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淮安茶馓最新视觉报道_淮安茶馓的由来(2024年11月全程跟踪)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

淮安茶馓

中国淮安荣膺“世界美食之都”称号联合国教科文组织最近宣布，中国淮安正式成为“世界美食之都”的一员。这个荣誉可不是随便就能拿到的，淮安的美食真的是让人垂涎欲滴。软兜长鱼 𐟐Ÿ 这道菜是淮安人招待客人的必备佳肴。长鱼，也就是黄鳝，刺少肉厚，鲜滑软嫩。做法也很讲究，先烫后炒，保证鱼肉的绵软口感。出锅后，黄鳝乌亮饱满，蒜香浓郁，真的是让人回味无穷。价格大概在120元一份，绝对物有所值。文楼汤包 𐟥Ÿ 文楼汤包是淮安的特色小吃，尤其是蟹黄汤包，简直是美食家的心头好。浓郁的汤汁在包子里翻腾滚动，先用筷子轻轻提起汤包，咬开一个小口，鲜美的汤汁瞬间在口中迸发。再用吸管吸干汤汁，最后细细品尝饱满的馅料，简直是人生一大享受。价格大约在30元一个人。淮安茶馓 𐟍𕊨Œ𖩦“是用面团搓成细圆长条炸至金黄的小吃，既可以直接干吃，也可以用开水泡着吃。干嚼的茶馓酥脆爽口，用开水泡过的茶馓则更易消化。价格大约在10元一包，性价比超高。盱眙龙虾 𐟦ž 盱眙的小龙虾可是有名的美食，大街小巷遍布着提供小龙虾的饭店。从经典的十三香口味到清淡的蒜蓉口味，供食客选择。每年5-6月还会举办盱眙龙虾节，真的是吃货们的天堂。价格大约在60元一个人。平桥豆腐 𐟍𒊥𙳦ᥨ𑆨…用料考究，选用盐卤点浆的细嫩豆腐，配以海参、虾米、干贝、鲜蘑等多种原料，再辅以鸡汤和鲫鱼脑提鲜调味。每一口都能感受到豆腐的嫩滑和各种食材的鲜美。价格大约在30元一个人。钦工肉圆 𐟍𒊨🙩“菜可是康熙年间的贡品，精选上佳的猪后腿肉反复捶打成肉糊。肉质爽口，嚼起来筋道而富有弹性。如今，每天来买钦工肉圆的食客络绎不绝。价格大约在60元一个人。开洋蒲菜 𐟌🊥𜀦𔋨’𒨏œ是淮扬菜宴席中不可缺席的主菜，干虾仁是主要辅料。蒲菜，俗称“水芽”，是香蒲的嫩茎。经过煸炒焖煮后的开洋蒲菜，味美甘甜，十分爽口。价格大约在36元一个人。红烧狮子头 𐟍𒊧𚢧ƒ秋头七分瘦肉三分肥肉，先炸后煮，让酱汁充分浸润，再搭配青菜一同享用。每一口都能感受到肉质的鲜嫩和酱汁的浓郁。价格大约在60元一个人。小鱼锅贴 𐟐Ÿ 现捕的小鱼搭配湖水烧煮，沿着锅边贴一圈玉米小饼，翻滚的浓汤浸润到小饼里，小鱼的醇香与玉米面的清香碰撞交融。价格大约在40元一个人。大煮干丝 𐟥⊥䧧…𒤸的原料有淮扬方干、鸡丝等，佐料随季节变化，春有海鲜、夏有鳝丝、秋有蟹黄、冬有野蔬。每一口都能感受到不同季节的味道变化。价格大约在38元一个人。捆蹄 𐟥“ 干的猪小肠衣为主料，咸甜鲜香。用线捆好的猪腱子会整个售卖。价格大约在20元一根，性价比超高。淮安的美食真的是让人垂涎欲滴，每一道菜都有它独特的风味和故事。如果你有机会一定要去尝尝这些美食，绝对不会让你失望！

