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我家的年夜饭权威发布_我家的年夜饭绘画(2024年11月精准访谈)

内容来源：莱茵河北极图库所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

我家的年夜饭

山楂与萝卜的奇妙邂逅：凉拌心里美的故事在我家的年夜饭上，总会有两道固定的小凉菜：一道是胶白拌海蜇丝，另一道则是山楂拌心里美萝卜。冬天是心里美萝卜的盛产季节，虽然它的外表普普通通，甚至有些土气，但内心却艳丽多汁，甜辣可口，真是名副其实的“心里美”。 𐟌𖯸𐟥• 每次提到过年家里的凉拌菜，我的江浙沪朋友们总是表示不理解，大冬天吃冷菜，从牙到胃，难道不冷吗？我便解释说家里地暖热得很，冬季在家总是燥热，我姥每天固定开窗开加湿器，我甚至光着脚在地板上走。朋友们听了便哼一声，把头往旁边一扭。据说，我爸在追求我妈时，曾系上围裙扎进厨房大展手艺，其中两道菜令我妈眼前一亮，一是白菜虾仁饺子，二是凉拌心里美。我妈如今包揽厨房大权，厨房重地我和我爸不准进入。但要包饺子或者拌心里美的时候，便会放低姿态露出笑容把我爸迎入厨房。 𐟍ﰟ啊山楂和心里美萝卜的搭配，不知道是我们那边当地的普遍做法，还是我爸独创。我爸的秘诀是选一块玫红周正晶莹扎实的山楂糕回来，细碾成泥，和萝卜丝拌在一起混合。心里美去头去尾，外皮粗糙的部分稍稍一切，一定要用擦丝器而不是手切，因为手切的根根分明，难做到擦出来的碎碎的、软软的。擦好的心里美混上山楂糕泥，再根据当天萝卜是否够甜为判断标准，加一丢丢白砂糖。一切妥当之后盖上保鲜膜塞进冰箱，端出来就是一道冰凉甜美的小菜。心里美微辣微甜，配上山楂吃，完全是酸甜微辣的舌尖纠缠。萝卜会渗汤汁，那汤汁也是精华，酸酸甜甜，一口沁凉。

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我家的年夜饭：简单又美味的家庭聚餐指南这是我第二次自己动手做年夜饭，基本上一个人忙活了一整天，准备了8道菜。下面逐一介绍这些菜的做法： 1⃣️ 酸汤肥牛：这道菜看起来复杂，其实很简单。先把莴笋切丝，和金针菇一起焯水，肥牛也焯水。锅里倒入蒜蓉和姜末炒香，再加入小米辣和黄辣椒酱，根据口味添加醋、盐和鸡精等调味料。盘中有序地放好莴笋丝、金针菇和肥牛，然后把炒好的汤料倒入，表面撒上黑芝麻，搞定！ 2⃣️ 清蒸鱼：说实话，我真的记不住买的是啥鱼了（千万别买草鱼，刺太多，也不适合清蒸）。在超市请师傅清理好，回家只需要简单清洗。倒上一些料酒、葱姜蒜和柠檬（去腥）腌制30分钟。最后上锅或者微波炉蒸熟。取出后倒上酱油即可。 3⃣️ 桂花糖南瓜：南瓜切成小块，上锅蒸透。凉凉后倒上桂花糖酱，撒上芝麻，大功告成。 4⃣️ 虾炒年糕：其实是毛蟹炒年糕的变形版，我懒得处理螃蟹，所以把螃蟹换成了虾。虾提前处理，虾线清理干净，年糕焯水（防止炒的时候有硬心）。起锅烧油，热锅凉油放入姜丝炒香，然后放入几勺白糖，炒糖色，随后放入虾和年糕翻炒，倒入少许醋、酱油、老抽和鸡精。根据个人口味调整味道，最后出锅，撒上白芝麻装饰。 5⃣️ 洋葱拌木耳：木耳泡发后和洋葱一起焯水。洋葱焯水后立刻放到冰水里，避免变软。倒入一点糖和凉拌汁，撒上白芝麻，完成。 6⃣️ 鱼香杏鲍菇：这道菜是我的看家菜。杏鲍菇撕成丝，青椒和胡萝卜切丝，虫草花洗干净。热锅凉油时下蒜末炒香，倒一点醋烹香，然后依次加入胡萝卜、青椒、杏鲍菇和虫草花翻炒。最后加入两大勺豆瓣酱、半勺剁椒酱、糖、盐和酱油翻炒，出锅。 7⃣️ 酱鸭：买的半成品，偷懒。 8⃣️ 佛跳墙：弟弟熬的，我飘过。 9⃣️ 甜白：醉鹅娘家买的，物美价廉的小甜水。最后多啰嗦几句，年夜饭、家庭聚餐掌勺真的不难，提前做好充足的准备就好。提前拉好采购清单，一大早去超市采购。食材全部提前处理好备用，比如虾线去好，大蒜切末，葱切片，姜切丝，柠檬汁挤好等等。准备好颜色协调、材质协调的器皿盛菜，比较有仪式感。筷托、红酒杯也很重要。菜品装饰极其重要，黑白芝麻、香菜末、香葱末最常用，颜色也好看。做菜的时候时间安排尤其重要，比如南瓜可以一早就蒸好，晾凉，木耳提前一天泡水泡发。焯水的时候也有先后顺序，先焯蔬菜，最后焯年糕淀粉类的。以上纯属个人习惯和爱好，供大家参考。

