用盐腌制2小时，这样可以减少晾晒和压榨的时间。腌制后，把菜丝放进纱布里扎紧袋口，上面压上重物，用锅装水压一天半左右。压榨完成后，取出榨菜丝，加上花椒、辣椒、辣椒油，拌匀就可以开吃了。如果想要保存更久，可以晒干一下，这样口感会更脆。榨菜与其他蔬菜的区别𐟥— 榨菜和儿菜经常被混淆，但其实它们是不同的蔬菜。儿菜主要吃芽块部位，口感甘甜没有苦味，通常用来清炒或者凉拌。而榨菜则主要吃茎部，口感像是苦瓜，新鲜的榨菜经过腌制调味后，苦味会减少很多。榨菜的制作过程中需要经过切割、腌制、压榨和调味等步骤。儿菜则相对简单，只需要清洗和切片就可以直接烹饪。所以，如果你看到市场上卖的“榨菜”，别急着买，先看看它的外观和口感再做决定吧！榨菜的多样吃法𐟍𝯸 榨菜的吃法多种多样，可以根据自己的口味和需求来选择不同的吃法。直接吃是最简单的方式，用盐腌制后直接食用，口感脆爽。还可以晒干保存，这样榨菜的香味会更浓。如果你喜欢辣一点的口感，可以加入辣椒面和花椒面，这样腌制出来的榨菜会更香辣可口。另外，加一些白糖也能让榨菜更加鲜美。喜欢重口味的朋友可以试试用酒来增香杀菌，这样保存的榨菜会更久。如果你想要用榨菜来做菜，可以试试榨菜蒸排骨或者榨菜炒肉末等家常菜。这样做出来的榨菜不仅味道鲜美，还能让榨菜的营养成分更好地释放出来。四川榨菜真的很美味，也很适合家庭自制。不知道你们有没有试过这些做法呢？如果有任何问题或者新的创意，欢迎在评论区和我互动哦！𐟑颀𐟍𓰟‘袀𐟍𓀀

芥菜的多样性与价值 𐟌🠨Š娏œ，真是个神奇的蔬菜！它不仅仅是我们餐桌上的一道美味佳肴，还充满了丰富的营养和健康价值。在这篇文章中，我会带你一起探索芥菜的多样性和它所蕴含的无尽价值。 𐟌𑠨Š娏œ的多种类型与特性芥菜种类繁多，真是让人目不暇接！常见的有雪里蕻、榨菜、大头菜等七种。其中，水东芥菜更是获得了国家地理标志保护，这种芥菜质嫩无渣，鲜甜味美，产自广东省电白县水东镇。至于雪里蕻，它在江苏地区被称为雪菜，叶子倒披针形，有些锯齿，看起来别有一番风味。榨菜则在四川被称为羊角儿菜，叶柄肉质膨大，形成独特的拳状。大头菜则是云南的特产，块根粗大坚实，口感独特。每一种芥菜都各具特色，不仅仅形态不同，产地也各有千秋。真的是一种既有地方特色又有丰富多样性的蔬菜。 𐟍𝯸 芥菜的营养价值与功效芥菜不仅美味，而且营养价值极高。它富含丰富的维生素A、B、C和D等，特别是在维生素C的含量上，甚至是大白菜的两倍多！这使得芥菜在增强免疫力、促进消化方面有着显著的功效。在传统医学中，芥菜被用来通肺豁痰、消肿散结等。特别是对于一些胸肋胀满、咳嗽气喘的症状，芥菜也能提供一定的缓解作用。它还被誉为“长寿菜”，对增强免疫力和促进消化有帮助。对于需要补充钙质的小朋友和老年人来说，芥菜无疑是一个很好的选择。 𐟍𓠨Š娏œ的多样烹饪方法说到芥菜的烹饪，那简直是花样百出！我最喜欢的就是番薯芥菜汤了，选用南方大芥菜和甜番薯，再加上肉骨头熬煮，汤头鲜美，芥菜爽脆。另外，腌芥菜也是一绝，特别是冬天，腌好的芥菜配粥或馒头，真是爽脆可口，回味无穷。还有泡椒炒芥菜，辣味十足，特别开胃。每一种做法都能让芥菜的风味展现得淋漓尽致，也为我们的餐桌增添了不少乐趣。芥菜的世界是不是很精彩呢？如果你也对芥菜有点心动，不妨在家试试这些做法哦！在评论区告诉我你最喜欢哪种芥菜和它的做法吧，我很期待听到你的分享！𐟘Š

𐟥—在新西兰，四川泡菜种子入手啦！ 𐟎‰终于在新西兰买到了心心念念的四川泡菜种子！𐟥슊𐟒륄🨏œ种子，虽然煮白水菜有点苦，但做泡菜简直美味极了！红油海椒一拌，那个爽脆鲜香，想想就流口水。𐟘‹ ✨大芥菜，就是做酸菜鱼的绝佳选择！切碎加上花椒、干辣椒节、蒜片一炒，简直下饭神器！𐟍š 𐟌𚧺⨏œ苔，紫红色的茎和叶子，开黄色的花，炒出来颜色深蓝，略带苦味，冬天吃正好。𐟍‚ 𐟥—还有莴笋，太爱吃了！火锅、泡制、凉拌都美味！这次一定要试试这些种子，期待泡出美味的四川泡菜！𐟎ˆ

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