淮安府署：品味“一山(盱眙)一陵(明祖陵)一寺(铁山寺)”的特产小吃淮安，这座位于江苏省中北部的城市，以其深厚的历史文化底蕴和丰富的美食资源吸引着无数游客。淮安府署，作为淮安历史文化的象征之一，不仅承载着古代官员们的办公和生活，更见证了淮安美食的发展与变迁。在这里，有一种特产小吃，以其独特的口感和悠久的历史，成为了游客们舌尖上的最爱，那便是——淮安茶馓。淮安茶馓，又名“茶食”、“馓子”，是一种传统的油炸面食。其历史可追溯至唐代，相传唐太宗李世民在淮安境内品尝过此小吃后，赞不绝口，命御厨仿制，自此茶馓便在民间广泛流传开来。至明清时期，淮安茶馓已成为宫廷贡品，深受皇室喜爱。茶馓的制作工艺精湛，需经过和面、搓条、盘条、拉条、油炸等多道工序。Firstly，选用优质面粉，加入适量盐和水，揉成柔软的面团。然后，将面团搓成细条，再盘成各种形状，最后放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的茶馓色泽金黄，形状美观，口感酥脆，香气扑鼻。在淮安府署附近，有许多茶馓店，每家店都有自己独特的制作方法和口味。游客们可以品尝到不同风味的茶馓，如咸味、甜味、五香等。其中，咸味茶馓常搭配虾米、葱花等调料，味道鲜美；甜味茶馓则加入芝麻、白糖等食材，香甜可口。除了茶馓，淮安府署周边还有许多其他特产小吃值得一试。如淮安蒲菜，这是一种生长在淮安洪泽湖畔的野生蔬菜，肉质脆嫩，清香甘甜。淮安蒲菜可以做成多种菜肴，如蒲菜炒肉、蒲菜汤等，都是淮安地区的特色美食。再如淮安钦工肉圆，这道小吃以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称。钦工肉圆选用优质猪肉为原料，经过精心调制后制成圆形肉团，再放入鸡汤中煮熟。煮好的肉圆肉质鲜嫩，汤汁浓郁，深受当地人喜爱。在品尝淮安美食的同时，游客们还可以参观淮安府署，了解古代官员们的办公和生活环境。淮安府署是中国现存规模较大的古代府署建筑群之一，具有较高的历史和文化价值。在这里，游客们可以领略到古代建筑的韵味，感受历史的厚重。淮安府署周边的特产小吃丰富多样，既有传统的茶馓、蒲菜、钦工肉圆等美食，也有现代创新的美食佳肴。在这里，游客们可以尽情品尝到淮安地区的特色美食，感受这座城市的独特魅力。 #周末去哪儿玩#

𐟌ˆ淮安茶馓的传奇故事𐟘‹ 很久很久以前，有个皇帝派了一个姓李的大官带着他的夫人去扬州一带征收钱粮。这个贪官一路上只顾着吃喝玩乐，结果路过山阳县（后来改为淮安县，现在是淮安区）时，他做了一个奇怪的梦。在梦中，他看到一只金凤凰衔着一支精致的茶馓，远远地飞过来，最后落在城中镇淮楼顶上。这时，有人告诉他，这只凤凰是九天仙凤，还说谁能得到它，就能拥有世界上所有的财宝；谁要是能吃到它口中衔着的那支馓子，就能延年益寿，长生不老。贪官一听，心想这可是个大好机会，赶紧飞身去追。他伸手去抓，结果脚下一绊，“扑通”一声摔倒在地上，半天动弹不得。等他睁开眼一看，原来是个梦。这时他转了转眼珠，打起了鬼主意。嘿！有办法了！他决定借此机会故弄玄虚，趁机搜刮民脂民膏，大捞一笔。于是，这个故事传开后，淮安的茶馓也成了名扬四海的特产。每次听到这个故事，我总会忍不住笑出声来。你觉得呢？是不是觉得这个贪官太有趣了？𐟘„