我家年夜饭上最受大家喜爱的素菜，绝对是下饭神器！厨艺教程的微博视频

年夜饭必备：黄金酱酒与法国红酒的完美搭配每年春节，我家的年夜饭桌上总是少不了好酒。今年也不例外，15年陈酿黄金酱酒和史玉柱史大闲人法国酒庄的2013年份红酒，成了我们餐桌上的主角。𐟍𗊊说到黄金酱酒，它来自贵州省仁怀市的黄金酒业股份有限公司，酒精度53%，净含量500毫升。每次打开瓶盖，那股浓郁的酱香扑面而来，简直是酒中的极品。𐟍𖊊而史玉柱史大闲人法国酒庄的2013年份红酒，更是来自波尔多地区的弗龙萨克（FRONSAC），属于法定产区酒。这瓶红酒不仅口感醇厚，而且每一口都能感受到法国葡萄酒的独特魅力。𐟍‡ 每年春节，不用再为买什么酒发愁了。希望大家也能找到适合自己的好酒，让生活更加美好。𐟍𛀀

我家年夜饭上最受大家喜爱的素菜，绝对是下饭首选！厨艺教程的微博视频

好记酱油怎么样 𐟍𖢜訯𔥈𐩅𑦲𙯼Œ不得不提好记酱油。它到底怎么样呢？好用，味道好，连我家的年夜饭都少不了它！无论是想要提升菜品的鲜味，还是对调料有高品质要求的朋友，好记酱油都是个不错的选择。 𐟌𞥥𝨮𐩅𑦲𙧚„酿造工艺好记酱油采用了非遗木桶酿造工艺，听起来就很高级吧？它选用的是东北非转基因大豆和有机小麦为原料，确保了整个生产过程的科学严谨。每一滴酱油都经过180天的木桶酿造，酱香风味独特，颜色清如水、亮如油。这样的工艺不仅保留了食材的原始香味，还让人吃得更加放心。𐟑颀𐟍𓊰Ÿ𔥥𝨮𐩅𑦲𙧚„口感和品质好记酱油的口感真的让我惊艳，鲜美无比！做菜时只需加入少许，菜肴的风味立马提升一个档次。它的豆香味特别浓郁，而且完全无添加剂，安全又营养。每次用它来烹饪，厨房总是香气四溢，朋友来家里做客都夸我厨艺了得。𐟎‰无论是红烧、凉拌还是烧烤，好记酱油都能完美胜任，让每一道菜都充满诱人的香气。 𐟛’好记酱油的市场反馈在市场上，好记酱油的口碑可是杠杠的！大家都说它性价比高，口感鲜美，包装也很精美，特别适合送礼。尤其是过年期间，好记酱油的高端品质和礼盒包装使它成为很多家庭的年货首选。虽然有些人提到它加入了酵母抽提物增鲜，但这并不影响它的受欢迎程度。𐟎我自己也囤了不少，打算送给亲戚朋友。用好记酱油做菜，真的是一件让人开心的事。它不仅提升了菜品的味道，还给生活增添了不少乐趣。说到这里，我都有些馋了！如果你也有关于好记酱油的使用经验或者有其他调料推荐，欢迎在评论区和我交流哦！𐟌Ÿ