淮安运河非遗：百里画廊征文大赏 𐟎蠥𞁦–‡作品需围绕大运河淮安段的非遗项目，如淮海戏、淮剧、洪泽湖渔鼓等，展现运河之都的独特魅力。 𐟓œ 大运河淮安段拥有丰富的非遗项目，包括但不限于：淮海戏淮剧楚州十番锣鼓洪泽湖渔鼓京剧金湖秧歌淮帮菜烹制技艺淮安全鳝席烹制技艺浦楼白汤酱油酿造技艺码头汤羊肉烹饪技艺黄梅戏淮海琴书淮阴马头灯舞淮安茶馓制作技艺钦工肉圆制作技艺巫支祁的传说水漫泗州城传说韩信的传说朱元璋传说淮安灯谜南闸民歌闵桥莲湘三河花船金湖香火戏淮海锣鼓苏北琴书金湖剪纸洪泽湖渔具制作技艺楚州文楼汤包制作技艺平桥豆腐制作技艺洪泽湖木船制造技艺高沟酒酿造技艺阙氏膏药制作技艺骨康外敷药酒炮制技艺蒋氏骨伤膏药制作技艺洪泽湖渔家婚嫁习俗渔沟花鼓会 𐟌Š 运河之都百里画廊，非遗主题征文等你来创作！用文字记录下这些珍贵的非物质文化遗产，让更多人了解淮安的运河文化。

淮安美食之旅：一场味蕾的盛宴淮安，这座被誉为世界美食之都的城市，真的是名不虚传。在这里，一日三餐简直就是一场味蕾的狂欢，可惜时间有限，肚量有限，但好吃的东西却是无限的。首先，我一定要推荐淮安茶馓。这可是获过奖的名小吃，街上有好多现做现炸的茶馓店。我在河下古镇随便挑了一家，结果就惊艳到了。茶馓细细的，酥酥脆脆，隐隐约约还有一点葱香，真的是香到不行。这里的人还会把它泡在汤里，或者做成菜，吃法多种多样。其次，来淮安一定要尝尝长鱼面。从河下古镇出来，路边有一家叫《孙家面馆》的小店。这里的长鱼面30元一碗，真的是王者般的存在。面条嚼劲十足，上面浇上黄鳝、圆葱、红椒、蒜苗、木耳、角瓜和青菜，简直是色香味俱全。我觉得这道面有点像淮扬菜里开国第一宴的头道热菜软兜长鱼的简易版。最后，平桥豆腐羹也是必尝的美食。如果只能选一道菜来代表淮安的美食，我一定会选它。这道菜真的是好吃到让人无法忘怀，准备回家后我一定要研究一下它的做法，看看谁能不爱吃它。这些美食的记忆，未来的某一天一定会带我穿越时光回到今天。还有好多美食等着我去探索，留待下次吧~

堆麻纠缠乱成团，抽丝剥茧头一根，世间多少纷杂事，九九溯源归于情！一一我看天津麻花与淮安茶馓之感！

淮安运河五大必游景点推荐淮安运河旅游景点探秘𐟚𖢀♀️ 1️⃣ 吴承恩故居ⷦ–‡学巨匠的诞生地𐟓š 𐟓地址：淮安市淮安区河下古镇打铜巷12号 𐟎멗觥诼š成人票30元，可蹭听讲解或拼团购买 𐟓–体验：故居保留了吴承恩的原始生活环境，书房、卧室、后花园都充满了文学气息。在这里，你可以深入了解《西游记》的创作背景，感受吴承恩的创作历程。 𐟒ᥰ贴士：游览时间约1-2小时，建议傍晚时分前往，灯光下的古镇更有韵味。 2️⃣ 河下古镇ⷦ𑟥—文化的缩影𐟏ž️ 𐟓地址：淮安市淮安区西北隅 𐟎멗觥诼š免费 𐟌†体验：古镇古色古香，青石板路、古建筑、小桥流水，仿佛穿越到了古代。这里的美食也值得一试，长鱼宴、汤包、茶馓等都是当地特色。晚上来古镇更有韵味，灯光璀璨，拍照出片率超高。 𐟒ᥰ贴士：建议傍晚时分前往，先逛古镇再品尝美食，完美体验江南风情。 3️⃣ 清晏园ⷥ䩟𕦂 长的园林𐟌🊰Ÿ“地址：淮安市淮安区人民南路92号 𐟎멗觥诼š免费 𐟌𓤽“验：清晏园以漕运为主题，园林设计精妙，亭台楼阁、假山湖泊相映成趣。在这里，你可以感受到南方园林的灵秀与北方园林的雄奇结合。夜晚的园林更是别有一番风味，灯光映照下的景色更加迷人。 𐟒ᥰ贴士：建议白天游览，充分欣赏园林美景。晚上也可来体验不一样的风情。 4️⃣ 沈坤状元府ⷨ𕰨🛧œŸ江南𐟏ኰŸ“地址：淮安市淮安区河下古镇 𐟎멗觥诼š30元 𐟏‹️‍♂️体验：沈坤状元府是淮安第一位状元的住所，分六个区域展示了沈坤的一生。这里的园林设计也充满了江南韵味，亭台楼阁、小桥流水相映成趣。在屋里还可以跟状元下一盘五子棋哦！ 𐟒ᥰ贴士：建议请个讲解员，更深入地了解沈坤的故事和历史背景。 5️⃣ 淮安书房ⷦ–‡化气息浓厚的阅读空间𐟓– 𐟓地址：淮安市淮安区吴承恩故居广场西南侧 𐟎멗觥诼š免费 𐟓š体验：淮安书房是淮安的文化地标之一，藏书丰富多样。这里的文创产品展示区也很有意思，各种有趣的设计让人爱不释手。在这里可以参加各种文化活动如讲座、展览等深入了解淮安的历史文化。 𐟒ᥰ贴士：建议傍晚时分前往逛完其他景点再来感受文化氛围。也可以在这里挑选一些特色书籍作为纪念哦！淮安的运河旅游景点真的太值得一去了！每个景点都有独特的魅力和故事等待你去发现。无论是文学巨匠的诞生地吴承恩故居还是古色古香的河下古镇都能让你感受到不一样的江南风情。清晏园和沈坤状元府则是历史与园林文化的完美结合。最后别忘了去淮安书房挑选一些特色书籍作为纪念哦！快来淮安体验不一样的运河文化之旅吧！𐟎‰𐟎‰𐟎‰

江苏美食大揭秘：你尝过几种？ 𐟍œ 江苏，这片充满美食的土地，真的是让人垂涎欲滴！从金陵到淮扬，再到苏锡，每一道菜都让人欲罢不能。南京的盐水鸭、苏州的鲜肉月饼、徐州的烧烤，还有镇江的锅盖面，都是吃货们的最爱。南京：盐水鸭、鸭血粉丝、龙袍蟹黄汤包、鸭油酥烧饼、酱板鸭、梅花糕、桂花糖芋苗、状元豆、牛肉锅贴、什锦豆腐涝、皮肚面常州：大麻糕、铜鼓饼、网油卷、银丝面无锡：小笼包、鸡子大饼、糖芋头、玉兰饼、萝卜丝饼、刀鱼面、惠山油酥饼、徐舍小酥糖南通：如皋肉松、缸爿饼、丁普照蟹黄包、盘水面、嵌桃麻糕、金钱萝卜饼、西亭脆饼、南通跳面徐州：米线、蛙鱼、烧烤、丸子汤、把子肉、蒸菜、蝴蝶馓子、烙馍、辣汤、八股油条、壮馍、睢宁盐豆子、蜜三刀连云港：小鱼煎饼、板浦凉粉、灌云大糕、灌云豆丹、奶汤鱼皮苏州：鲜肉月饼、卤汁豆干、鱼味春卷、苏州蟹黄壳、桂花鸡头米、枫镇大面、糖粥、酒酿饼、苏州糕团、油紧酵、奥灶面淮安：豆腐卷、牛舌饼、文楼汤包、钦工肉圆、淮安茶馓、涟水鸡糕、盱於龙虾、长鱼面、活鱼锅贴盐城：阜宁大糕、东台鱼汤面、藕粉圆子、大冈脆饼、伍佑糖麻花、蟹黄汤包、滨海五粮粥、金刚脐、野鸭灌汤包扬州：扬州炒饭、千层油糕、翡翠烧麦、三丁包子、牛皮糖、盐水鹅、扬州烫干丝、高邮咸鸭蛋镇江：镇江板鸭、锅盖面、蟹黄汤包、糖醋萝卜干、镇江肴肉、延陵鸭饺泰州：黄桥烧饼、烫干丝、蟹黄汤包、泰州鱼汤面、姜堰酥饼、宣堡小馄饨、油炸臭干、靖江肉脯、蟹黄粉皮、溱潼鱼饼宿迁：车轮饼、乾隆贡酥、赵家糁汤、牛肉锅贴、水晶山楂糕、颜集朝牌这些美食不仅美味，还蕴含着丰富的历史文化。江苏的美食，真的是让人欲罢不能！你最喜欢哪一道呢？欢迎在评论区分享你的美食体验哦！