牛街白记年糕：北京传统年味代表春节快到了𐟎‰，过年怎么能少了年糕呢？我家每年年夜饭都少不了年糕！而且只认准『牛街白记』的年糕！平时去牛街买年糕都得排长队，更别说现在临近过年了，简直是人山人海。白记的年糕种类多到让人眼花缭乱：江米年糕、盆糕、紫米年糕、黄米面年糕……每种都各有特色。我个人最爱江米年糕！那糯糯的白米，配上细腻香浓的豆沙，再加上红彤彤的老北京山楂和绿色的果脯，简直是色香味俱全。咬上一大口，满嘴都是糯叽叽的感觉，清香软糯，真的是北京第一！除了年糕，白记还有各种老北京小吃，比如驴打滚、艾窝窝、豌豆黄、山楂糕等等。特别推荐他们家的驴打滚，糯米拉丝，豆馅儿绵细不甜腻，外面的黄豆面细腻香醇，就是量有点少，得快点吃不然就没了。临近过年，白记的元宵也上市了！颗颗滚大，有伍仁、黑芝麻、山楂、桂花、豆沙等各种口味，都是经典的老北京味道。 𐟓地址：牛街街道牛街5号牛街清真超市1楼

𐟍𒠤𜠧𛟤𘎧Ž𐤻㧚„碰撞：我家的年夜饭 𐟎‰ 𐟑袀𐟍𓠦𙴦˜娊‚，我家都会准备一顿丰盛的年夜饭。今年也不例外，虽然只有8道菜，但每一道都充满了传统风味。 𐟥— 拌猪肝，简单又美味，提前卤好的猪肝，加上生抽、香醋、大蒜、辣椒油和香菜，无需复杂调味，就能让人回味无穷。 𐟍– 蒸腊肉，这是亲戚送的烟熏腊肉，经过长时间的泡煮，味道浓郁，是下酒下饭的绝佳选择。 𐟥• 红萝卜炖肉，红萝卜不仅色泽鲜艳，而且价格不菲。虽然只炖了两个，但每一口都充满了红萝卜的甜美。 𐟥젧ˆ†炒青菜，春节期间，青菜同样受欢迎。大火爆炒，保留了青菜的鲜美，让人吃得开心。 𐟐Ÿ 干烧鳊鱼，寓意“年年有鱼”，经过煎炸和炒制，鱼肉鲜美入味，是年夜饭中不可或缺的一道菜。 𐟍˜ 炸货，春卷、南瓜饼、香芋卷，这些炸货不仅色泽诱人，而且口感香脆，是孩子们的最爱。 𐟑颀𐟑碀𐟑栨™𝧄𖦈‘家的年夜饭看似简单，但每一道菜都凝聚了家人的心血和期待。无论是传统还是现代，家的味道永远是最珍贵的。

「于正说祝绪丹没上桌」于正我看你该上桌了，像我家年夜饭上的那道猪头肉哈[嘻嘻][嘻嘻]

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