周末逛中运博，品尝非遗美食 𐟌ˆ 精彩非遗展示季 𐟎ˆ 第一季展览项目即将收官 𐟎젤𝜤𘺢€œ压轴大戏”，本周迎来了最多的非遗美食—— 𐟥⠦𗮥Œ𖩦“ 𐟑袀𐟍𓠧𛆩•🧚„面线在茶馓师傅手中翻飞，一口芝麻油锅正在“兴风作浪”，长筷在锅中进进出出，拉伸翻转。几秒钟功夫，一个茶馓就好了，金黄透亮，形如梳子，酥脆可口。 𐟥⠨‹式卤汁豆腐干 𐟒栦𑟨‹80后，特别是苏南80后，对酱黑色的豆腐干有一种特殊的记忆——用一根牙签一戳，送入口中，牙齿咬下去，豆腐干周身迅速溢出甜滋滋的蜜汁，充满整个口腔。 𐟥⠦𔪨“玉带㊙洪蓝玉带糕是南京溧水的特产。据说当年乾隆皇带六下江南时，曾有人以洪蓝糕点招待，乾隆见其洁白如玉，入口绵软细腻，品后齿颊留香，顿时龙颜大悦，赞道：此似朕之御带也。因此，洪蓝玉带糕又叫“御带糕”。 𐟥⠤𘜥萝卜干 𐟑‰ 小小萝卜干，看似寻常，却有着300多年的制作历史，它是刻进南京高淳人记忆深处的“灵魂小菜”，更是串联起山乡味道中独有的美食记忆。 𐟥⠥𞐨ˆ小酥糖 𐟘 这一块“无锡老字号”的酥糖，酥软如棉，香甜萦齿、美味无比——这一味甜，织就香浓绵密的无锡味道。 𐟥⠧Ÿ𓥲—腐乳 𐟌🠦𘅦™覗𖥈†，捧一碗茶泡饭，再来几块石岗腐乳，于简单朴素中享受大快朵颐的美妙，是很多南通人坚守的简单幸福。 𐟥⠥ˆ成昌醉螺 𐟤㠧›城特产醉泥螺，有一种“直冲天灵感”的张力。 𐟥⠧𓖩𚻨Š𑊰Ÿ˜˜ 无论在盐城的本地人还是返乡的盐城人，逢年过节都要“备货”糖麻花——这种配料表简单到极致的麻花，里外都是焦黄色泽，一口咬下香脆甜蜜，满嘴酥脆，是一吃就停不下来的味道。 =========逛吃攻略分割线======== 𐟕• 即日起至11月26日 𐟓 中国大运河博物馆三楼非遗展厅

𐟍𕦷‰茶馓，酥脆美味𐟘‹ 𐟎‰今晚的晚餐是淮安茶馓，真的是酥脆可口，咸淡适宜！𐟍𔨙𝧄𖤻𗦠𜦯”普通馓子稍高，但绝对值得一试。𐟒郞𐥾—小时候，茶馓可是走亲访友的佳品，如今却有些被遗忘。𐟘”不过，它的美味依旧不变，让人回味无穷！𐟘‹